Proti skaze. Preto jedlo patrí do chladničky - FreshMAG

preto

„Mnoho ciest vedie do Ríma,“ hovorí príslovie. Existuje rovnako veľa spôsobov a možností, ako predĺžiť trvanlivosť potravín a zachovať ich čerstvosť. Jedným z nich je chladenie v chladničke.

Vážení čitatelia, už ste niekedy starostlivo premýšľali nad tým, prečo dávate jedlo do chladničky? Iste, aby mali potraviny dlhšiu trvanlivosť. Prečo však potraviny dlhšie vydržia v chladnom prostredí? A aké ďalšie možnosti existujú na konzervovanie potravín? Pretože jedna vec je jasná a bola odovzdaná: ľudia o tom presne premýšľajú už od staroveku.

Zhruba povedané, existujú nasledujúce možnosti:

• kúrenie
• Vložiť
• Suché
• Zachovanie
• Vytvrdzovanie
• Cukor
• Chladenie alebo mrazenie

Dôvody, prečo sa kazia potraviny, sú okrem iného mikroorganizmy, tj. Baktérie, kvasinky a plesne. Potraviny môžu tiež strácať na kvalite v dôsledku biochemických procesov. Tuk zatuchne, rozložia sa sacharidy a bielkoviny alebo sa môže zmeniť farba jedla. Tieto mikroorganizmy sa zvyčajne dostávajú na potravu zvonku, kde potom majú tendenciu množiť sa na povrchu napríklad zvyškov jedla, klobásy a syra. V chladnom prostredí sa naopak zabráni alebo aspoň spomalí metabolizmus a tým aj rast mikroorganizmov, ktoré na potravine sedia.

Veľké množstvo týchto mikroorganizmov patrí k „mezofilným zárodkom“. Uprednostňujú teploty medzi 20 ° C a 40 ° C. Preto je vhodné nastaviť teplotu v chladničke na maximálne 5 ° C alebo nižšiu. Dôvod: Napríklad Salmonella už nemôže rásť pod 5 ° C. Preto sú chladničky s elektronickým displejom tiež lepšie, pretože na rozdiel od termostatických zariadení sa tu zobrazuje skutočná teplota. Potraviny ako ovocie, zelenina, ryby a mäso sú optimálne skladované v prístrojoch Liebherr s priehradkami BioFresh. Všeobecne platí, že čím chladnejšie, tým lepšie pre čerstvosť potravín.

Jedlo vydrží dlhšie čerstvé, ak ...

• čerstvé potraviny sa skladujú
• Potraviny sa umiestňujú priamo po nákupe
• Potraviny sa skladujú vo vhodných obaloch (ideálne sú sklenené a porcelánové nádoby, plastové vrecká, plechovky alebo kukly, potravinová fólia alebo hliníková fólia alebo papierové vrecká a perforované fóliové vrecká na ovocie a zeleninu).

Ako funguje chladiaci cyklus, si môžete pozrieť v našom videu:

Máte nejaké otázky alebo komentáre k tomuto článku? Napíš nám Použite funkciu komentárov uvedenú nižšie alebo s nami diskutujte na Facebooku.