Pusinky JEDTE CHYTREJŠIE

Lahodné na bozk: Pusinka je vzdušný, ľahký sen vyrobený z cukru a vyšľahaného bielka, ktorý jemne schne v rúre. Naše znalosti o produktoch vám povedia, čo s tým môžete robiť a ako narábate s pusinkou.

Obsah

1. Čo by ste mali vedieť o pusinkách
   1. pôvodu
   2. ochutnať
   3. sezóna
2. Aká zdravá je vlastne pusinka?
3. Tipy na nakupovanie a varenie pusinky:
   1. Nákup
   2. skladovanie
4. Tipy na prípravu pusinky
5. FAQ - najčastejšie otázky
   1. Prečo sa domáca pusinka po upečení zrúti?
   2. Prečo nie je pusinka pri pečení chrumkavá?

Čo by ste mali vedieť o pusinkách

Ak vám meno Baiser znie francúzsky, máte úplnú pravdu: „Le baiser“ znamená v nemčine „bozk“ a celkom dobre ilustruje sladkosť a jemnosť ľahkých, vzdušných sušienok vyrobených z cukru a bielka. V samotnom Francúzsku - rovnako ako vo Veľkej Británii a ďalších krajinách - sa však snehová pusinka nazýva „snehová pusinka“.

Mimochodom, výraz pečivo sa na pusinky vzťahuje iba v obmedzenej miere, pretože striktne povedané pusinku nepečiete - necháte ju v rúre uschnúť. Hmota veľmi tuho rozšľahaného bielka a cukru by nemala zhnednúť, ale mala by si zachovať typickú snehovo bielu farbu. Výnimka: Ak pusinku použijete ako sladký „vrchnák“ na koláče, hmota môže a mala by mať malú farbu.

Tradične sú vydlabané aj pusinky a dutiny vyplnené ovocím a smotanou alebo zmrzlinou. Pusinky sú tiež nevyhnutné pre celebrity klasickej kuchyne, ako je napríklad Pavlova, veniec z pusinky s náplňou smotany a ovocia.

Zmrzlinová bomba „Pečená Aljaška“, ktorá bola vyrobená v New Yorku v 19. storočí, vďačí za svoju sofistikovanosť sladkej pene: Zmrzlina je za týmto účelom potiahnutá vrstvou pusinky a krátko zhnednutá vo veľmi horúcej rúre.

pôvodu

Miesto, kde bola pusinka pôvodne vynájdená, je kontroverzné. Sladké penové pečivo bolo v každom prípade známe už v 16. storočí v Španielsku a vo Francúzsku.

ochutnať

Pusinka chutí intenzívne sladko.

sezóna

Pusinky sú celoročne dostupné v maloobchodných predajniach a cukrárňach.

---