Quinoa, amarant a pohánka pre detskú výživu

amarant

Kedy sú quinoa, amarant a pohánka vhodné pre kojencov a môžem do detskej výživy používať pseudo-zrná?

Quinoa, amarant a pohánka sú takzvané pseudograiny, pretože sa často počítajú ako obilniny, ale z botanického hľadiska patria k trávam. Tieto semená rastlín sú bezlepkové, takže sú dobré pre ľudí s celiakiou. Výskumný ústav pre výživu detí v Dortmunde radí deťom do 2 rokov, aby ich nejedli.

Prečo nie sú quinoa, amarant a pohánka vhodné pre deti do 2 rokov?

Amarant obsahuje triesloviny, ktoré bránia vstrebávaniu a využívaniu dôležitých vitamínov, minerálov a tráviacich enzýmov. To sťažuje trávenie bielkovín z potravy, čo je veľmi dôležité pre vývoj.

Nelúpané Pohánka obsahuje červený pigment v pokožke, vďaka čomu je pokožka citlivejšia na slnečné žiarenie.

Quinoa Obsahuje v škrupine saponíny, ktoré trpko chutia a dráždia črevnú sliznicu. Umožňujú znečisťujúcim látkam a alergénom preniknúť do krvi. U detí do 2 rokov tráviaci systém ešte nie je zrelý, preto sú pre ne obzvlášť nebezpečné saponíny. V najhoršom prípade existuje riziko vážneho poškodenia pečene.

Quinoa, amarant a pohánka z obchodu sú ošetrené, umyté a olúpané

Ano to je pravda. Pseudozrnka sa odbúrava umývaním, lúpaním alebo varením. Pretože však zatiaľ nie je známe, či a koľko stôp saponínov je ešte obsiahnutých, deťom do 2 rokov sa odporúča, aby ich nekonzumovali. Mali by ste preto používať iba také druhy zrna, ktoré sú pre vaše dieťa známe. Pre staršie deti a dospelých sú však úplne bezpečné.