Pui Kyjev

Hlavné menu

  • Domov
  • Metóda
  • Produkty
  • recepty
    • Užitočná rada
    • Základné recepty
    • Potraviny
    • polievky
    • Tesnenia
    • Predjedlá/šaláty
    • dezerty
  • Velenie
  • dôkazy
  • Časté otázky
  • konzultant
  • riad

Prihlásiť sa

Bibliografické zdroje

informačný bulletin

Kuracie Kyjev - jedlo (vlastne) z ruskej kuchyne

petržlenovou vňaťou

(Zdá sa, že jeho pôvod je v Moskve). Lahodné,

Ani by ma nenapadlo, že to kura získa takú príchuť

na maslo s cesnakom a petržlenovou vňaťou.

Je veľmi ľahký na prípravu, vzal som si recept

tu je blog Adriany Ionice, špecialistky na

gastronómia. Odporúčam vám zadať odkaz na

pozrite si fotografie prípravy krok za krokom, je to užitočnejšie

vybrané vo fáze vytvárania vrecka

Zloženie pre 2 osoby:

1/2 zväzku petržlenovej vňate (alebo malý zväzok)

1-2 polievkové lyžice premixu na pečivo "Dr. Man"

3-4 lyžice strúhanky z premixu „Dr. Man“

repkový olej na vyprážanie

Pre fialovú zemiakovú kašu:

1 kúsok masla o veľkosti vlašského orecha

1-2 lyžice kyslej smotany na varenie 15%, nekvasené

Poznámka: Môžete pripraviť klasickú strúhanku, kúsky žemle alebo chleba nechať zaschnúť, očividne pripravené z premixu chleba „Dr. Man“, potom ho najemno nasekať v mixéri. Alebo môžete použiť japonskú strúhanku panko, vždy ich mám doma, recept nájdete tu.

Najskôr si pripravte maslo na plnenie kuracích pŕs: maslo potrite pretlačeným cesnakom a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou; potom urobte rolku v potravinárskej fólii a vložte do mrazničky aspoň na 30 minút (aby veľmi dobre stuhla).

Vložte zemiaky, do škrupiny, do varu v osolenej vode.

Kuracie prsia rozdelíme na 2 kusy, pozdĺžne. Každý kúsok zakryte potravinovou fóliou a zľahka šľahajte kladivom tak, aby mal jednotnú hrúbku asi 1 cm. Potom pomocou noža s tenkou čepeľou urobte do každého kusu vrecko, pričom dajte pozor, aby ste neprepichli „steny“ tohto vrecka (aby maslo pri príprave nevytieklo. Začnite od bočnej strany hrudníka a nedosahujte koniec s vreckom 9, aby zostal iba otvorom).

Vyberte maslo z mrazničky a nakrájajte plátky asi 0,5 cm, vložte jeden plátok do vytvoreného vrecka. Potom opatrne uzavrieme špáradlami (na také prípravky mám kovové špáradlá). Po dokončení prípravy nezabudnite špáradlá odstrániť na konci.

Dochutíme korením a dva kúsky osolíme.

Vajíčko dobre rozšľahajte (so štipkou soli).

Pripravte si strúhanku a predzmes na dva pláty.

Dajte kuracie kúsky premixom, potom vajcom a potom strúhankou. Smažte na strednom ohni do zlatista.

Počas tejto doby rúru vyhrejte na 190 stupňov, po vybratí z panvice ich vložte na plech do plechu a vložte ich do rúry na ďalších 10 minút. Nechala som ich asi 6-7 minút.

Zemiaková kaša: po uvarení zemiaky ošúpeme; ešte horúce ich rozdrvíme vidličkou, potom tiež vidličkou, zmiešame s maslom a smotanou a podľa chuti osolíme. Klasické pyré nevyjde, ale je veľmi chutné.

Ak chcete pyré podobné klasickému, vzdušnejšiemu, môžete si pripraviť karfiolové pyré, je to vynikajúce: karfiol rozvarte na kúsky; potom ho prešľaháme v mixéri na soľ, niekoľko 1-2 kociek masla a 1-2 lyžice nekvasenej kyslej smotany 15% tuku.