Pšenica Vaša lekáreň poskytuje informácie o výžive

Výrazne lepšie ako jeho reputácia

Pšenica sa momentálne démonizuje. Významne k tomu prispieva kniha „Dumm wie Brot“ amerického výživového poradcu Davida Perlmuttera. Pokiaľ ale nemáte celiakiu, nemusíte sa pšenice báť. Naopak - v pšenici je veľa dôležitých živín. Napríklad olej z pšeničných klíčkov má veľa vitamínu E a pre svoje vlastnosti starostlivosti o pokožku sa používa aj v kozmetike.

Pšenica je názov, ktorý sa označuje mnohým rastlinným druhom sladkých tráv, ktoré majú zaoblenú stopku a podrepové ucho s krátkymi nálevníkmi, ktoré stopku nezakrývajú. Stredne veľké ligule pšenice sú zúbkované, plody sú solitérne plody. Pol až jeden meter vysoké sladké trávy pôsobia tmavozelene.

Pšeničné odrody

V porovnaní s ostatnými druhmi obilia je pšenica veľmi jemná, upokojuje a chráni tráviace orgány. Sú koniec 1000 odrôd pšenice, ktoré sú prispôsobené rôznym podmienkam, ako sú podnebie a vlastnosti pôdy:

V našich zemepisných šírkach nahá a semenná pšenica (Pšenica obyčajná) pestované. Toto je základ pre biely chlieb, rožky, koláče, tortové základy, sušienky a sušienky.
V Stredomorí Tvrdá pšenica kultivované, čo je základom pre cestovinové výrobky.
Špalda (Špalda) sa vyrába ako chlebové zrno. Ak zbierate špaldu, ktorá je zrelá v mlieku, a pražte zrno, získate špaldu zelenú. Je bohatý na minerály a silne aromatický.
Emmer je veľmi stará odroda pšenice, ktorá sa stále príležitostne vysádza v malých podnikoch.
Tiež Einkorn je jedným z najstarších druhov pšenice a je k dispozícii v obchodoch s prírodnými potravinami. Používa sa na výrobu piva a pečiva.
Triticale sú krížencom pšenice a raže a je možné ich pestovať v chladnejších oblastiach. S hybridom sa spája dobrá schopnosť pečenia, vysoká úroda a krátka pšeničná slama a nízke nároky raže na pôdu. Nemecko je druhým najväčším producentom triticalénu na svete.

Zloženie pšenice

Zloženie pšenice sa líši v závislosti od podmienok prostredia a kultivačnej techniky. V nasledujúcej tabuľke nájdete informácie o zložení Pšenica obyčajná na 100 gramov jedlej porcie:

Komponenty	Porcia/100 g
sacharidy

100 g = 1263 kJ; 1 mg = 1 000 ug

Pretože pšenica obsahuje veľa lepku, je ideálna na pečenie, ale pre ľudí s intoleranciou lepku (celiakiou) je tabu.

Všestranné využitie pšenice

Pšenica hrá veľmi dôležitú úlohu ako krmivo a jedlo. Je však populárny aj v kozmetickom priemysle ako prísada do výrobkov starostlivosti.

Pšeničné zrno ako potravina

Múka vyrobená z pšenice sa používa v priemysle cestovín a pekárenských výrobkov. Von pšeničná múka sa vyrábajú:

chlieb a buchty
Rožky, riedidlá a iné pečivo
Koláče a sušienky
chrumkavý chlieb
Cestoviny

Počas mletia sa sadenica a časti škrupín oddeľujú od živného tkaniva. Čím viac vonkajších vrstiev zŕn zostáva, tým vyšší je obsah popola. Napríklad múka typu 405 obsahuje 0,405% popola. Čím je počet druhov múky nižší, tým je múka ľahšia. Pšenica je pre niekoho tiež základ liehoviny a pre Pšeničné pivo.

Pšenica sa tiež spracováva na:

bulgur
kuskus
Vločky
krupica

Perličkový jačmeň
krúpy
otruby
Sila

Olej z pšeničných klíčkov - radikálny lapač

Tmavožltá až červenožltá Olej z pšeničných klíčkov je obzvlášť bohatý na vitamín E. Telu dodáte potrebné množstvo vitamínu E iba za 2 až 3 čajové lyžičky denne. Zachytávač radikálov posilňuje imunitný systém a stabilizuje naše bunky. Na dochutenie jedál a nápojov je možné použiť olej z pšeničných klíčkov.

