Quinoa fašírky so zeleninovým pyré v 2 farbách; Vaša stránka o výžive

Žite krásne, jedzte zdravo! Aj ja ti pomáham!

Dlho som chcel vyskúšať fašírky z quinoy v rúre. Quinoa je veľmi zdravé jedlo, ktoré v poslednej dobe používam čoraz častejšie.

Dnes vám ponúkam zapekané fašírky quinoa so zeleninovým pyré. Vybral som si pripraviť 2 druhy pyré, aby bol recept zábavnejší.

prísady (18 fašírok):

500 g cukety (2 cukety)
90 g predvarenej quinoa (jedno vrecúško)
2 vajcia
6 lyžíc ovsených otrúb
3 lyžice parmezánu
petržlen
1 štipku soli
korenie

Prísada do pyré (6 porcií):

700 g sladkých zemiakov (2 sladké zemiaky)
500 g mrkvy
600 g brokolice (alebo kvetu)
1 avokádo
2 lyžice parmezánu
soľ
korenie
muškátový oriešok alebo iné korenie podľa chuti

Cuketu nastrúhame, posolíme a necháme asi hodinu odkvapkať.

Po hodine môžeme začať pripravovať fašírky.

Pokiaľ máme do činenia s fašírkami, môžeme si uvariť batáty, mrkvu a brokolicu.

V miske zmiešame cuketu s uvarenou quinou. Potom pridáme vajcia a ovsené otruby a dobre premiešame. Nakoniec pridáme soľ, korenie, petržlenovú vňať a nastrúhaný parmezán.

Z výsledného zloženia by ste mali dostať 18 fašírok. Dajte ich na pekáč na 30 minút na 180 stupňov.

Ak ich chcete mať z oboch strán dobre zhnednuté, po 15 minútach vyberte plech a fašírky otočte.

Zatiaľ čo sa fašírky pečú, môžete si pripraviť pyré.

Medzitým by mala byť zelenina uvarená. Urobíme si pyré z mrkvy a batátov a jedno z brokolice.

Môžete sa samozrejme rozhodnúť pripraviť iba jedno z 2 pyré.

Zeleninu zmiešajte s 1/2 avokáda, soľou, korením, 1 lyžicou parmezánu a muškátovým orieškom (alebo iným korením). Mixér som použil na výrobu pyré.

Informácie o výživovej hodnote (na porciu - 4 fašírky a 150 g pyré):

Kalórie	412
bielkoviny	19
TUKY	8
sacharidy	66
vlákno	12

Žite krásne, jedzte zdravo! Aj ja ti pomáham!