Pstruh s mandľovými lupienkami Mamičkine recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na pstruha s vločkovými mandľami je obzvlášť lahodný spôsob, ako si pochutnať na pstruhoch, pretože chlieb z ľahkej múky dodáva rybe obzvlášť chrumkavú škrupinu.
Kulinárskym vrcholom sú však mandle opečené na masle, ktoré rybaciemu pokrmu dodajú chrumkavé sústo a týmto spôsobom veľmi pikantný chuťový zážitok.
Pri príprave mandľového pstruha by ste nemali byť príliš šetriaci maslom a pamätajte, že ho nejedávate každý deň.
Zloženie: pre 2 osoby
Príprava:
Pred prípravou pstruha Vnútornú a vonkajšiu stranu pokožky krátko opláchnite pod studenou vodou.
Vysušte na hárku papierovej utierky.
Rybu dobre potrite zvnútra aj zvonka citrónovou šťavou a soľou, odložte na chladné miesto.
Prípravu ako petržlenové zemiaky a rozmixovaný zelený šalát alebo uhorkový šalát pripravte včas.
Na menšej obalenej panvici maslo daj to zvážené Mandľové lupienky miesto vedľa sporáka.
Niečo v hlbšom tanieri studené mlieko vyplňte a toto dochutíme trochou soli.
V druhom tanieri Múka dať, zmiešať aj toto s trochou soli.
Teraz môžete začať bez väčšieho stresu.
Ochuteného pstruha najskôr pretiahnite cez mlieko z obidvoch strán, potom opäť z oboch strán vtlačte múku, čím jemne odklepte prebytočnú múku.
Na veľkej nepriľnavej panvici zohrejte prečistené maslo alebo olej zmiešaný s maslom.
Vložte pripraveného pstruha do panvice a najskôr ho z jednej strany opečte, potom po minúte znížte teplotu a pokračujte v smažení asi 2 minúty pri zníženom ohni.
Pstruha otočte a druhú stranu nechajte ešte 3 - 4 minúty podľa hmotnosti ryby variť, aby pstruh dostal dve chrumkavé šupky.
Krátko pred koncom času na pstruhy rozohrejte maslo na druhej menšej panvici, opečte mandľové lupienky a stále ich obracajte, až kým nebudú svetlo až zlatohnedé, podľa vášho osobného vkusu.
Horúceho pstruha preložíme na dva samostatné taniere, ktoré po ňom roztiahneme vločkovými mandľami so zvyšným maslom.
Ozdobte kôprovými vetvičkami a citrónovými klinmi.
Petržlenové zemiaky a miešaný zelený šalát, alebo len uhorkový šalát, sú klasické prílohy.
Porcia pstruha s vločkovými mandľami bez prílohy, cca 450 kcal a cca 30 g tuku