Olej z pšeničných klíčkov - náš tip na produkt: DR. Olej Grandel LIPIGRAN z pšeničných klíčkov

Pšeničná tráva - nová superpotravina

V posledných rokoch sa do centra pozornosti dostala pšeničná tráva - mladá, čerstvá tráva klíčiaceho pšeničného zrna. Je obzvlášť bohatý na živiny. Okrem vitamínov A, C a E existujú aj minerály ako železo, vápnik, kyselina listová a draslík. Pšeničná tráva má 17 z 20 aminokyselín.

70% trávy pozostáva z Chlorofyl. Táto látka má protizápalový účinok. Chlorofyl tiež pomáha pri detoxikácii tela. Vyvážená acidobázická rovnováha zase zabraňuje páleniu záhy. Čistiaci účinok zmierňuje pečeň. Pretože to je zodpovedné za odbúravanie toxínov.

Prispieva tiež chlorofyl Krvotvorba a hojenie rán o. Je to preto, lebo sa trochu podobá hemoglobínu.

Súčasné štúdie skúmajú protirakovinový účinok pšeničnej trávy. Aj tu by mal pomôcť chlorofyl. Pravdepodobne vytvára úzke molekulárne väzby s prokarcinogénnymi látkami, takže už nemôžu mať škodlivý účinok. 1,2,3

Všeobecne je pšeničná tráva bohatá na antioxidanty. Okrem chlorofylu a vyššie spomenutých vitamínov A a E obsahuje aj flavonoidy, saponíny, triesloviny a glutatión. Antioxidanty pôsobia proti voľným radikálom a znižujú oxidačný stres. Chráni tak ľudský organizmus pred poškodením buniek. 4 Majú nielen pozitívny vplyv na našu pokožku a spomaľujú jej starnutie, ale tiež zabraňujú rôznym druhom rakoviny.

Ďalšia štúdia navyše ukazuje, že pšeničná tráva môže znižovať vedľajšie účinky chemoterapie. 5 Je to okrem iného spôsobené jeho účinkom na posilnenie imunitného systému. Pšeničná tráva obsahuje selén. Tento minerál bojuje proti zápalu.

Už vedel?

Neobsahuje však lepok. Je to tak preto, lebo lepok sa nachádza iba v semenách pšenice.

Pšeničná tráva sa odšťavuje alebo spracuje na prášok.

Pšenica v kozmetike

Olej z pšeničných klíčkov sa používa v kozmetike, ako prísada do kúpeľa alebo do vonných žiaroviek. Olej zlepšuje pružnosť pokožky, a preto je dôležitou súčasťou procesu osobná hygiena. Práve z tohto dôvodu by si ho tehotné ženy mali vtierať do hrčky dieťaťa. Okrem svojho bacuľatého účinku olej z pšeničných klíčkov viaže vlhkosť v bunkách a zlepšuje krvný obeh.

Už vedel?

Tehotné ženy by si mali každý deň natierať olej z pšeničných klíčkov na brucho, aby sa znížila intenzita strií.

Pretože olej z pšeničných klíčkov je jedným zo sušiacich olejov, je pre ne dobrý Starostlivosť o vlasy. Vlasy sú dodávané s dôležitými výživnými látkami, ale typický mastný lesk niektorých olejov sa nezobrazí.

Zrno sa tiež stáva prospešným Tepelná podložka vyrobené.

Naše stránky slúžia iba pre informáciu a nenahrádzajú diagnostiku a liečbu lekárom.

Napriek starostlivému výskumu a použitiu spoľahlivých zdrojov sa do našich textov niekedy môžu vkradnúť chyby. Pomôžte nám vylepšiť sa. Informácie pošlite na adresu: [email protected].

Od: 27. mája 2020

Z dôvodu lepšej čitateľnosti sa v texte pre osobné mená používa mužská forma. Je však samozrejmé, že sa tieto informácie týkajú príslušníkov oboch pohlaví.

