Prospešná alebo škodlivá konzumácia lepku
Prehľad
Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v zrnách pšenice, ryže alebo raže. Mnoho ľudí oceňuje lepok, pretože dodáva jedlu špeciálnu konzistenciu a chuť: pizza sa stáva elastickejšou, chlieb má hubovitú štruktúru a polievky a omáčky môžu byť chutnejšie.
Bezlepkové potraviny môžu byť skutočnou pomocou pre tých, ktorí trpia chronickým tráviacim ochorením nazývaným celiakia alebo gluténová enteropatia. Telo týchto ľudí považuje lepok za votrelca a vyvoláva imunitné reakcie.
Táto reakcia môže mať nepriaznivé účinky na tenké črevo a spôsobiť gastrointestinálne poruchy a nedostatok výživy. Bez liečby môžu tieto imunitné reakcie viesť k rakovine čreva, ale aj k ďalším susedným komplikáciám, ako je neplodnosť alebo osteoporóza.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Celiakia
Celiakia sa v poslednej dobe stáva čoraz rozšírenejšou, čoraz viac si uvedomuje mnohých pacientov a metódy testovania sú oveľa jednoduchšie. Preto mnoho ľudí čoraz častejšie konzumuje bezlepkové potraviny, ktoré sa na trhu ľahšie nachádzajú. Mnoho ľudí môže trpieť neceliatickou citlivosťou na lepok, ktorá by mohla spôsobiť príznaky podobné celiakii (žalúdočné kŕče, hnačky a nadúvanie), ale bez ovplyvnenia čriev.
Spotreba bezlepkových potravín
V súčasnosti by sa jej ľudia, ktorí trpia celiakiou alebo majú rôzne príznaky konzumácie bezlepkových potravín, mali vyhnúť. Vzdať sa lepku môže znamenať stravu, ktorá bude obsahovať čo najmenej chleba a cestovín a nahradí ich bezlepkovými potravinami.
Nedostatok gluténu by mohol viesť k zníženiu hladiny dôležitých živín v tele (železo, vitamíny skupiny B, vláknina). Zdravá výživa človeka citlivého na lepok by preto mala obsahovať čo najviac ovocia, zeleniny, chudých bielkovín, mliečnych výrobkov, bezlepkových obilnín, vajec.
Známky citlivosti na lepok
Viac ako 2,5 milióna ľudí môže trpieť intoleranciou na lepok, diagnostikovalo sa však iba 150 000 ľudí. Je to preto, že väčšina ľudí nemá žiadne príznaky a prejavy celiakie sa môžu prekrývať s inými zdravotnými problémami.
A to vytvára zmätok pre pacientov aj lekárov. Príčiny ochorenia ešte neboli zistené, aj keď lekárske štúdie zistili prítomnosť určitých abnormálnych génov u ľudí trpiacich týmto ochorením, o ktorých sa predpokladá, že poskytujú zvýšenú predispozíciu k rozvoju choroby.
Hlavné príznaky celiakie sú:
- hnačka alebo chronická zápcha
- bolesti brucha a nadúvanie
- nevysvetliteľné chudnutie napriek normálnemu apetítu
- anémia
- únava
- zvracanie
- dermatitída
- náhle zmeny nálady
- tetánia.
Medzi následky ochorenia patria: osteoporóza, oneskorená puberta, poruchy pamäti a koncentrácie, opakované infekcie dýchacích ciest, neplodnosť a amenorea, steatorea, spomalenie rastu.