Pýtal som sa bývalých vegánov, prečo zase jedia mäso
Vegán je zúrivý. Kamkoľvek sa pozriete, nájdete vegánske hamburgery, vegánsku zmrzlinu, vegánske kuchárske knihy, denníky o vegánskych jedlách na Youtube a všetko vegánske všeobecne. Zdá sa, že dnes každý druhý človek konvertuje na vegánstvo. Dôvody zvyšujúceho sa vegánskeho humbuku sú rôzne. Niektorí ľudia prestávajú jesť živočíšne produkty, pretože chcú schudnúť. Niektorí to robia kvôli zvieratám alebo životnému prostrediu. Niektoré preto, lebo sa chcú stravovať zdravšie. Nech už je motivácia akákoľvek, vegán má v týchto dňoch napísané veľkým písmenom V. A tiež na tom niečo je. Pretože ak začnete žiť vegánsky, zvyčajne vegánom zostanete. Ale nie vždy to tak je. Otočil som (tofu) špíz a prehovoril som so zástupcami vzácneho druhu: bývalými vegánmi. Áno, skutočne existujú. Päť bývalých vegánov hovorí, čo ich prinútilo znova jesť mäso, ako chutil prvý kúsok mäsa a čo si myslia o bežných vegánskych vtipoch.
od Aleksandry Tulej
Na mojej promócii iba hranolky a špagety
Incident s opitým syrom
Pre 24-ročného Frediho na vegánstvo boli dva úplne odlišné dôvody: zvieratá a fitnes. "Môj otec je výskumník zvierat." Vďaka tomu som sa veľa dozvedel o tom, ako sa so zvieratami zaobchádza. Len som už nechcel na protest jesť živočíšne produkty. Na druhej strane som tiež chcel schudnúť. Preto som sa stal vegánom. “Bol počas vášho vegánskeho času nedostatok mäsa? "Áno. Nie stále, ale premeškal som to. “To, čo ju prinútilo opäť jesť mäso, bolo uvedomenie si, že vegánsky životný štýl napokon toľko nestráca. A alkohol. "O tretej ráno som bol opitý a zjedol som tvarohový koláč." Len tak, bez rozmýšľania. A to bol môj McMoment života. Potom som už nikdy nejedol nič, čo by chutilo tak dobre ako tie syrové koláče na Thaliastrasse. “Zase by šla na vegánstvo? Za žiadnych okolností. Fredi si myslí, že vtipy o vegánoch sú vtipné. "Vegánom sa musíte smiať, pretože sú klišé." Aj ja som bol taký. Preto sa dnes s vami smejem. ““
Pred deviatimi rokmi nikto nepoznal slovo „vegan“.
Podobne to vidí aj 30-ročný Christian. „Tieto vegánske vtipy sú naozaj zábavné, niečo na nich je.“ Christian bol vegánsky dávno pred dobami internetových mémov. "Začal som byť vegánom pred 9 rokmi." Vtedy ešte nikto toto slovo nepoznal. Ani v skutočnosti neexistovali alternatívy k tradičnej strave, najmä keď ste na cestách. To ma naozaj nahnevalo. “Dôvod, ktorý ho vrátil k tomu, že bol všežravec, bol však iný. „Môj spolubývajúci priniesol z Francúzska taký skvelý syr, ktorý som práve dal.“ Odvtedy Christian opäť jedáva živočíšne produkty, ale všetko s mierou. „Ako vegán ťažko grilováte. Žijem v Berlíne, tu sú vegánske alternatívy v skutočne skvelých hamburgerových obchodoch často vyrobené bez lásky a jednoducho nechutia dobre. Okrem toho je to už časovo náročné. Moji starí rodičia nedávno oslavovali zlaté výročie svadby, bola obrovská večera a nebolo by vegánske menu. Nechcel som byť typom chlapa, ktorý sa bude zvlášť usilovať len preto, že tu nemôže nič jesť, hoci iní sa všemožne pripravovali. To vlastne nemusí byť, “dodáva.
Syr Schickimicki-Vegan-Cheese chutí ako nič.
