Quinoa a chia majú vlákninu na chudnutie - spravodajský portál
V strave potrebujeme vlákninu. Pretože rozpustné vlákna, ktoré sa rozpúšťajú vo vode, tvoria látku ako druh gélu, ktorý spomaľuje trávenie. Črevná absorpcia sa teda oneskoruje a v dôsledku toho klesá hladina cholesterolu, čo je dokázané, že chráni naše srdce.
Nerozpustné vlákna, tie, ktoré sa nerozpúšťajú vo vode, urýchľujú pohyby misky na jedlo. Existujú ďalšie významné zdravotné výhody vlákniny (pomáha znižovať krvný tlak, zmierňuje cukrovku, znižuje hladinu glukózy, riziko hemoroidov, pomáha vám chudnúť, pretože musíte viac žuť, čo vám dáva plný pocit), najmä ak máme optimálny príjem vlákniny: medzi 25 (ženy) a 38 gramami (muži) denne. Aby sme mali v strave potrebné množstvo vlákniny, mali by sme sa zamerať na najdôležitejšie zdroje vlákniny, pričom dvoma z nich sú quinoa a chia. Preto by ste ich mali zahrnúť do svojho jedálnička.
quinoa
Je známe, že Quinoa existuje už tri alebo štyri tisíce rokov, keď sa Inkovia domnievali, že zvyšuje odolnosť bojovníkov. Quinoa, ktorá sa nazýva „matka zŕn“ alebo „jedlo budúcnosti“, obsahuje dvakrát toľko vlákniny ako väčšina zŕn, ale tiež bielkoviny a železo. Quinoa môže byť dobrou voľbou pre ľudí s cukrovkou, pretože má glykemický index.
Semená quinoa majú viac ako 12% vlákniny. Jedna dávka (jedna šálka) obsahuje 12 gramov vlákniny. A čo je najdôležitejšie, 36% týchto vlákien je rozpustných a 64% nerozpustných. Pretože vláknina nie je trávená, ale prechádza tráviacim systémom takmer neporušená, pomáha tráveniu, znižuje hladinu cholesterolu, reguluje hladinu cukru v krvi a pomáha chudnúť, pretože sa vďaka nim rýchlejšie cítite plní.
Chia
Pre také malé semiačka obsahuje chia mimoriadne dôležité živiny, pričom niektorí odborníci na výživu ho považujú za jednu z potravín s najvyšším obsahom vlákniny. Aj keď je chia v Európe takmer neznáma, v Mexiku a južných oblastiach USA je tradičnou potravinou. Vďaka vysokému obsahu vlákniny a mnohým zdravotným prínosom je chia považovaná za superpotravinu. 100 gramov chia semiačok obsahuje 56,5 gramov vlákniny, z toho 14 gramov rozpustnej vlákniny, ktoré majú priamy vplyv na zníženie hladiny cholesterolu a nízku absorpciu glukózy.
Zdravie prospešné pre quinoa a chia
Quinoa a chia znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb
Kardiovaskulárne choroby sú podľa mnohých štúdií vrátane jednej z Harvardskej školy verejného lekárstva považované za jednu z hlavných príčin smrti na svete. Súvisia s aterosklerózou, ku ktorej dochádza, keď sa na stenách koronárnych artérií začne hromadiť látka zvaná plak. Doska zužuje tepny a narovnáva ich, čím zmenšuje objem krvi, ktorý sa dostáva do srdca. Štúdia publikovaná vo februári 2004 v Archíve vnútorného lekárstva zistila nepriamu súvislosť medzi príjmom vlákniny a rizikom kardiovaskulárnych chorôb. Podľa štúdie v časopise Diabetes Care môže zvýšenie príjmu vlákniny znížiť riziko vzniku metabolického syndrómu, konglomerácie faktorov, ktoré zahŕňajú vysoký krvný tlak, vysoký inzulín a triglyceridy, čo môže zvyšovať riziko cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb.
Quinoa a chia znižujú nástup cukrovky 2. typu
Najbežnejšia forma cukrovky, cukrovka typu 2, sa vyskytuje, keď telo už nedokáže samo produkovať dostatok inzulínu na normalizáciu hladiny cukru v krvi alebo nemôže efektívne využívať produkovaný inzulín. Štúdia publikovaná v septembri 2002 v časopise American Journal of Clinical Nutrition zistila priamu súvislosť medzi príjmom celozrnných vlákien a zníženou cukrovkou 2. typu.
Quinoa a chia pomáhajú pri chudnutí
Zvýšenie príjmu vlákniny vám pomôže získať požadovanú váhu. Klinické štúdie na lekárskom centre University of Maryland tvrdia, že vláknina pomáha cítiť sa dlhšie dlhšie (najmä rozpustná quinoa, chia a psyllium) a bráni vám jesť vysokokalorické občerstvenie. Podľa štúdie publikovanej v časopise American Journal of Clinical Nutrition vo februári 2010 navyše vysoký príjem vlákniny pomáha udržiavať obvod pása. zvýšený príjem vlákniny vám môže pomôcť udržiavať zdravý obvod pása.
Quinoa a chia znižujú riziko divertikulárnej choroby
Odhaduje sa, že divertikulitída, zápal čriev, postihuje tretinu ľudí vo veku nad 45 rokov a dve tretiny ľudí vo veku nad 85 rokov, minimálne v USA, tvrdí Harvardská škola verejného zdravia.
Štúdia publikovaná v apríli 1998 v časopise The Journal of Nutrition dospela k záveru, že tí, ktorí sa stravujú stravou s vysokým obsahom vlákniny, najmä nerozpustnej, znižujú riziko divertikulárnej choroby.