Proteín - dôležitý bunkový stavebný blok

Čo odlišuje bielkoviny od sacharidov a tukov?

V porovnaní s tukmi a sacharidmi nie sú bielkoviny dôležitým zdrojom energie, pretože sú príliš cenné ako stavebný materiál na to, aby sa ich telo pri výrobe energie „spaľovalo“. Iba keď sa vyčerpajú zásoby cukru v tele, telo sa vráti späť k zásobám bielkovín, aby vytvorilo energiu.

Čo je dôležité pri konzumácii bielkovín?

Bielkoviny sa nachádzajú v rastlinných a živočíšnych potravinách. Chytrou kombináciou rôznych potravín s rôznymi bielkovinami sa dá zlepšiť dostupnosť týchto bielkovín ako stavebných materiálov pre naše telo. Vďaka šikovným kombináciám môžu vegetariáni tiež ľahko dodať telu dostatok kvalitných bielkovín.

Trávenie bielkovín

Proteíny môžu byť absorbované ľudským telom iba vo forme aminokyselín, a preto sa spotrebovaná bielkovina štiepi počas trávenia na aminokyseliny.

1 g bielkovín poskytuje 4 kcal (17 kJ)

mliečne výrobky

Koľko bielkovín potrebujeme každý deň?

Odporúčanie pre zdravých dospelých je (BAG 2011):
10 až 20% energie
0,8 až 2,0 g na kg telesnej hmotnosti/deň
(0,8 g s nízkou aktivitou, 2,0 g s vysokou aktivitou)

Príklad: 65 kg x 0,8 = 52 g denne

proteín

Úloha bielkovín v tele

  • Dodávatelia energie (1 g = 4 kcal)
  • Zložky hormónov a enzýmov (dôležité pre metabolizmus)
  • Transportné bielkoviny (napr. Kyslík a tuk)
  • Zásobný proteín (ukladá železo v tele)
  • Pohybový proteín (dôležitý pre pohyb svalov)
  • Ochranné faktory ako protilátky v imunitnom systéme
  • Prenos nervových impulzov
  • Štrukturálny proteín (šľachy a svaly = kolagén)

blok

Kde sú bielkoviny?

Okrem mäsa, hydiny a rýb sú obzvlášť cennými zdrojmi bielkovín: vajcia, strukoviny, mlieko a mliečne výrobky (tvaroh, jogurt, cmar, syr, srvátka). V mäse a rybách je samozrejme veľa esenciálnych aminokyselín. Veľká časť rýb alebo mäsa by pokryla celú dennú potrebu bielkovín. Je však lepšie zvoliť zdroje bielkovín tak rozmanité a rozmanité.

Cenné kombinácie - rastlinné zdroje bielkovín.

Výrobky z obilnín
+ Mliečne výrobky
+ vajce

Zemiaky
+ Mliečne výrobky
+ vajce

strukoviny
+ Výrobky z obilnín
+ Mliečne výrobky
+ vajce
+ orechy
+ Semená

Nahrínový proteín sa trasie

Naše dva proteínové koktaily ponúkajú dobrý spôsob, ako rýchlo dodať telu dostatočné a kvalitné bielkoviny a dôležité aminokyseliny. Sú rýchle na prípravu a dajú sa použiť po tréningu ako plniace raňajky alebo ako občerstvenie.

Proteínový kokteil je vhodný pre fitnes a zdravých ľudí, ako aj pre seniorov, pre ktorých je dôležitá údržba svalovej hmoty.