Quinoa je zdravá Takto sa pripravuje

„Zlato Inkov“ je vhodné pre zdravú výživu - najmä pre vegánov. Ako sa quinoa stáva obzvlášť aromatickou počas prípravy.

pripravuje

Quinoa je v nemeckých kuchyniach čoraz obľúbenejšia ako príloha. Je obzvlášť zaujímavý pre vegánov, pretože obsahuje veľa bielkovín (okolo 15 percent v závislosti od odrody). Quinoa je takzvané pseudozrnné zrno - hoci sa často chápe ako zrno, v skutočnosti je to rastlina husej nohy. Pochádza z Južnej Ameriky a slúžil Inkom vo vysokých Andách v Peru a Bolívii ako základná potravina - pred 6 000 rokmi. Preto je tiež známe ako „zlato Inkov“ alebo „pšenica Inkov“.

Semená obilia s veľkosťou zhruba proso sú červenohnedé, žlté alebo biele. Rovnako ako listy, sú vhodné na prípravu. Proteín quinoa obsahuje všetky aminokyseliny, ktoré sú pre človeka nevyhnutné.

Quinoa: Takto sa pripravuje pseudozrnko

Quinoa chutí obzvlášť chutne, ak ju pred varením krátko opečiete na olivovom oleji. Potom sa orechová aróma optimálne rozvinie, vysvetľuje informačná pomoc pre spotrebiteľa v Bonne. Potom by ste ho mali dusiť vo vode alebo vývare 12 až 15 minút a potom nechať niekoľko minút napučať. Quinoa je bezlepková.

Quinoa má tiež vysoký podiel lyzínu. Lyzín je aminokyselina, ktorá pomáha udržiavať žiarivú pokožku a zdravé kosti. Quinoa je tiež bohatá na vitamíny, minerály a železo. (dpa/AZ)

Poznámka redakcie: Tento článok je príspevkom z nášho online archívu.