Proteínový prášok v teste Mnoho výrobkov zlyhá - ÖKO-TEST
Proteínové prášky sú nahraditeľné aj pre športovcov, ktorí trénujú naozaj tvrdo. Pretože naše výsledky testov nie sú dobré: pomalá situácia v štúdiu, nadmerné odporúčané množstvo a zvyšky čistiacich a dezinfekčných prostriedkov.
Návštevníkom telocvične nemôžu chýbať veľké plastové vane s práškom na výrobu nápojov, ktoré si môžete kúpiť pri pulte. A z prednášok pre študentov športu si môžete vypočuť, že sú sprevádzané špliechajúcimi zvukmi z pohárov na proteínový koktail. Na ceste k väčšiemu množstvu svalovej hmoty a menšiemu množstvu telesného tuku je bielkovinový prášok nevyhnutnosťou, podľa ústnej propagandy a pokynov v príslušných online fórach.
Je to v skutočnosti pravda? Pre tento test vyhodnotili vedci z pracovnej skupiny pre športovú výživu na Nemeckej športovej univerzite v Kolíne (DSHS) súčasný stav výskumu. Potom môžeme niektoré z fám lepšie klasifikovať.
Proteínový prášok v teste: aké užitočné sú produkty?
Povesť číslo 1: Na to, aby sa svaly vybudovali, potrebujú dostatok bielkovín.
Áno, je to známe už dlho a je to nepochybné. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín schválil niekoľko zdravotných tvrdení. Podľa toho môžu dodávatelia výrobkov s vysokým obsahom bielkovín na obal napísať, že bielkoviny „prispievajú k zvýšeniu svalovej hmoty“, „udržiavajú svalovú hmotu“ a „udržiavajú normálne kosti“. Skutočnosť, že bielkoviny sú dôležité pre procesy vo svaloch a kostiach, automaticky neznamená, že existuje dobrý dôvod na ich užívanie v práškovej, tyčovej alebo tabletovej forme. Naše potraviny obsahujú aj tak veľa bielkovín, nielen mäsa a mliečnych výrobkov, ale aj obilnín a strukovín.
Povesť číslo 2: čím viac, tým lepšie.
Národné štúdie spotreby preukázali, že väčšina ľudí konzumuje každý deň podstatne viac bielkovín, ako je potrebné. Predpokladá sa, že konkurenční športovci potrebujú celkovo o niečo viac bielkovín ako ľudia s normálnou fyzickou aktivitou. Ale aj vyšší z ideálnych príjemov bielkovín diskutovaných pre športovcov by už väčšina športovcov prijímala prostredníctvom stravy, pretože vedci Kevin Tipton a Robert Wolfe zhrnuli študijnú situáciu v prehľade z roku 2004. Dôležitejšie ako venovať pozornosť extra vysokému celkovému príjmu bielkovín sú pravdepodobne ďalšie faktory, ako napríklad správne „načasovanie“ príjmu bielkovín.
Príliš veľa bielkovín môže byť pri chorobách obličiek škodlivé
Povesť číslo 3: Načasovanie záleží.
Je pravda, že ľudské telo nemá skutočné zásoby bielkovín, a preto bielkoviny vo svaloch využíva, okrem iného, pri akútnom nedostatku energie. To znamená, že teoreticky by nemalo zmysel konzumovať raz týždenne veľkú kopu bielkovín a inak držať nulovú stravu. Existujú tiež dôkazy zo štúdií, že zásobovanie tela bielkovinami bezprostredne pred a/alebo po tréningu môže byť prospešné pre budovanie a udržiavanie svalovej hmoty. Tieto štúdie však nepreukázali, že prášok účinkuje lepšie ako bežné jedlo alebo napríklad čisté mlieko. „Zdá sa, že v súčasnosti sa štandardný príjem 20 až 25 gramov bielkovín etabluje ihneď po silovom tréningu,“ sumarizuje obsah týchto štúdií pracovná skupina pre športovú výživu v Kolíne nad Rýnom. To ponúkajú aj „normálne“ jedlá.
Povesť číslo 4: Príliš veľa bielkovín neubližuje.
Záleží to na. „Mnoho bielkovín spôsobuje, že obličky idú na plný plyn,“ tvrdí hovorca Nemeckej nefrologickej spoločnosti profesor Jan Galle. Dostatočne nebol skúmaný, či môžu byť zdravé obličky poškodené vyčerpaním pri dlhodobom veľmi vysokom príjme bielkovín. „Je však zrejmé, že pacienti s obličkami si môžu pri konzumácii veľkého množstva bielkovín natrvalo poškodiť obličky.“ Pretože mnoho chorôb obličiek nie je roky diagnostikovaných, Jan Galle odporúča, aby ste si predtým, ako začnete užívať špeciálne proteínové prípravky, nechali u vášho rodinného lekára skontrolovať prítomnosť albumínu alebo krvi v moči - prvé príznaky ochorenia obličiek.
