Proteínový puding a spol. Užitočné alebo nezmyselné
Berlín - Proteínový chlieb a bielkovinový puding: Trh s produktmi extra bohatými na bielkoviny rastie. To, čo predtým hľadali len kulturisti na budovanie svalov, sa stalo trendom v supermarketoch a zľavách.
Mnohým sa zdá, že už nestačí konzumovať bielkoviny v prirodzene bohatých potravinách. Trh s obohatenými potravinami rastie. Výhodou sú najmä špeciálne mliečne výrobky. Radi inzerujete s otužilými ženami a mužmi.
Podľa odborníkov v priemysle sa vlna začala, tak ako mnoho iných vecí vo výžive v Škandinávii. Priekopníkom bolo preto švédsko-dánske mliekarenské družstvo Arla („Arla Protein“).
Pred niekoľkými rokmi sa už časopis «Vice» rúhal: «Stačí si vypočuť rozhovor medzi mužmi vo veku 20 rokov a stavím sa, že najneskôr o pár minút budú hovoriť o dennej hladine bielkovín. Stiftung Warentest a odborníci na výživu považujú prírodné produkty, ako je nízkotučný tvaroh, za dostatočné.
Spoločnosť Ehrmann ako jedna z najväčších mliekarní v Nemecku uviedla na trh asi pred dvoma rokmi svoj produktový rad „High Protein“. Medzi ne teraz patrí päť druhov pudingov, šesť druhov jogurtov a jogurtové nápoje.
Na jar tohto roku by malo prísť na trh viac ovocných nápojov, kefíru a ďalších nových produktov. «« Môžem sa občerstviť a nemusím sa bičovať, ale je to tiež funkčné, má menej tuku a je nízkokalorické »» vyjadruje spoločnosť mnoho zákazníkov. „Mnoho žien pije proteínový čokoládový puding aj ako jedlo.“ Je bezlaktózový, bez cukru a bez lepku.
Spoločnosť Ehrmann uviedla na trh svoj puding obohatený o bielkoviny v severnej Európe v roku 2017. Vo Fínsku a Švédsku došlo k mnohým pozitívnym ohlasom. V roku 2018 bol puding uvedený na pulty iba niekoľkých supermarketov v Nemecku. Aj keď je puding s vysokým obsahom bielkovín oveľa nákladnejší ako klasický puding, predaj je dobrý. Medzitým Ehrmannov proteínový puding už predáva asi tretinu množstva svojich veľkých dezertných pudingov, ktoré sú podľa spoločnosti lídrami nemeckého trhu.
Potraviny bohaté na bielkoviny predáva aj značka Foodspring, ktorá je podľa vlastných informácií v súčasnosti aktívna v Nemecku, Rakúsku, Švajčiarsku, Francúzsku, Belgicku, Holandsku, Dánsku, Fínsku, Švédsku, Taliansku, Španielsku a Spojenom kráľovstve a bola založená v roku 2013. „Hlavnou cieľovou skupinou spoločnosti Foodspring sú 18- až 34-roční športovci, fitness nadšenci a všetci, ktorí sa chcú zdravo stravovať,“ hovorí berlínska spoločnosť. Najpredávanejší je srvátkový proteín (srvátkový proteín).
Čoraz viac ľudí objavilo výhody bielkovinovej diéty pre budovanie svalov, znižovanie telesného tuku, športový úspech a fyzický výkon. „Vedomosti o ňom a o faktore, ktorý bielkoviny dlhodobo zapĺňajú, ho robia tak obľúbeným.“
Spoločnosť Stiftung Warentest nedávno venovala svoj časopis „test“ (vydanie 2/2020) téme „výrobky s vysokým obsahom bielkovín“ a skontrolovala 13 z nich - vrátane chleba, pudingu a skyr (druh nízkotučného krémového syra s vysokým obsahom bielkovín, ktorý je známy ako Islandský a produktový produkt). Podľa právnych predpisov EÚ môžu potraviny ako „vysoký obsah bielkovín“ alebo „vysoký obsah bielkovín“ prenášať, ak aspoň 20 percent energie pochádza z bielkovín.
Všetkých 13 výrobkov požiadavku splnilo - napríklad preto, že boli špeciálne zmiešané s mliečnymi bielkovinami. Podľa nadácie boli niektoré výrobky s vyšším obsahom kalórií ako ich náprotivky bez extra bielkovín, hlavne bielkovinového chleba, ktorý pochádza zo semien obzvlášť mastného oleja, ako je sezam alebo ľanové semienko. Záver ako „tip na výživu od spoločnosti Stiftung Warentest“ bol: „Štíhly tvaroh je lacnejší a poskytuje podobné množstvo bielkovín ako mliečne výrobky obohatené o bielkoviny. Mäso, ryby, strukoviny, orechy a semená sú tiež dobrým zdrojom bielkovín. “
A Federálne centrum pre výživu (BZfE) je ešte jasnejšie: „Pre väčšinu zdravých ľudí nemá zmysel konzumovať výrobky obohatené o bielkoviny, pretože sú bielkovinami primerane zásobené. Potraviny s prídavkom bielkovín navyše nie sú automaticky zdravšie. Často obsahujú veľa tuku alebo cukru a/alebo rôzne prísady. Preto je vhodné pozrieť sa veľmi pozorne na zoznam prísad, aby ste zistili, čo sa vo výrobku nachádza. ““