Pstruh s pomarančmi a rozmarínom

Španielskeho pôvodu (trucha a la naranja) je jedinečný spôsob prípravy pstruhov, pri ktorom pomarančový džús zabraňuje vysychaniu rýb a mäso impregnuje diskrétnymi citrusovými arómami. rozmarín a cesnak dotvárajú chuť tohto jednoduchého a veľkolepého pokrmu, ktorý je možné pripraviť v rúre aj na grile.

Čas prípravy: 30 minút

prísady:

• 6 vypitvaných pstruhov
• 6 vetvičiek rozmarínu
• 2-3 pomaranče
• 4-5 strúčikov cesnaku
• 100 ml olivového oleja
• soľ
• korenie

Príprava (v rúre):

1. Rúru predhrejte na 200 stupňov Celzia.
2. Rybu osolíme a okoreníme.
3. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na plátky.
4. Pomaranče nakrájajte na okrúhle plátky. Ak je ryba malá, nakrájajte plátky na polovicu.
5. Do každého pstruha vložíme vetvičku rozmarínu, pár plátkov cesnaku a plátky pomaranča.
6. Podnos vyložíme pergamenovým papierom vymasteným olivovým olejom.
7. Vložte rybu do panvice.
8. Zvyšok pomarančových plátkov pridáme na ryby, aby nedošlo k ich vysušeniu.
9. Rybu pokryte pergamenovým papierom vymasteným olivovým olejom.
10. Vložte plech do rúry na 15-20 minút.
11. Za posledných 5 minút odstráňte z vrchu papier.

Príprava (grilovaná):

1. Pripravte a naplňte rybu, ako je uvedené vyššie.
2. Vložte rybu medzi plátky pomaranča.
3. Kusy alobalu namažte olivovým olejom.
4. Rybu zabalíme do alobalu.
5. Ryby grilujte (5-6 minút z každej strany).

[typ] Ak máte špeciálny gril na ryby, môžete v ňom ryby vyprážať a nepoužívať alobal.

Pstruh s pomarančom a rozmarínom sa ihneď podáva so šalátom alebo oblohou z pečenej alebo grilovanej zeleniny, prírodných zemiakov, ryže atď.

---