PROTIZápalová diéta ako bojujeme proti zápalu
Protizápalová strava: ako bojujeme proti zápalu prostredníctvom jedla? Aké potraviny a prísady majú protizápalový účinok? Aké sú základné princípy protizápalovej stravy?
Jednoduché a rýchle recepty s protizápalovými prísadami: pečené kuracie mäso s fenyklom a kurkumou, libanonská ryža s vermicelli cestovinami, kuracie mäso s rozmarínom, čínsky šalát s kuracím alebo rybím filé v pekanovej kôre.
Prečo je dôležité blokovať zápal?
a Zápal je účinok obrannej reakcie tela, keď „chce“ vyliečiť zranenie. V mieste zranenia krv privádza „vojakov“ potrebných na obranu.
Toto sú špecializované bunky, a účinky reakcií, ktoré vyvolávajú, sú klasické príznaky zápalu: tumor, rubor, calor, dolor. tj: sčervenanie, opuchy, miestne zvýšenie teploty a bolesť.
Je a normálna odpoveď, a keď sa boj skončí, zranenie sa zahojí a všetko sa vráti do normálu.
Ak je zápal kronika, veci sú iné: telo naďalej reaguje, akoby bola stále prítomná lézia.
Neresetuje sa, nejde odpočívať, náš vlastný imunitný systém je neustále v strehu, bojujú a môžeme tiež sledovať ich následky:
-autoimunitné choroby:vitiligo, lupus, reumatoidná artritída, psoriáza,
-podmienky súvisiace s vekom
PROTIPOZápalová diéta: ako bojovať proti zápalu?
Čo je protizápalová strava?
Protizápalová strava má niekoľko zásad:
-ovocie a zelenina toľko
-nasýtené tuky a trans-tuky minimalizované
-potraviny bohaté na Omega 3
-je zabránené rafinované sladkosti a múka
-zvýšiť váhu pre celé zrniečka
-je zabránené spracované jedlá
-je zabránené rýchle občerstvenie
-sú zahrnuté a povolené čierna čokoláda a červené víno
-pridanie korenie s preukázaným protizápalovým účinkom
Všímame si, že zásady protizápalová strava, prekrývajú s tými z Stredomorské diéty, pre ktoré poskytujú vedecké štúdie podporu (pozri Štvorstupňový sprievodca)
Dr. Andrew Weil je jedným z moderných propagátorov, ktorí vedecky podporujú protizápalovú stravu.
Je riaditeľom University of Arizona Center for Integrative Medicine. Vo výskume sa zameriava nielen na udržanie zdravia, ale aj na schopnosť celostnej medicíny liečiť choroby.
V tejto súvislosti Dr. Weil vyvinul a potravinová pyramída s protizápalovým účinkom, ktoré sú samozrejme súčasťou protizápalovej stravy.
Jeho základná myšlienka je používanie celých potravín a nie ich derivátov.
Napríklad jesť ovocie ako také a nie ovocnú šťavu, celozrnnú múku a hnedú ryžu namiesto bielej, spracovanej múky a bielej ryže.
Ako Stredomorská strava, protizápalová strava je rovnováha. NIE dosahuje extrémy úplným vylúčením určitých živín a NIE ukladá prehnané obmedzenia.
Protizápalová strava má však nevýhodu: pripraviť sa vždy čerstvé jedlo, na základe ovocia a zeleniny je to často časovo náročná činnosť.
Ale ak je zdravie motiváciou, pre ktorú to robíme, stojí za to investovať čas.