Púpava a lopúch - Koch-Wiki

Púpava a lopúch (doslova púpava a lopúch) je tradičná nealkoholická nápojová špecialita anglickej kuchyne, ktorá tam je už od 13. storočia. (Recept je pripisovaný Tomášovi Akvinskému.) Tradične sa vyrába z fermentovaných koreňových extraktov z oboch rastlín. Dnes je tmavohnedý nápoj, ktorý je možné kúpiť v mnohých britských supermarketoch, často nealkoholický nápoj vyrobený z vody, veľkého množstva cukru, farbív a dochucovadiel.

lopúch

Zatiaľ čo korene púpavy a lopúcha sú k dispozícii po celý rok, mali by ste ich zbierať, iba ak je vidieť ich listy, aby si ich nebolo možné zameniť s jedovatými rastlinami. Napríklad jedľovité korene, ktoré vedú k smrti do troch hodín! Najlepší čas na pohľad je jar alebo jeseň, keď sú korene najhrubšie. Lopúch má veľké, chlpaté listy v tvare srdca a má povesť prítulného spoločníka. Ich korene zaberajú veľký polomer. To vedie pri kopaní k dosť veľkým otvorom. Radšej sa vopred opýtajte prenajímateľa.

Chuť D&B je mierne horkastá a aromatická s príjemným nádychom zeleninového guláša.