Prvá cukrovinka s výrobkami bez cukru, bielej múky alebo mlieka
„Múka“ je miesto, kde sa nevinná radosť zo sladkostí „tlieska“ so siluetou a zdravím
Už mesiac sa na Sfântu Gheorghe otvára cukrárenský workshop, ktorý ponúka svojim zákazníkom o niečo zdravšie sladkosti: bez cukru, bielej múky alebo mlieka. Jedinečné umiestnenie koordinuje 22-ročná žena, ktorá otvorila podnikanie pomocou európskych fondov.
Tých pár schodov a priehľadné dvere, na ktorých je bielymi písmenami napísané „Cukrárenská dielňa - Flour Power“, sú ako portál, ktorý vás prepravuje každým krokom cez prah do ideálneho sveta, kde sú koláče spojencami. strava a zdravý životný štýl. Hneď ako otvoríte dvere, obklopí vás lákavá vôňa zhnednutých pudingov a všelijakých dobrôt a priláka vás k svetlým oknám. Po rozmaznávaní prijatom čuchovým zmyslom je na rade vizuál, aby si mohol vychutnať svoju časť radosti. Je to preto, že krásne glazované koláče s bielou, tmavou čokoládou, citrónovým sirupom, malinami alebo sa čudujete, aké ďalšie novinky sú pripravené akoby pre časopis, nie pre jedenie. Všetko - v súlade s moderným dekorom cukrárne, v odtieňoch bielo-zelenej a šedej, vďaka ktorým budete myslieť na život, prírodu a zdravie. A potom, ako sa rozhodnete, ktorý z nich bude vybraný pre vás, koláč - samozrejme, chuť je tá, ktorá vám blahoželá k vykonanej voľbe. A nakoniec vám vaše telo poďakuje za to, že ste sa rozhodli, jesť o niečo zdravšie, o niečo viac. niečo iné.
Financovanie vo výške viac ako 30 000 eur
Príbeh tejto cukrárskej dielne, ktorá sa nachádza na ulici Gödri Ferenc, sa oficiálne začal 30. januára a.c., keď otvorila svoje dvere verejnosti. No na myšlienku, že by mali kde pripraviť a predať zdravé sladkosti alebo inak, mala 22-ročná Csiki Hanna, pretože hneď po strednej škole začala študovať cukrárske umenie v maďarskom Szegede. zo Sfântu Gheorghe. V skutočnosti, povedzme príbuzní podnikateľa, všetko začalo od nápadu priniesť na trh v Sfântu Gheorghe niečo nové. A „planéty“ sa zoradili, pretože na dovolenke, keď prišiel domov, sa dozvedel o programe „Byť podnikateľom v Transylvánii!“ obchodnej a priemyselnej komory Covasna, ktorá podporila dobré nápady. Neprestal premýšľať a na návrh svojej matky Lőrincz Anny - Márie sa prihlásil, chodil na vyučovanie, vybavoval papiere, papiere, papiere a po čase aj na Štedrý večer dostal odpoveď, že on prijatá a na realizáciu svojho obchodného plánu získa grant vo výške viac ako 30 000 EUR.
„Po ukončení prvého ročníka štúdia mal trojtýždňovú dovolenku a po návrate domov som začul, že v Obchodnej komore bol práve zahájený program„ Buďte podnikateľom v Transylvánii! “. V pondelok ráno som mu to povedal a na pravé poludnie išiel, prihlásil sa. Celý proces trval rok. Nie je pravda, že sme nemuseli pomáhať. Pomohla som jej napísať projekt s byrokraciou, pretože je to ťažké pre jedného človeka. Ale stále hovorím, že to stojí za to. Mali sme výhodu, že mal čas, mal ďalší rok na učenie sa, “povedala nám Lőrincz Anna - Mária.
Vlastný recept a produkty pre všetky chute a potreby
Minulé leto Hanna skončila školu v zahraničí, potom tam zostala ešte tri mesiace cvičiť a v septembri prišla domov a začala realizovať plány na otvorenie prvej cukrovinky na predaj výrobkov pre tí, ktorí majú zákaz alebo sa chcú vzdať cukru, bielej múky a mlieka.
„Chcel som po dvoch rokoch strávených štúdiom v Maďarsku prísť s niečím novým v mojom rodnom meste. Tu sú všetky suroviny prírodné, dokonca aj čokoláda je čokoláda, od 70% do 54%, iba čokoláda. Nemáme rastlinnú smotanu, iba prírodnú a kokosovú, pre tých, ktorí sú citliví na laktózu a mliečne bielkoviny, “uviedla mladá, jemná a plachá podnikateľka Hanna, ktorá radšej necháva za ňu hovoriť prácou.
