Psoriáza a vplyv stravy - PDF na stiahnutie zadarmo

Melanie Helms Výživové oddelenie Nemecká federácia dôchodkového poistenia Rehabilitačné centrum Borkum Rehabilitačná klinika Borkum Riff Hindenburgstr. 126 26757 Borkum Tel: 04922/302371 Mail: [email protected] Psoriáza a vplyv stravy Potrebuje psoriáza špeciálnu diétu? Vplyv stravy a normálnej hmotnosti na psoriázu Vzťah medzi alkoholom a psoriázou? Pozitívny účinok omega-3 mastných kyselín Obmedzenie súhrnnej stravy s kyselinou arachidónovou a psoriáza

psoriáza

Obsah omega-3 FA v rôznych druhoch rýb Typ ryby Obsah tuku (v gramoch/na 100 g) Celkový obsah omega-3 FA (v gramoch/na 100 g) tučných morských rýb Sleď 15,0 2,08 Matjes 22,6 3,07 Chovaný losos 6,3 1,14 Divoký losos (Tichomorský) 10,4 2,01 Makrela 11,9 2,21 Tuniak 15,0 4,14 stredne tučná a chudá ryba Okounik 4,3 0,76 Pstruh 3,4 0,75 Halibut 1, 7 0,34 Treska obyčajná 0,7 0,23 Krevety Krevety 1,73 0,47 Zdroj: Federálny potravinový kódex II.2.1994 Obsah Omega-3 mastných kyselín v rastlinných olejoch (vo forme kyseliny alfa-linolénovej) Typ oleja Obsah Omega -3- FS (v gramoch/na 100 g) Ľanový olej 53,65 Olej z vlašských orechov 10,08 Repkový olej 9,46 Olej z pšeničných klíčkov 7,13 Sójový olej 6,98 Zdroj: Federal Food Key II.2.1994 Informácie o výživovom obsahu potravín, v závislosti od zdroja z literatúry, môžu Zobraziť rozdiely. Je to spôsobené na jednej strane rôznymi analytickými metódami a na druhej strane odlišným pôvodom analyzovanej potraviny a v neposlednom rade krmivom (pre ryby).

Odporúčania pre denný príjem pri psoriáze a reumatizmu Mastná kyselina Omega-3 mastná kyselina (tiež kyselina eikosapentaénová) obsiahnutá hlavne v rybách Omega-3 mastná kyselina (kyselina alfa-linolénová) obsiahnutá hlavne v rastlinných olejoch obsahuje kyselinu arachidonovú (tiež omega-6 mastnú kyselinu) Zdroj: upravené podľa Adam, 200 Denne odporúčaný príjem 0,6 - 1 g 4 g, nie viac ako 80 mg

Jedlo na 100 g obsahu kyseliny arachidónovej Kyselina arachidónová v mg (jedlá dávka) bravčová masť 1700 bravčová pečeň 460 žĺtkov 210 pečeňový puding 200 moriek, kuracie mäso v 170 bravčové mäso v 120 masle 110 kuracie vajce (celé vajce) 60 kapor 60 makrela, údené 60 teľacie mäso (svalovina) 50 šunka, varené 50 ementál 45% FiTr. 30 pstruhov 20 hovädzieho mäsa (svalovina) 20 mozzarella 16 hermelín 60% F.i.Tr. 0 Edam -, Tilsiter 45% F.i.Tr. 0 jogurt 1,5% F.i.Tr. 0 konzumné mlieko 3,5% F.i.Tr. 0 Zemiaky, zelenina, ovocie, orechy 0 Sójové výrobky 0 Rastlinné tuky a oleje 0 Zdroj: Scousi- odborná bylina (SFK), Stuttgart 2000 F.i.Tr. = Tuk v sušine Účinok kyseliny arachidónovej v rybách je potlačený obsahom omega 3-FA.

Výpočet indexu telesnej hmotnosti Dnes sa ako základ pre hodnotenie správnej telesnej hmotnosti používa index telesnej hmotnosti (BMI). BMI vyjadruje pomer telesnej hmotnosti k výške tela vo štvorci. BMI = telesná hmotnosť: (výška) ² telesná hmotnosť meraná v kg, výška vm Príklad: S výškou 1,80 m a hmotnosťou 100 kg je výsledkom BMI 30,9 100: (1,80 x 1,80) 3,24 = 30,9 Vyhodnotenie BMI: do 20 rokov = podváha 20-25 = normálna hmotnosť 26-29 = mierne nadváha 30-39 = nadváha nad 40 = vážne nadváha

Alkohol Cukrovinky Tuky Rastlinné oleje Orechy/semená Mäso/klobása Vajcia Sladkovodné ryby Morské ryby Mlieko z morských plodov Jogurt Syr Zelenina Šaláty Ovocie Zemiaky Zrná Strukoviny Voda Ovocný čaj Bylinkový čaj Ovocný džús Rozstrek Limonády Káva Čierny čaj