Kuracie mäso plnené gaštanmi, mleté ​​mäso; Vlašské orechy RESIPIS

mleté

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Na plnenie

Na marinádu

Každý to vie: Máte také jedlo, ktoré vám pripomína Vianoce a je od detstva. Tak je to aj s plneným kuracím mäsom a Maryinou pamäťou. Na Štedrý deň, keď bola dieťa, bolo kuracie mäso plnené gaštanmi, mletým mäsom, ryžou a vlašskými orechmi. Po mnohých rokoch sme si trúfli a Máriina mama priniesla recept. Spolu s Máriinou mamou sme to uvarili a všetko sme si starostlivo poznačili. Výsledok: Tento úžasný a chutný recept.

Nebojte sa toho, pretože je to jednoduchšie, ako to na prvý pohľad vyzerá.

Ako príloha sa hodí zelenina pečená v rúre, ružičkový kel, jablková a červená kapusta, zimný šalát alebo len chutná náplň.

Kroky

Varenie gaštanov

Gaštany krížom zabodujte, aby neskôr v hrnci nepraskli. Potom vložíme do hrnca, podlejeme vodou a privedieme k varu. Dusíme na miernom ohni 20 minút. Vypustite vodu a uvarené gaštany obaľte v utierke - uľahčíte ich tak neskôr olúpanie.

Cibuľu ošúpte, nakrájajte na jemné kocky a na strednej panvici na strednej panvici osmažte na olivovom oleji do priehľadnosti.

Potom vložte mleté ​​mäso do panvice a za stáleho miešania ho pražte do drobenia.

Potom pridáme ryžu rizoto a povaríme ju 1 minútu. Potom odmastíme vínom a necháme úplne prejsť varom.

Podlejeme vývarom a dusíme na miernom ohni.

Medzitým gaštany olúpte a nahrubo nakrájajte na kocky. Vlašské orechy nahrubo nasekáme a vložíme do malej misky spolu s hrozienkami.

Petržlenovú vňať a kôpor umyte a nakrájajte nadrobno.

Medzitým si pripravíme marinádu

Všetky ingrediencie na marinádu (pomarančový džús, citrónový džús, med, korenie, horčica, olej) spolu zmiešame a odstavíme.

Rúru predhrejte na 200 ° C (prúdenie).

Hlboký plech potrieme maslom. Kurča vyberte z chladničky a dajte na plech.

Teraz mala náplň úplne absorbovať vývar: pridajte do panvice vlašské orechy, gaštany a hrozienka. Dochutíme soľou, korením, petržlenovou vňaťou a kôprom a dobre premiešame.

Teraz je to na kuriatku!

Kurča umyjeme, osušíme a vnútro dobre osolíme. Teraz pridajte dostatočnú plnku polievkovou lyžicou, aby na konci zostali ešte šírka dvoch prstov. Plneného pudla utesnite „roládovými ihlami“, špáradlami alebo kuchynskou niťou.

Zvyšok plnky sa podáva ako príloha.

Potom na plech (bruško dolu) poukladajte plnené kuracie mäso a zalejte ho marinádou. Všetko dobre rozotrieme štetcom a pečieme v rúre asi hodinu. Nezabudnite každú chvíľu oprášiť.

Náš tip

Po 45 minútach môžete z plechu odobrať šťavu a vykúzliť pomocou nej úžasnú omáčku. Za týmto účelom dajte svetlý dužinu (2 lyžice masla, 1 lyžicu múky) a potrite ju šťavou.