Protizápalová strava; Ájurvéda - rozhovor s Birgit Bochmannovou; Šťastné miesto
Protizápalová výživa a ajurvéda - rozhovor s Birgit Bochmann
Birgit Bochmann je ajurvédska masážna terapeutka, trénerka a kuchárka v Ayurvede a trénerka v oblasti výživy Paracelsus. Ponúka workshopy na Happy Place, ale všetky jej ponuky si môžete rezervovať aj individuálne. V rozhovore sme hovorili o jej kariére, protizápalovej strave a ajurvéde v každodennom živote.
Milá Birgit, ste ajurvédskou masážnou terapeutkou, ayurvedskou výživovou koučkou a kuchárkou a výživovou koučkou Paracelsus. Wow. Povedzte nám o svojej kariére. Ako ste sa všetci stali?
Počas víkendu s jogou asi pred pätnástimi rokmi som narazil na prvú knihu o ajurvéde. Jedna z prvých viet, ktoré sám rozhodujem o svojej fyzickej a psychickej pohode vhodnou stravou, potvrdila môj neurčitý pocit. Nemusel som iba prijímať svoje migrény tak, ako to Boh dal. V tom čase bola mojou vernou spoločníčkou. O mnoho rokov neskôr a s niekoľkými kvalifikáciami a skúsenosťami som dnes bez migrény. Veľa som experimentoval so starými i novými poznatkami, nie vždy úspešne, niekedy frustrovane, ale teraz som vďačný za svoje zdravie.
Okrem iného ste sa špecializovali na protizápalovú výživu. Čo to vlastne je? A prečo je pre vás téma taká dôležitá?
Protizápalová strava sa zameriava nielen na acidobázickú rovnováhu, ale aj na dobrý prísun vitamínov, minerálov, bielkovín a tukov. Aby naše telo mohlo toto všetko metabolizovať a malo k dispozícii dostatok energie, je nesmierne dôležité, aby sme zabezpečili dobré zdravie čriev. Jedlo s mimoriadnou pomocou antioxidantov (ochrana buniek) zabudované do nášho denného menu ponúka optimálnu podporu proti zápalu.
Skúmaním príčin mojich migrén, ktoré sú v konečnom dôsledku tiež zápalovou reakciou, som sa k tejto strave stále viac približoval a presvedčil som, že je pre nás dobrá a udržuje nás zdravých. Predchádza tiež všetkým chorobám, ako je reumatizmus, artérioskleróza a nakoniec rakovina.
Aké sú vaše obľúbené jedlá, ktoré sú dobré pri protizápalovej strave?
Samozrejme, tento typ stravovania spočíva aj v konzumácii dostatočného množstva zeleniny a tým v rovnováhe s bielkovinami, ktoré vytvárajú kyselinu. Obzvlášť sa odporúča všetka tmavozelená zelenina. Svojimi horkými látkami podporujú pečeň pri detoxikácii. Zahrnuté sú aj bylinky. Pre mňa neexistuje deň bez byliniek. Moje obľúbené jedlo je šošovicový dal s koriandrovým chutney.
Cukor alebo náhrady cukru sa používajú iba vo veľmi malom množstve alebo vôbec. Rovnako je to aj s lepkom a laktózou.
Ajurvéda znie často veľmi komplikovane. Je to naozaj? A máte tipy, ako integrovať jednoduché ajurvédske rituály, recepty alebo tipy do svojho každodenného života?
Ajurvédske učenie sa na začiatku môže javiť ako „nie veľmi hmatateľné“, ale nakoniec je ľahké ho pochopiť. Je základné, aby začínalo, pokiaľ je telo zdravé, a jeho cieľom je udržiavať telesné kanály voľné, a tým podporuje rovnováhu. Vzhľadom na typovo vhodný prístup k ľuďom je veľmi individuálny.
Maličkosti v každodennom živote:
- Ráno si ihneď po vstávaní vyčistite jazyk škrabkou na jazyk z nehrdzavejúcej ocele (aby sa hlien, ktorý sa tvorí cez noc, nedostal späť do tela)
- Ráno si vyčistite nos slanou vodou a džbánom z nethi
(Škrabka na jazyk z nehrdzavejúcej ocele a džbány z nethi nájdete v potrebách ajurvédy)
Pre migrény každý deň ráno ako prevencia:
- Namažte si malíček ghee alebo kokosovým olejom, vrazte si raz doprava a raz do nosa, pokiaľ je to možné. Účinok pocítite.