Pšeničné klíčky - výhody, kalórie a nutričné zloženie
Pšeničných klíčkov sú embryá pšeničných semien, ktoré pomáhajú rastline množiť sa. Či už sa používajú na výrobu prírodných olejov alebo sa konzumujú ako také, nutričné výhody pšeničných klíčkov sú značné pre naše zdravie.
Často sa pridávajú do rôznych receptov, sú to výživové zložky používané pri príprave chleba, palaciniek, koláčov, koláčov alebo sa dajú pridávať do koktailov alebo jesť s jogurtom.
Zloženie výživy
Pšeničné klíčky sú bohatým zdrojom energie, vlákniny, bielkovín a komplexných sacharidov.
Dôležité denné vitamíny, ako je folát, vitamín E a vitamín B, sa nachádzajú vo vysokých množstvách v pšeničných klíčkoch.
Pokiaľ ide o minerály, pšeničné klíčky obsahujú draslík a železo, ako aj zinok, vápnik, fosfor a selén.
VÝHODY
Zabraňuje rakovine
Pridanie pšeničných klíčkov alebo určitých druhov výťažkov z pšeničných klíčkov do vašej stravy môže pomôcť znížiť vaše rizikové faktory pre vznik ďalších druhov rakoviny. (1)
Ukázalo sa, že narúšajú metabolizmus glukózy a inhibujú expresiu rôznych kináz, ktoré stimulujú aktivitu rakoviny v bunkách.
Štúdia ukazuje, že subjekty, ktoré konzumovali extrakt z pšeničných klíčkov, zvyšovali sekréciu faktorov nekrózy nádorov a stimulovali aktivitu NK buniek (chráni pred nádorovými bunkami). Výsledkom oboch výhod je apoptóza (bunková smrť) rakovinových a nádorových buniek.
Stimuluje imunitný systém
Pridaním pšeničných klíčkov do vašej stravy môžete pozitívne stimulovať imunitný systém v boji proti mnohým chorobám a stavom, ako sú srdcové choroby a rakovina. (2)
Ukázalo sa, že hydrolyzáty bielkovín v pšeničných klíčkoch zlepšujú antioxidačnú aktivitu v organických systémoch. Antioxidanty vyhľadávajú a ničia voľné radikály a iné mikroorganizmy, ktoré spôsobujú poškodenie tela, čím znižujú alebo eliminujú pravdepodobnosť vážneho ochorenia.
Ukázalo sa, že pšeničné klíčky prirodzene obsahujú vysoké hladiny týchto hydrolyzátov, ktoré stimulujú antioxidanty v imunitnom systéme.
Zlepšujú zdravie srdca
Štúdie preukázali, že pravidelný príjem celozrnnej pšenice a pšeničných klíčkov môže znížiť rizikové faktory spojené s ischemickou chorobou srdca a môže zvýšiť zdravie celého kardiovaskulárneho systému. (3)
LDL cholesterol je rizikovým faktorom pre infarkt myokardu a mŕtvicu. Zahrnutie pšeničných klíčkov do vašej stravy zvyšuje množstvo vlákniny, ktorá bola tiež vedecky spojená so znížením srdcových chorôb.
Ukázalo sa tiež, že prítomnosť oktakosanolu v pšeničných klíčkoch znižuje hladinu cholesterolu, a tým znižuje pravdepodobnosť mozgovej príhody a ďalších škodlivých problémov. (4)
Vysoké hladiny omega-3 mastných kyselín v pšeničných klíčkoch eliminujú negatívne účinky omega-6 mastných kyselín a ďalej chránia kardiovaskulárny systém.
Vlastnosti proti starnutiu
Pšeničné klíčky obsahujú živiny a vitamíny a môžu mať významný vplyv na proces starnutia, ako je kvalita pokožky a vypadávanie vlasov.
Obsahujú vitamín E a štúdie preukázali širokú škálu výhod pre ľudí, ktorí spĺňajú svoje denné požiadavky na tento vitamín. (5)
Pri pravidelnej konzumácii môžu bielkoviny a vitamíny z pšeničných klíčkov pozitívne vplývať na ľudí s ochorením, ako je psoriáza, úpal, ekzémy, vrásky a vrásky.