Okrem účinkov na činnosť obličiek existujú náznaky ďalších zdravotných rizík. Neexistujú pre to žiadne experimentálne dôkazy, píšu Nemecká, rakúska a švajčiarska spoločnosť pre výživu vo svojich referenčných hodnotách DA-CH pre výživu 2015. Z bezpečnostných dôvodov sa však zdá „vhodné obmedziť horný príjem bielkovín, pri ktorom sa neočakávajú žiadne nežiaduce účinky“. pre dospelých na 2 gramy na kilogram telesnej hmotnosti a deň. “
Test na proteínový prášok: Neexistujú žiadne štúdie o špecifickej účinnosti
Nakúpili sme 14 proteínových práškov pre športovcov a požiadali sme poskytovateľov, aby nám zaslali štúdie dokazujúce inzerované účinky. Produkty sme tiež zaslali na rozsiahle laboratórne analýzy, aby sme určili kvalitu a „čistotu“ ingrediencií.
Výsledok skúšky: Slabá vedecká štúdia, množstvo pochybných alebo kontroverzných prísad: Existuje veľa dôvodov, prečo sa spoliehať len na nepudrované bežné jedlá. Dvanásť zo štrnástich značiek je mimo prevádzky s „nevyhovujúcimi“ a „nevyhovujúcimi“.
Žiadny poskytovateľ nám nepredložil štúdie o konkrétnej účinnosti produktu, ktorý sme testovali. Niektorí výrobcovia odkazovali na zdravotné tvrdenia schválené EFSA týkajúce sa bielkovín, ako aj vitamínov a minerálov. Jeden poskytovateľ tiež poslal odkazy na štúdie, ktoré sa okrem iného zameriavali na kvalitu rôznych zdrojov bielkovín v porovnaní.
Ďalší poskytovateľ súvisel so štúdiami o účinku bielkovín cez noc alebo po tréningu a ich dôležitosti pre vytrvalostných športovcov. Neexistujú dôkazy o zásadnej výhode práškov v porovnaní s práškovými potravinami bohatými na bielkoviny.
Problémom je veľké množstvo odporúčaní
Mnoho poskytovateľov zjavne nezakladá svoje dávkové špecifikácie na stave výskumu alebo na odporúčaniach spoločností zaoberajúcich sa výživou. Hodnotíme ho ako „nápadne vysoké odporúčané množstvá“, ak osoba s hmotnosťou 60 kg konzumuje viac ako 1,2 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti z dôvodu najvyššieho odporúčaného denného dávkovania na obale produktu. Spolu s bielkovinami z iných potravín je prekročený odporúčaný vyšší príjem bielkovín 2 gramy na kilogram hmotnosti s pravdepodobnosťou hraničiacou s istotou.
Odborníci zo Športovej univerzity v Kolíne poukazujú na ďalší problém s vysokými odporúčanými množstvami: „Je potrebné vziať do úvahy najmä to, že konzumácia nápojov má za následok ďalší príjem energie, ktorý môže prekročiť dennú potrebu energie.“ Inými slovami, ak doplníte svoju bežnú stravu proteínovými koktailmi, môžete očakávať nárast v oblasti slaninových závitkov.
Skúška obsahu chlorečnanov v proteínových práškoch
Iba na jednom produkte v teste sa nám podarilo v tejto súvislosti nájsť zmysluplnú indikáciu, že je zameraný na vrcholových športovcov. Na druhej strane sa o inom produkte hovorí, že je „vhodný pre všetkých milovníkov radosti a športu“.
Chlorát bol detekovaný v troch práškoch v úrovniach, ktoré sme podľa poskytovateľa znehodnotili s ohľadom na najvyššie denné odporúčané množstvá. Vychádzali sme z tolerovateľného denného príjmu (TDI) chlorečnanu, ktorý stanovil Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) až v júni 2015. Chlorát môže dočasne inhibovať absorpciu jódu štítnou žľazou a poškodiť červené krvinky.
Benzalkóniumchlorid (BAC) v potravinách naznačuje použitie určitých čistiacich prostriedkov pri výrobe. Podľa Spolkového inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR) malé zvyšky pravdepodobne nepredstavujú zdravotné riziko, čo presne však látky v tele majú, je stále nejasné. Testované proteínové prášky dvoch značiek sme preto z dôvodu ich mierne zvýšeného obsahu BAC znehodnocované.
Mínusy na dochutenie
Deväť výrobkov je obohatených o vitamíny. To je v najlepšom prípade nezmysel, pretože nedostatočný prísun vitamínov je v tejto krajine jednoducho výnimkou. Ale tí, ktorí jedia vitamínové tabletky a potom tiež obohatené jedlá, môžu skončiť s dávkami určitých vitamínov, ktoré sú zdraviu škodlivé. Prášok v teste obsahuje aj prísady selénu, železa, jódu, mangánu, medi a zinku. Podľa Spolkového inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR) by sa jedlo nemalo preventívne obohatiť (výnimka: jód v soli).
Skutočne dobré jedlo sa skladá z prísad, ktoré samy o sebe chutia. Existuje preto aj poznámka o odpočte za pridanie arómy a/alebo umelých sladidiel.
Aby toho nebolo málo, vo všetkých štyroch produktoch obsahujúcich sójový proteín sa našiel genetický materiál geneticky modifikovanej odrody Roundup Ready Soy. Laboratórne výsledky však nenaznačujú cielené použitie geneticky modifikovaných zložiek. Prahová hodnota 0,9 percenta, od ktorej by na výrobku musel byť uvedený odkaz na geneticky modifikované organizmy (GMO) vo výrobku, je hlboko pod prahovou hodnotou pre všetky dotknuté výrobky.