1 Gore, R. D.; Palaskar, S. J. a Bartake, A.R .: Wheatgrass: Zelená krv môže pomôcť v boji proti rakovine. In: Journal of Clinical and Diagnostic Research. 2017. Ročník 11; Číslo 6.

2 Shagun, A. a Tandon, S.: Mitopondrom sprostredkovaná apoptóza a zastavenie bunkového cyklu, vyvolané vodným extraktom z pšeničnej trávy v bunkách Colo-205 rakoviny hrubého čreva. In: Journal of Plant Biochemistry and Biotechnology. 2016, 25, s. 56-63.

3 Alitheen, N. B.; Oon, C.L .; Keong, Y. S.; Chuan, T. K.; Li, H. K.; Yong, H. W.: Cytotoxické účinky komerčnej pšeničnej trávy a vlákniny na ľudské bunky akútnej promyelocytovej leukémie (HL60). Pak J Pharm Sci. 2011; 24 (3): 243-250.

4 Kulkarni, S. D.; Tilak, J. C.; Acharya, R.; Rajurkar, N. S.; Devasagayam, T. P.; Reddy, A. V.: Hodnotenie antioxidačnej aktivity pšeničnej trávy (Triticum aestivum L.) ako funkcie rastu za rôznych podmienok. Phytother Res. 2006; 20 (3): 218-227.

5 Bar-Sela, G.; Cohen, M., Ben-Arye, E.; Epelbaum, R.: The Medical Use of Wheatgrass: Review of the Gap Between Basic and Clinical Applications. Mini Rev Med Chem. 2015; 15 (12): 1002-1010.

Vyhľadávanie

Najnovšie články na blogu

Každý rok v adventnom období si kladiete otázku, aké darčeky môžete obdarovať svojich blízkych na tohtoročné Vianoce. Odpoveď je veľmi jednoduchá: dajte zdravie! Výber zdravých a zdraviu prospešných darčekov je väčší, ako si na prvý pohľad myslíte. Od zdravých pochúťok a športových zážitkov až po dni wellness je možné všetko, čo slúži fyzickej, duševnej a duchovnej kondícii. Naše tipy na darčeky pre zdravé Vianoce nájdete tu.

Zdroj obrázka: LIGHTFIELD STUDIOS - stock.adobe.com

Dali sme veľa práce na našu pečeň. Alkohol, nikotín, lieky, príliš tučné alebo sladké jedlo nadmerne stresuje detoxikačný orgán. Vznikajú choroby. Preto je dôležité sledovať zdravie pečene. Posilnite si pečeň zdravým správaním a konkrétnymi potravinami. Tipy tu.

Zdroj obrázka: deagreez - stock.adobe.com

Srdcové choroby sú jednou z najbežnejších príčin smrti v Nemecku. Východiskom sú často usadeniny tuku a vápna na stenách krvných ciev. Tým sa zúži prietokový objem, ktorý podporuje vysoký krvný tlak. V tejto príručke sa dozviete, ako môžete zdravej výžive zabrániť procesom poškodzujúcim srdce a ktoré potraviny by ste mali používať na posilnenie svojho srdca.

Špeciálne dni

1. december 2020: Svetový deň boja proti AIDS

Zdroj obrázku: artit - stock.adobe.com

AIDS stále nie je liečiteľný. Medzitým však existujú veľmi dobré terapeutické možnosti, takže ľudia s infekciou HIV ťažko čelia obmedzeniam. Dozviete sa viac o chorobe, ktorá desila svet v 80. a 90. rokoch.

4. decembra 2020: Deň sušienok

Zdroj obrázkov: Alliance - stock.adobe.com

Adventný čas je čas na sušienky! Doprajte si nejaký čas s deťmi. Pečieme spolu. To je úplne v poriadku. Ako sa môžete zbaviť týchto nepríjemných vianočných kilogramov, nájdete v našom sprievodcovi:

6. decembra 2020: Mikuláš

Najmenší sú z Vianoc obzvlášť nadšení. Od 01.12. dvere v adventnom kalendári je možné otvárať každý deň. 6. decembra prichádza Ježiško a plní vám čižmy. Navrhnite tentokrát vedome. Doprajte si chvíle so svojou rodinou a choďte uvoľnene počas adventu.