Zabraňuje cukrovke
Prítomnosť kyseliny listovej v pšeničných klíčkoch má u ľudí s rizikom cukrovky vedľajší účinok. (6)
Kyselina listová negatívne koreluje so zlúčeninou zvanou homocysteín, ktorá úzko súvisí s mnohými škodlivými stavmi, ako sú vaskulárne choroby, cukrovka a srdcové choroby.
Kyselina listová je prítomná v mnohých celých zrnách, ale nachádza sa aj v pšeničných klíčkoch. Preto ak do svojej stravy pridáte bežné a zdravé dávky pšeničných klíčkov, znížite hladinu homocysteínu v tele.
Zvyšuje športový výkon
Štúdie preukázali, že pšeničné klíčky majú vysoké hladiny prírodného oktakozanolu, ktorý má určité ergogénne vlastnosti. To znamená, že keď sa vezme ako súčasť bežnej stravy, môže zvýšiť vytrvalosť a výkon regulovaním biochemických dráh, ktoré produkujú energiu, čo zaisťuje energetické zásoby v tele.
Je potrebné poznamenať, že aj keď sú tieto účinky vedecky dokázané, pšeničné klíčky poskytujú zlepšenie športového výkonu od nízkeho po stredný.
Zlepšuje bunkový metabolizmus
Ďalším prospešným vitamínom nachádzajúcim sa v pšeničných klíčkoch je vitamín B a najbežnejšími typmi vitamínu B nachádzajúcimi sa v pšeničných klíčkoch sú niacín, tiamín a kyselina listová. (7)
Tieto vitamíny sú životne dôležité pre bunkový metabolizmus a pomáhajú premieňať živiny zo sacharidov, lipidov a glukózy na spotrebnú energiu pre bunky. (8) Tiamín môže tiež bojovať proti metabolickým poruchám, ako je chronická obezita.
Zlepšuje zdravie svalov
Jeden z najlepších zdrojov bielkovín v strave môže pochádzať z pšeničných klíčkov. (9) Proteín je neoddeliteľným prvkom pri udržiavaní zdravého svalstva, oprave poškodených tkanív, regulácii energetických hladín v tele a podpore homeostázy a celkovej rovnováhy.
Podporuje tehotenstvo
Pšeničné klíčky obsahujú kyselinu listovú, ktorá je dôležitým faktorom pri zabezpečovaní zdravého dieťaťa pre tehotné ženy. (10) Ženy, ktoré majú vo svojom systéme zdravú hladinu folátov, majú menšiu pravdepodobnosť defektov neurálnej trubice alebo iných komplikácií.
riziká
Zvyšujúci sa počet ľudí už nemôže konzumovať lepok, ktorý je primárnou zložkou obilnín, ako je pšenica.
Toto intolerancia lepku často to môže byť spôsobené chorobami, ako je celiakia. (11) Konzumácia lepku môže byť škodlivá pre tráviaci trakt a za určitých extrémnych podmienok dokonca smrteľná. Napriek ďalším výživovým výhodám pšeničných klíčkov nekonzumujte pšeničné klíčky ani extrakt z pšeničných klíčkov, ak potrebujete dodržiavať bezlepkovú diétu.
Okrem toho, že sú pšeničné klíčky bohaté na živiny, majú vysoký obsah kalórií. Ich výhody sa môžu zrušiť, ak sa konzumujú spolu s inými potravinami, ktoré majú vysoký kalorický príjem, čo vedie k priberaniu a následným zdravotným problémom.
Olej z pšeničných klíčkov Je bohatý na triglyceridy, druh tuku. Ľudia so srdcovými chorobami, ako aj ľudia s vysokým rizikom srdcových chorôb by mali sledovať ich príjem, pretože vysoké hladiny triglyceridov súvisia s nepriaznivými účinkami na zdravie.
Extrakt z pšeničných klíčkov môže tiež u niektorých ľudí spôsobiť mierne vedľajšie účinky. Patria sem hnačky, nevoľnosť, plyn a závraty.
Pšeničné klíčky sú ideálnym zdrojom tiamínu, fosforu, zinku, vlákniny, bielkovín, vitamínu B6, kyseliny listovej a horčíka.