PureRaw - prirodzene · surový · vegánsky

pureraw

Pohánkové knedle s hubovou omáčkou

(Veľké poďakovanie patrí Julii Lechnerovej a Antonovi Teichmannovi, recept z „Raw Soul Food“)

na 2 porcie alebo 4 knedle

Knedle:

80 g pohánky, olúpanej

50 g slnečnicových semien

25 g tekvicových semiačok

30 g zlatého ľanového semena

10 g čerstvej petržlenovej vňate

4 čerstvé listy bazalky

Ѕ lyžička oregana, sušené

1 lyžička sušeného cesnaku

1 lyžička Nama Tamari

SoЯe:

200 g šampiňónov

3 lyžice Nama Tamari

15 g čerstvej petržlenovej vňate

1 lyžička sušeného cesnaku

1 lyžička petržlenovej vňate, sušená
1 lyžička špičky kurkumy
1 lyžička špičky palcátu

1 lyžička hrotu zázvorového prášku

2 lyžičky kvasnicových vločiek

Čierne korenie podľa chuti

Pohánku, slnečnicové semiačka a tekvicové semiačka namočte asi na 2-3 hodiny.

Oddeľte huby od stoniek a nakrájajte na malé kúsky. Marinujte s Nama Tamari a nechajte počas prípravy knedlí strmé.

Pre to Knedle Ľanové semienko zomelieme v kuchynskom stroji. Pohánkové, slnečnicové a tekvicové semiačka scedíme a v kuchynskom stroji ich postupne spracovávame na hustú hmotu.

Konopné semienka spracujte v kuchynskom stroji na múku. Nakrájajte petržlenovú vňať a bazalku.
Všetko spolu s ostatnými ingredienciami premiesime v miske, aby vzniklo cesto, a potom tvarujeme knedle. Halušky dáme na jednu stranu a necháme krátko sedieť.

Pre to Takže Všetky ingrediencie okrem repkového oleja a petržlenovej vňate zmiešame v mixéri na nízkej rýchlosti. Medzitým pridáme repkový olej. Nakrájajte petržlenovú vňať a vmiešajte do omáčky. Teraz pridajte túto smotanovú omáčku k marinovaným hubám a dobre premiešajte.

Nakoniec halušky naaranžujeme do hlbokých tanierov alebo misiek spolu s mandľovou krémovou omáčkou.