Pstruh dúhový, pstruh lososový (Oncorhynchus mykiss), rybí lexikón

JAVASCRIPT je deaktivovaný!
Aktivujte Javascript alebo prepnite na našu stránku
Sladkovodné ryby “

The Pstruh dúhový (Oncorhynchus mykiss), tiež známy ako „lososový pstruh“, je pstruh z rodu tichomorských lososov (Oncorhynchus) a z čeľade lososovitých rýb (Salmonidae). Môže dosiahnuť maximálnu dĺžku asi 120 cm a hmotnosť viac ako 50 libier.

Pstruh dúhový je citlivejší na znečistenie vody ako pstruh potočný, ale má nižšie nároky na obsah kyslíka a teplotu vody.

Pstruh dúhový sa nazýva aj „pstruh oceľový“ a v angličtine „pstruh dúhový“, „tvrdá hlava“ alebo „pstruh na pobreží“.

Pstruh dúhový dostal svoje meno podľa širokého červenkastého bočného pásu, ktorý sa leskne vo všetkých farbách dúhy. Bol predstavený zo Severnej Ameriky v roku 1882. Aj tam sa pôvodne nachádzal iba na tichomorskom pobreží.

Pstruh dúhový sa označuje ako „hlúpy“: toto sa nevzťahuje na divoké exempláre, sú plaché ako pstruh potočný a tiež sú dosť náročné na jedlo.

Pstruh dúhový, ktorý je naturalizovaný v Európe, je krížencom medzi materskou formou Salmo gairdneri, ktorá ako migrujúca forma dvíha rieky, aby sa rozmnožovali (podobne ako náš morský pstruh), a čistou sladkovodnou formou Salmo g. shasta (podobne ako náš pstruh potočný). V Severnej Amerike existujú oba poddruhy.

Pstruh dúhový mohol kvôli loveckému správaniu vytlačiť endemické druhy pstruhov. Je tiež možná hybridizácia s pôvodnými druhmi pstruhov, ako je pstruh potočný.

Pstruh dúhový sa pestuje v akvakultúre. Vďaka svojej vysokej miere rastu a iba nízkej miere úmrtnosti sa lepšie hodí na chov ako pôvodné druhy pstruhov, ako je pstruh potočný. Dospelý pstruh dúhový s červenkastým mäsom sa často ponúka ako pstruh lososový. V roku 2007 sa v akvakultúre vyprodukovalo viac ako pol tony pstruhového mäsa.

Pstruh lososový

S obchodnými názvami „lososový pstruh“ alebo „anke“ sa predávajú pstruhy dúhové, ktoré svojím mierne červenkastým mäsom pripomínajú lososa.

Jedná sa o veľkého pstruha dúhového z fariem, ktorého krmivo bolo obohatené o farbivá (antioxidant „astaxantín“), aby sa dosiahlo červené sfarbenie mäsa.

Tento pstruh dúhový losos z fariem obsahuje podstatne viac tuku (6 - 10% obsah tuku) ako divý pstruh dúhový (2 - 4% obsah tuku) a je podstatne väčší a ťažší (do cca 8 kg).

V minulosti sa ako losos označoval iba morský pstruh (Salmo trutta trutta), ktorého mäso vďaka svojej výžive (ryby, malé kraby a krevety) nadobudlo jemne červenú farbu. Túto farbu spôsobil astaxantín (silný antioxidant), ktorý sa nachádza v tejto potravine.

Steelhead

„Pstruh oceliarsky“, v nemčine „pstruh oceľový“, je anadrómna migračná forma pobrežného pstruha dúhového (Oncorhynchus mykiss irideus) a „pstruha dúhového“.

Ich meno pochádza z oceľovomodrej farby ich hlavy a chrbta. Distribučná oblasť pstruha oceliarskeho siaha od Aljašky po Kaliforniu.

Poddruh

Nasledujúci poddruh pstruha dúhového (Oncorhynchus mykiss) popísal biológ Robert J. Behnke v roku 2002:

Pstruh dúhový kamschatský (Oncorhynchus mykiss mykiss)
Pobrežný pstruh dúhový (Oncorhynchus mykiss irideus)
Pstruh bradatý (Oncorhynchus mykiss irideus var. Beardsleei)
Pstruh riečny Columbia (Oncorhynchus mykiss gairdneri)
Pstruh dúhový (Athcorasnchus mykiss spp.)
Pstruh riečny McCloud River (Oncorhynchus mykiss stonei)
Pstruh potočný (Sheepheaven Creek) (Oncorhynchus mykiss spp.)
Pstruh potočný vo veľkej povodí (Oncorhynchus mykiss newberrii)
Pstruh orolský (Oncorhynchus mykiss aquilarum)
Pstruh dúhový Kamloops (kmeň Oncorhynchus mykiss kamloops)
Zlatý pstruh (Oncorhynchus mykiss aguabonita)
Pstruh dúhový (Kern River) (Oncorhynchus mykiss gilberti)
Malý pstruh jadrový (Oncorhynchus mykiss whitei)
Mexický pstruh dúhový (Oncorhynchus mykiss nelsoni)
Zlatý pstruh dúhový, palominový pstruh (farebná odroda „Oncorhynchus mykiss“)

Dôležitosť ako potravinová ryba

Pstruh dúhový (Oncorhynchus mykiss) je vynikajúcou potravou pre ryby. Má jemné, nízkotučné mäso a jemnú chuť. Pstruh dúhový má iba niekoľko kostí, ktoré sa tiež dajú veľmi ľahko odstrániť. Pstruh dúhový môže byť vyprážaný, grilovaný, dusený alebo údený.