Úsilie spojené s tým, že je vegánom, bolo pre 26-ročného Simona tiež dôvodom, prečo opäť jedol mäso. "Pre mňa to bola lenivosť zmiešaná s pracovným stresom." Bohužiaľ nie je také ľahké byť vegánom na cestách. “Simon sa stal vegánom kvôli filmu. "Akokoľvek to znie hlúpo, pozeral som dokument" Pozemšťania "a bol to pre mňa zážitok, ktorý mi otvoril oči. To ma presvedčilo, aby som dva roky nejedol živočíšne produkty. “Počas jeho vegánskeho obdobia chýbala iba jedna vec. „Syr. Všetko ostatné je nepodstatné alebo sa dá nejako nahradiť vegánskymi alternatívami. Vegánsky syr jednoducho nechutí ako nič. Áno, vrátane 10-eurového ultra-elegantného vegánskeho syra. Ak niekto prinesie na trh vegánsky francúzsky plesňový syr, zviera kvôli mne už nikdy nebude musieť trpieť, “hovorí Simon.
Toto hovorí odborník na výživu:
Každý z bývalých vegánov má teda svoju vlastnú motiváciu, ktorá z nich urobila vegánov - a opäť všežravec. Teraz už zostáva len objasniť, ako to celé vyzerá na nutričnej úrovni. Čo sa stane s telom, keď vegán opäť zje mäso? A na čo si pri konverzii musíte dať pozor, bez ohľadu na to, na ktorej strane? Spoznal som výživovú poradkyňu Edith Sichtar.
Mäso so sebou prináša cholesterol
„Pri zmene stravovania z vegánskeho na nevegánsky by ste na začiatku nemali jesť príliš veľa mäsa. Mali by ste byť opatrní, aby ste nejedli príliš veľa mäsa. Všeobecne sa neodporúča viac ako 400 gramov mäsa týždenne, čo sú zhruba dve porcie mäsa, “hovorí Edith Sichtar, ktorá je sama vegánkou. "Mali by ste zahrnúť rezeň aj salámu na Weckerli," hovorí Sichtar. „Samozrejme musíte vziať do úvahy, že opäť konzumujete viac cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, ktoré môžu zaťažovať organizmus.“ Ak však prejdete z vegánskej stravy späť na konzumáciu mäsa, nehrozí vám žiadne akútne ochorenie. „Napriek tomu by ste sa mali uistiť, že väčšinu výživných látok získavate z rastlín“.
A čo povestné príznaky nedostatku?
Je teda pre nás vegánska výživa lepšia? „Je pravda, že štúdie o civilizačných chorobách sú takpovediac na vegánskej stránke. Vegáni majú nižšie riziko vzniku cukrovky alebo kardiovaskulárnych chorôb. Jedáci mäsa sú týmito chorobami postihnutí oveľa častejšie. “Čo však so známymi príznakmi nedostatku? „Pri vegánskej strave, ako pri všetkých diétach, je dôležité udržiavať rovnováhu. Konkrétne pre vegánov to znamená konzumáciu vitamínu B12, pretože výživné látky v rastlinách nie sú dostatočne dostupné, “hovorí odborník na výživu. Existujú ale špeciálne zubné pasty alebo tablety, ktoré telu dodávajú vitamín B12. "Niektorí vegáni dostávajú injekciu B12 každých pár mesiacov," hovorí Sichtar.
Záver: Vegáni nie sú misionári v oblasti výživy a jedáci mäsa nie sú zlí ľudia bez duše.
Či už vegánski, vegetariánski, všežraví, bývalí vegáni alebo budúci vegáni: Okrem morálnych a výživových dôvodov by sme mali predsudky rozptýliť. Vegáni nie sú misionári v oblasti výživy a jedáci mäsa nie sú darebáci bez duše. Každopádne, bývalým vegánom v tomto článku sa zdali vtipy pre vegánov vtipné a nikto sa ma nepokúšal prozelytizovať. Ale zase jedia mäso. Možno to teda bolo všetko machináciou vegánskej mafie. Netrúfam si však vsadiť na seitský hamburger alebo stredne vzácny stejk. Ak áno, tak obidve.