Quinoa, semeno quinoa
KTC KOKOSOVÉ MLIEKO 400g
Fazuľa KTC Rosecoco (Borlotti) 400g
KTC Cícer v konzerve 400g
KTC Naut s kari 400g
KTC Červené fazuľky s chilli 400g
KTC Fazuľa červená fazuľa 400g
MORSKÝ ostrovček - Fazuľa čierna 400g
Hroznový olej -1 L
Zverejnené: 2017-11-14 12:01:54
Kategórie: recepty, zdravie
Quinoa je rastlina pôvodom z Južnej Ameriky, rastie v regiónoch ako Peru a Bolívia a je súčasťou čeľade Chenopodiaceae. Rastlina môže dosiahnuť výšku 180 metrov a semená majú okrúhly a plochý tvar, väčší ako semená proso, rôznych farieb od červenej cez fialovú alebo od bielo-žltej po čiernu, v závislosti od odrody a rastúcej na vrchu. rastlina.
Quinoa má 120 odrôd, z ktorých najobľúbenejšie sú biele, červené alebo čierne semená quinoa. Najobľúbenejšou však zostáva biela quinoa, ktorá existuje aj v rozšírenej verzii alebo vo forme múky. Červená sa konzumuje ako ozdoba a čierna má sladšiu chuť ako ostatné.
Quinoa je bohatá na ľahko stráviteľné bielkoviny, ktoré dodávajú telu 9 esenciálnych aminokyselín, ktoré si naše telo neprodukuje, obsahuje minerály (vápnik, chróm, železo, fosfor, jód, draslík, selén, zinok), vitamíny (A, komplex B, C, D, E a K) a neobsahuje lepok.
Semená quinoa sa varia ako ryža, vopred sa dobre umyjú, aby sa stratila vonkajšia vrstva obsahujúca saponín, ktorý mu dá horkú chuť. Aby sa rýchlejšie uvaril, môže sa namočiť vo vode na 15 až 20 minút. Jeden diel quinoi a dva diely vody povarte 15-20 minút prikryté viečkom, kým neabsorbuje celé množstvo tekutiny a takmer štyrikrát zväčší svoj objem bez toho, aby sa stal lepkavým, pretože má nízky obsah škrobu. Má neutrálnu chuť, takže ho môžeme pripraviť na sladko alebo na slano. Ak je pred varením mierne osmažená, má quinoa orieškovú príchuť.
Varenú quinou môžete jesť na raňajky s mliekom alebo jogurtom, ovocným džemom alebo vo forme kaše či pudingu. Môže úspešne nahradiť ryžu, aby sme si mohli pripraviť obloha, ako je pilaf, alebo ju môžeme pridať do polievok a vývarov spolu s ďalšou zeleninou, ktorá má väčšiu chuť a konzistenciu. Do šalátov alebo na studené jedlá sa dá použiť, ak je quinoa namočená na 2-4 hodiny vo vode. Rozšírená verzia sa konzumuje ako taká alebo s mliekom, jogurtom, medom alebo ovocím, zatiaľ čo múku z quinoa je možné zmiešať s pšeničnou múkou na chlieb alebo použiť samostatne do rôznych receptov na koláče, sušienky atď. ľuďmi, ktorí sa chcú vyhnúť lepku.
Vlastnosti a odporúčania:
- obsahuje v porovnaní s mäsom ľahko stráviteľné bielkoviny a dodáva telu 9 esenciálnych aminokyselín vrátane lyzínu, ktorý prispieva k rozvoju a regenerácii tela;
- adjuvans pri cukrovke typu I a II, pretože pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi;
- s bohatým obsahom železa sa odporúča pre tehotné ženy, dojčiace ženy a deti s nedostatkom železa, ktoré majú oneskorenie rastu;
- pomáha znižovať hladinu cholesterolu, predchádza ateroskleróze a kardiovaskulárnym chorobám;
- má antioxidačné vlastnosti, chráni telo pred škodlivým pôsobením voľných radikálov;
- fytonutrienty quinoa pomáhajú predchádzať a zlepšovať rakovinu;
- neobsahuje lepok a je hypoalergénny;
- podporuje správne fungovanie tráviaceho systému s priaznivými účinkami na hrubé črevo;
- zabraňuje nadúvaniu a zápche;
- je nízkokalorický, je plný, preto sa odporúča pri chudnutí a proti obezite;
- udržiavať zdravé zuby a kosti;
- komplex horčíka a vitamínu B zabraňuje migréne a zmierňuje bolesti hlavy; zlepšuje pamäť a vitamín B9 pomáha oddialiť starnutie nervových buniek;
- je zdrojom energie pre deti a športovcov;
- obsahuje oxaláty, preto miernu konzumáciu odporúčajú ľudia, ktorí sa vyznajú v piesku alebo obličkových kameňoch;
- má detoxikačnú úlohu a podporuje správne fungovanie pečene.
Quinoa recepty
Quinoa fašírky
prísady:
Spôsob prípravy:
Zemiak uvaríme a rozdrvíme. Cibuľu, cesnak, petržlen a kôpor nakrájame nadrobno a pridáme k zemiakovej kaši spolu s uvarenou a dobre scedenou quinou. Dochutíme soľou a korením. Všetky suroviny dobre premiešame a ak cesto nie je dobre spojené, môžeme pridať 2-3 lyžice múky. Sformujte fašírky, ktoré vyprážajte na oleji alebo v rúre 20 - 30 minút na panvici vymastenej trochou oleja.
Hrnce so zeleninou s quinou
prísady:
Spôsob prípravy:
Zeleninu nakrájajte nadrobno a opečte na troche oleja, dochuťte soľou, korením, trochu podlejte vodou a priveďte do varu do mäkka. Keď sú takmer hotové, pridáme uvarenú quinou a privedieme k varu. Nechajte zakryté, kým quinoa nevstrebá všetku zeleninovú omáčku.