Quark ľanové semienko; l-M; sli Budwigovi

Müsli z kvarkového ľanového oleja je raňajkou olejovo-bielkovinovej diéty a samo o sebe preventívne pôsobí na zdravých ľudí, pretože pomáha telu dodávať potrebné nenasýtené mastné kyseliny a aminokyseliny obsahujúce síru. Je veľmi ľahký na prípravu a vynikajúco chutí - dokonca aj deti.

U detí je však nevyhnutné zabezpečiť, aby používali dobrý ľanový olej s mierne horkastou chuťou, ktorý sa často neposkytuje. Najmä ak chcete predstaviť toto müsli deťom ako zdravé raňajky, je spočiatku užitočné upraviť chuť oleja škoricou alebo anízom a veľkorysé použitie medu. Mnohé samozrejme majú hneď od začiatku chuť na čistý ľanový olej (ktorý je skutočne chutný s dobrým a čerstvým olejom). Ale riziko počiatočného odmietnutia, ktoré už nie je reverzibilné u mnohých detí, - rodičia to vedia:-) - sa dá znížiť týmto spôsobom. Nájdete podrobné tipy, čo treba hľadať pri kúpe ľanového oleja tu alebo ako tip na nákup ďalej na tejto stránke.

Na konci tejto stránky nájdete tiež možnosť stiahnuť si recept na tlač.

Müsli sa skladá z 2 hlavných zložiek:

krém z tvarohovo-ľanového oleja
Ovocie, orechy, linomel (ľanové semienko)

1.) Krém z ľanového oleja z tvarohu:

3 lyžice ľanového oleja,
2-3 lyžice mlieka (pokiaľ je to možné surové mlieko/preferované mlieko),
100 g ChudáKvark,
1 lyžička medu

- Ručným mixérom rozmixujte všetky 4 ingrediencie na krém, aby na okraji nebolo vidno žiadne stopy po oleji. Možno tu samozrejme použiť aj mixér alebo šľahač. To posledné hlavne na dovolenke.

Tu uvedené množstvá nemusia byť nevyhnutne presne dodržané. Okrem možného presýtenia sa nedá nič vytknúť proti použitiu polovice malého balenia tvarohov (250 g balenie). To samozrejme zjednodušuje manipuláciu s meraním množstva, pretože úlohu zohrávajú iba plné, poloplné a prázdne balenia tvarohov. Keďže však tvaroh nie je „po gram“ a 500g balenia sú tiež lacnejšie, osobne mám tendenciu siahnuť po týchto väčších baleniach. 2 vrchovaté polievkové lyžice zodpovedajú asi 100 gramom.

Dalo by sa tiež polemizovať o množstve ľanového oleja, pretože „1 polievková lyžica“ môže znamenať veľmi odlišné množstvo ľanového oleja. V skorších dobách, keď sa zjedlo oveľa viac polievky, boli polievkové lyžice podstatne väčšie. Na lyžicu v mojej domácnosti sa zmestí iba 10 ml. Ako oficiálne opatrenie (napr. Na recepty na varenie) však jedna polievková lyžica popisuje množstvo 15 ml. Množstvá v rôznych receptoch na krém s obsahom bielkovín a olejov od Dr. Budwigove knihy sú úplne odlišné, takže tu určite nemusíte venovať pozornosť jednotlivým gramom. V Dr. Budwigova kniha „Elementárna funkcia dýchania“ hovorí napríklad:

Pre jednu osobu je možných asi 100 g tvarohu, plus 40 g ľanového oleja a 25 g mlieka.

Takže s mojimi vlastnými polievkovými lyžicami, ktoré by boli asi 4 polievkové lyžice ľanového oleja a dve a pol polievkovej lyžice mlieka na jednu porciu. Vystačím si s 3 polievkovými lyžicami a myslím si, že je to vhodné a dostatočné dávkovanie, ak je toto müsli jediným denným zdrojom ľanového oleja ako súčasť zdravej výživy. Množstvo by som príliš neznížila ani u detí, pretože sa vyvíja detský organizmus a nemusíte sa báť, že z oleja priberiete. Múčne výrobky, cestoviny a sladkosti (cukor) sú - rovnako ako u dospelých - problematickými zložkami, pokiaľ ide o nadváhu.

Podľa množstva mlieka určujete predovšetkým konzistenciu krému, ktorý uprednostňujete, a uľahčíte tak zmiešanie oleja a vodnatých zložiek (emulzie). Vyskúšajte a po 2 - 3 müsli prípravkoch poznáte množstvo, ktoré pre vás vytvorí optimálnu krémovú konzistenciu.

2.) Plody a ľanové semienko:

rôzne ovocie, orechy a/alebo mandle (žiadne arašidy)
2 lyžice čerstvo pomletého ľanového semena alebo linomelu

Ovocie najskôr nakrájajte na hlboký tanier alebo do misky na cereálie (napr. 1 jablko + nejaké jahody). Sú tu možné všetky druhy ovocia, najmä bobule. Výška určuje váš individuálny hlad. Bobule obsahujú veľa fytochemikálií, o ktorých sa hovorí, že majú rakovinotvorné účinky. Toto je teraz tiež vedecky podložené a malo by sa to vziať do úvahy, ak je müsli súčasťou vašej zdravej výživy podľa Dr. Budwig je. Aj keď mrazené jedlo nie je práve ideálnym darcom elektrónov, a preto je pre zdravú výživu nežiaduce, v tomto prípade by som mimo bobuľovej sezóny použil aj bobule z mrazničky v müsli.

Potom pridajte niekoľko orechov a/alebo mandlí.

Brazílske orechy, ktoré je potrebné vopred trochu posekať, sú tiež dobrou voľbou, pretože obsahujú veľa selénu. Sú zďaleka najbohatším prírodným zdrojom stopových prvkov selénu a dnes vieme, že u ľudí s nedostatkom selénu je oveľa pravdepodobnejšie, že vyvinú rakovinu žalúdka, čriev, prsníkov, pľúc a kože. 2 - 3 para orechy v müsli vám dodajú poriadnu dávku selénu.

Tip na zvýšenie ceny od správcu webu:

Pretože tento olej možno len ťažko kvalitatívne doplniť, je bezkonkurenčne lacný. Z tohto dôvodu webmaster získaval svoj olej výhradne z tejto olejárne po mnoho rokov. Tento olej je pre svoju skvelú chuť vhodný aj pre deti.

Ako ďalšie chuťové varianty môžete do základnej zmesi pridať aj sušený kokos, aníz, škoricu, vanilku a podobne. Pri použití dobrého ľanového oleja je to súčasť voľnej rutiny, zatiaľ čo müsli so slabým ľanovým olejom (ktorého horkú chuť predajcovia často označujú ako „typickú“ pre ľanový olej - čo je nezmysel) bez poriadnej porcie škorice alebo podobne, je ťažko kulinársky. Môže byť potešením.

Až teraz, na konci prípravy, sa ním posypú 2 polievkové lyžice čerstvo pomletého ľanového semena (alebo linomelu), aby mleté ľanové semienko nebolo príliš dlho vystavené pôsobeniu kyslíka vo vzduchu.

Nakoniec ho zalejeme krémom z kvarku a ľanového oleja a ihneď dochutíme.

Orechy/mandle môžu byť tiež ozdobne posypané krémom z kvarkového ľanového oleja. To isté samozrejme platí pre menšie ovocie (bobule, viď foto vyššie), pretože je dobre známe, že oko s nimi žerie.

Viac informácií o mlynčekoch na kávu najvhodnejších pre čerstvo zomleté mletie nájdete pod článkom: „Užitočné kuchynské doplnky“