Pšeničných klíčkov

Pšeničných klíčkov sú mimoriadne výživné a zdravé. Obsahujú veľa bielkovín, tukov a vitamínov. Pšeničné klíčky sú v podstate najcennejšou časťou pšeničného zrna z hľadiska hustoty živín. Obzvlášť pozoruhodná je veľká časť prírodného vitamínu E a veľa rastlinných bielkovín, ktoré sú dôležité pre údržbu a rast našich svalov. Ale v pšeničných klíčkoch je tiež veľa kyseliny listovej - dôležitej pre nervy, rast a tvorbu krvi.

Pravidelná konzumácia pšeničných klíčkov môže byť dokonca vyrovnaná spomaliť starnutie. Za túto vlastnosť rozširujúcu život vďačíme prísade spermidínu, ktorá sa vo veľkých množstvách vyskytuje v pšeničných klíčkoch. Okrem účinku proti starnutiu pomáha aj spermidín preventívne proti strate pamäti a demencii ako sa dočítate v článku univerzity v Grazi.

pšeničných

Pšeničné klíčky, ktoré tvoria iba malú časť zrelého pšeničného jadra, sedia ako malé špičky na špičke pšeničného jadra. Obsahujú úrodnú sadenicu, bez ktorej by nemohla vyrásť žiadna nová pšenica. Pšeničné zrno sa v podstate skladá z týchto troch častí:

  • Múčne výrobky (90% hmotnosti pšeničného zrna)
  • Ovocie a kôra zo semien (pšeničné otruby)
  • Klíčik (2 - 3% hmotnosti pšeničného zrna)

Ak do vyhľadávania obrázkov Google zadáte výrazy pšeničné zrno a prierez, nájdete množstvo informatívnych výkresov.

Ale hoci pšeničné klíčky majú toľko skvelých vlastností, pri priemyselnej výrobe múky sa zvyčajne oddeľujú od pšeničného zrna zložitým procesom a bohužiaľ nekončia v našej extrakčnej múke. Dôvod je celkom jednoduchý. Pšeničné klíčky sú veľmi mastné. Ak by ste ich mali zomlieť spolu s múkou, potom by múka nevydržala veľmi dlho, pretože sadenice obsahujúce olej spôsobujú rýchlejšiu múku. Múka by sa potom mala pomerne rýchlo spotrebovať.

Pšeničné klíčky predávané v obchodoch sú v zásade typom odpadového produktu, ktorý vzniká pri výrobe múky - podobne ako pšeničné otruby. Nakoľko by však klíčky oddelené od múky boli príliš cenné kvôli tomu, aby ich cenné zložky bolo možné neopatrne vyhodiť, mleté ​​pšeničné klíčky sa predávajú samostatne alebo sa v olejovni spracúvajú na olej z pšeničných klíčkov.