Pretože medzi produktmi, ktoré vychádzajú, čerstvé, podľa fantázie a rúk jeho a jeho zamestnanca, kolegu, nie sú len tie módne, vegánske, ale aj produkty, ktoré prispievajú k udržaniu zdravia alebo dokonca u ľudí alergických na rozdiel medzi životom a smrťou. alebo citlivé na lepok alebo mliečne bielkoviny a iné.
Treba však poznamenať, že existujú koláče so všetkým, od krajcov koláčov s malinami a mascarpone, s lieskovými orieškami a karamelom, nutelou alebo bobuľami a jogurtom, až po koláče so syrom alebo syrom, soľou, ľanovými semienkami s marhuľami a ďalšie, dokonca aj sendviče.
Väčšina ingrediencií sa kupuje z Rumunska, ale kokosová smotana sa dováža z Maďarska, pretože sa tu nenašiel žiadny sortiment, ktorý by potešil umelca sladkého.
„Máme koláče bez bielej múky, ale nie sú všetky bezlepkové, pretože máme aj jedlá s mandľovou, ovsenou, ľanovou, gaštanovou a tekvicovou múkou. Najpredávanejší koláč je koláč z tekvicovej múky “, prezradila nám aj matka mladého podnikateľa hrdá na to, že celý recept je vymyslený a aplikovaný jej dcérou.
Je to už mesiac, čo sa otvoril. Prvé týždne to išlo veľmi dobre, tvrdia majitelia, ktorí však pripúšťajú, že teraz majú viac času na dýchanie. Medzi zákazníkmi je veľa lekárov a mladí ľudia, matky s deťmi, sú tí, ktorí najčastejšie šliapu na prah cukrárne. Najvyhľadávanejšie sú koláče bez cukru. Koláče „nič“ sú veľmi žiadané, teda také, ktoré nemajú vajcia, bielu múku, cukor, čokoládu.
A čo sa týka cien, aj keď sú suroviny oveľa drahšie ako tie tradičné, koláče a koláče stoja zhruba rovnako ako v každej cukrárni v meste. Plátok koláča začína od 8 lei, ak vezmeme do úvahy, že kilogram stojí 60 - 70 lei, v závislosti od typu.
Názov „Múka“ sa ťažko hľadal, tvrdia majitelia, ktorí poukazujú na to, že si chceli zvoliť medzinárodné, druhé meno, ktoré však nie je v rumunčine ani v maďarčine.
Miesto, ktoré sa nachádza neďaleko prokuratúry, vedľa súkromnej kliniky a právnickej firmy a celkom blízko centra mesta, našli náhodne. Kedysi to bol hračkárstvo a nedávno kancelárska budova, ale zdá sa, že teraz našla svoj najvhodnejší cieľ.
Rodinné príklady
Povedané na rovinu, Hanna má vo svojej rodine vzory. Od starého otca, ktorý bol celý život pekár, až po matku, ktorá je tiež majiteľkou klasickej cukrárne, ktorú si ako mladý, keď mal 24 rokov, otvoril.
„Bola som veľmi šťastná, že sa moja dcéra vrátila domov. To bolo v prvom rade. Potom vo veku 22 rokov pracuje, najmä v dnešnej dobe je ťažké niečo nájsť. Som veľmi spokojný. Poradil by som jej, aby ju nezväčšovala, aby zostala taká, aká je a s trochou sa uspokojila. Na to, aby ste boli šťastní, nepotrebujete veľa. To si myslím, že to nestojí za nervy, stres a únavu, ktoré so sebou prináša veľký biznis, “povedala matka Hanna, ktorá sa nám priznala, že mladá žena sa do Sfântu Gheorghe aj tak vracia, s európskymi prostriedkami aj bez, ale že na tejto pomoci záležalo.
O päť rokov majster cukrár
Pre Hannu, ktorá je na začiatku svojej kariéry v odbore podnikania, ale aj vo svojej kariére, sleduje dlhú cestu v cukrárstve, pretože sa chce naďalej vzdelávať. O päť rokov urobí skúšku, aby získala titul majsterka cukrárka, ale dovtedy je otvorená výzvam a inováciám.
„Chcem byť za päť rokov cukrárkou a mať o niečo väčšiu lokalitu, ktorá zákazníkom poskytne viac priestoru,“ povedala nám Hanna.
Pred návratom do svojej tvorivej dielne, za bielymi dverami s okrúhlym priezorom, nám mladá žena tiež povedala, že by bola rada, keby ľudia, ktorí prídu do jej cukrárne, vedeli, že všetky dobroty, ktoré sa tu podávajú, sa vyrábajú s vášňou.
Aj keď na úrovni štatistík existuje viac mladých ľudí, ktorí sa rozhodli odísť za lepším životom do iných krajín, tu je niekoľko príkladov, a nie niekoľko, s tými, ktorí sa vracajú, aby ocenili komunitu, v ktorej sa narodili. Nemala by sa zanedbávať ani európska finančná podpora, ale najmä vášeň, ktorá stojí za takouto myšlienkou.