Vlastnosti

Milchner s krásnou kresbou

Hlavné vlastnosti pstruha dúhového:

Druhy zámeny: Pstruha dúhového možno od pstruha potočného, chara, huchena a mláďaťa iných lososích rýb odlíšiť kombináciou týchto znakov: dúhovo červenkastý bočný pruh, jemné tmavé bodky aj na chrbtovej a chvostovej plutve, rovnako ako nedostatok červených bodiek a zreteľne biele okraje plutiev.

veľkosť

Pstruh dúhový (Oncorhynchus mykiss) má dĺžku maximálne asi 120 cm, priemerná dĺžka je asi 35 - 50 cm. Maximálna zverejnená hmotnosť (Severná Amerika) je 25,4 kg, exempláre s hmotnosťou približne 14 kg sa už v Európe chytili. Priemerná hmotnosť pstruha dúhového je okolo 1 kg.

Maximálny vek

Pstruh dúhový (Oncorhynchus mykiss) dosahuje maximálny vek okolo 11 rokov.

Spôsob života, biotop, výskyt

čerstvo ulovený pstruh dúhový

Pstruha dúhového dnes nájdete v najmenej 45 krajinách sveta. Vyskytuje sa na všetkých kontinentoch s výnimkou Antarktídy.

Pstruh dúhový uprednostňuje rieky bohaté na kyslík s nízkymi teplotami vody.

Krátko vydrží teploty až 27 ° C a znáša tak vyššie teploty vody, ako je pstruh potočný.

Na rozdiel od pstruha potočného je možné pstruha dúhového často nájsť vo voľnom prúde uprostred rieky, tesne pri zemi.

Tiež má najradšej hlboké vpusty, protiprúdy zo zákrut a spenenú vodu pod vodopádmi.

Tiež na rozdiel od pstruha potočného nie je pstruh dúhový pravdivý. V stojatej vode sa pstruh dúhový radšej zdržiava na miestach, kde tečie sladká voda (zemné pramene, vtoky do potokov). V stojatých vodách (jazerách) možno často nájsť pstruha dúhového v strednej hĺbke.

Mladé (mladé) pstruhy dúhové žijú ako školské ryby. Dospelé exempláre žijú ako samotárske zvieratá a tvoria územie.

Rozmnožovanie

Pstruh dúhový (Oncorhynchus mykiss) dosahuje pohlavnú dospelosť v 2. alebo 3. roku života. Sezóna neresenia sa začína pri teplotách vody 6 ° - 7 ° C.

Toto je v Európe od konca novembra do mája, v USA od marca do apríla alebo od januára do júna, v južných krajinách od septembra do novembra.

Sladkovodné druhy

Pstruh dúhový sa trie vo vodách bohatých na kyslík na štrkových dnách v blízkosti perejí a hlbokých bazénov.

Samica pstruha dúhového udiera chvostovou plutvou do štrkovitého podzemia do neresiacej sa postele (neresiaca sa jama) a rodí v nej svoje vajcia.

Samček pstruha dúhového potom oplodní vajíčka a samica potom neresnú jamu znovu pokryje pieskom alebo štrkom.

K liahnutiu mladého pstruha dúhového dochádza pri teplote vody 10 ° C približne 30 dní, pri 5 ° C približne 60 dní (300 denných stupňov). Tieto sa spočiatku skrývajú v štrku a živia sa svojim žĺtkovým vakom. Asi po 15 dňoch sa začnete živiť zooplanktónom. V Európe sa však pstruh dúhový rodí veľmi zriedka.

Anadromné druhy

V USA a Kanade sa anadrómny typ nazýva „steelhead“. Tieto ryby migrujú z mora do studených sladkých vôd, aby sa tam rozmnožili. Proces reprodukcie je ako u sladkovodných druhov.

Stále nezrelý mladý pstruh (stehlík hlavatý) spočiatku zostáva v sladkej vode po dobu 1 - 3 rokov a potom migruje do mora. Niektoré populácie sa zúčastňujú viacerých migrácií plodenia a vyskytujú sa niekoľkokrát za rok (iteropárne).

jedlo

Vo voľnej prírode sa pstruh dúhový (Oncorhynchus mykiss) živí hmyzom (približuje sa k jedlu), malými obojživelníkmi, riečnymi blchami, červami, slimákmi, malými rybami (aj špecifickými).

Pstruh dúhový nie je prieberčivý v jedle a na rozdiel od pstruha potočného ľahko konzumuje umelé krmivo. Ich dravé správanie je tiež výrazne agresívnejšie ako u pstruha potočného.

Pstruh dúhový loví na povrchu vody lietajúci hmyz (približuje sa k jedlu) a tiež pod vodou tak, že korisť prepadne z krytu (úkryty ako kamene alebo korene) alebo loví na otvorenej vode.

Pstruh dúhový chovaný v akvakultúre je takmer výlučne kŕmený rybými peletami. Tu sa kanibalizmus vyskytuje aj pri chove plôdika.

Choroby rýb

bežné choroby lososovitých rýb (Salmonidae):

Metódy rybolovu (ako chytiť tieto ryby .)

odporúčaná metóda rybolovu

Plavenie na plávanú, muškárenie, lov na prívlač, lov so sbirolinos
(Nasledujúci popis je iba návrhom - je možné samozrejme použiť aj iné metódy alebo vybavenie)