Zdravé recepty na džem bez cukru
Stánky na trhoch sú plné sezónneho ovocia, takže by nebolo na škodu využiť ich pri príprave chutných a zdravých džemov a džemov.
Pripravte si džemy z prírodných surovín a pokúste sa vzdať obsahu cukru, aby ste si mohli naplno vychutnať živiny, ktoré ovocie v džemoch má.
Domáci džem z černíc a broskýň, bez cukru
prísady: 1 šálka černíc, 1 olúpaná a nadrobno nakrájaná broskyňa, 3 lyžice medu, 2 lyžice chia semiačok a 1 lyžica citrónovej šťavy, ale aj citrónová kôra.
Do malého hrnca dáme černice, kúsky broskýň, džús, ale aj citrónovú kôru. Akonáhle začne ovocná zmes vrieť, pomocou vidličky preneste ovocie. Potom panvicu odstavte z ohňa, zapracujte med a potom chia semiačka. Džem nechajte asi 5 minút vychladnúť a potom ho vložte do hermeticky uzavretej nádoby. Marmeládu uložte do chladničky a o dva týždne spotrebujte.
Jahodový džem, bez cukru
prísady: 2 ½ šálky jahôd, 1 lyžica vody, 1 lyžica citrónovej šťavy, 2 čajové lyžičky šípky (arorut)
Pomocou mixéra urobte z jahôd pyré. Potom jahodové pyré rozmixujte s vodou, citrónovou šťavou a arorutom a zmes na miernom ohni priveďte do varu. Varte za občasného miešania 50 minút. Hneď ako zistíte, že zhustne, miešajte častejšie. Potom vypnite oheň a džem nechajte vychladnúť. Vložte džem do nádoby s vekom a uložte ho na chladnom mieste, mimo dosahu slnka.
Marhuľový džem, bez cukru
prísady: 6 šálok marhule, 2 lyžice citrónovej šťavy, 30 g ovocného pektínu, ¼ šálky jablkového džúsu, ¾ šálky vody
Vložte všetky prísady do hrnca a akonáhle zmes začne vrieť, pomocou vidličky roztlačte ovocie. Na konci vypnite oheň a džem dajte do zaváracích pohárov.
Ostružinový a jablkový džem, bez cukru
prísady: 2,7 kg černice, 250 ml vody, džúsu a šupky z 2 citrónov, 500 ml jablkového džúsu 0,5 kg jabĺk, 50 g ovocného pektínu
Plody umyjeme a jablká olúpeme, potom nakrájame na kocky. Varte ovocie, vodu, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a jablkový džús. Potom, čo džem začne vrieť, neustále ho miešajte, aby sa nezlepil o steny hrnca. Po 3 štvrťhodine môžete pridať ovocný pektín a potom povariť ďalšie 2 - 3 minúty. Hrniec odstavíme z ohňa, džem dáme do zaváracích pohárov a necháme vychladnúť.
Džem z nektáriniek, žiadny cukor
prísady: 12 veľkých nektáriniek, 325 g koncentrovanej broskyňovej šťavy
Nektarinky nakrájajte na malé kocky. Nektarinky a broskyňovú šťavu dáme do hrnca a zmes uvaríme na strednom ohni. Potom, čo zmes začne vrieť, necháme oheň minimálny. Po 45 minútach miešajte čoraz častejšie a keď zistíte, že džem získa požadovanú štruktúru, oheň zastavte. Džem necháme vychladnúť a vložíme ho do zaváracích pohárov.