Quinoa - superpotravina s faktorom dobrého pocitu Žite vedome a zdravo
Takmer každý, kto túto superpotravinu vyskúšal, si ju okamžite vezme do svojich sŕdc. Táto lahodná, jemná, orechová chuť, táto nadýchaná konzistencia a potom dobré vlastnosti - quinoa, prečo sme na vás museli tak dlho čakať?!
Základné znalosti o quinou
V roku 2013 bola quinoa OSN vyhlásená za Rastlinu roka. Vďaka svojim vlastnostiam by mal slúžiť ako nástroj proti globálnej podvýžive a podvýžive (cf.fao.org)
V Južnej Amerike sú výhody quinoa známe už dávno. Superfood sa tu pestuje už 3000 rokov (pozri kuchyňa superfood).
Najmä oblasť And je jedným z preferovaných biotopov tejto cennej rastliny. Aj keď vzhľad zŕn qunioa pripomína naše pôvodné zrno, rastlina patrí do skupiny rastlín husej nohy, ku ktorým sa tiež priraďuje špenát a červená repa.
Aby bolo možné prežiť v drsných a chladných andských oblastiach, quinoa sa stala mimoriadne špecializovanou.
Polia quinoa v Južnej Amerike (Bolívia)
Rastlina môže dosiahnuť výšky až dvoch metrov a je rovnako necitlivá na sucho a chlad ako na chudobnú pôdu. Inkovskí bojovníci už ocenili silu tejto rastliny a pravidelne konzumovali quinoa, aby si dobili baterky (pozri Centrum zdravia)
Vlastnosti quinoa
Quinoa je bielkovinová a energetická bomba.
Úžasne je quinoa vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré by človek od rastliny pripomínajúcej obilie nevyhnutne nečakal. Vysoko kvalitný proteín je pre telo nevyhnutný na produkciu dôležitých aminokyselín. Quinoa poskytuje bielkoviny, ktoré ľudský organizmus dokáže spracovať a premeniť na energiu. Toto robí z rastliny quinoa skutočnú energetickú bombu, ktorú obľubujú nielen športovci a vegáni.
Quinoa je rastlina s pomerne vysokým obsahom tukov, ale má viac ako 90 percent nenasýtených mastných kyselín, ktoré telo dokáže ľahko absorbovať. Quinoa dokonca obsahuje - podobne ako rybie výrobky - množstvo omega-3 mastných kyselín. B. môže predchádzať cievnym chorobám.
Sacharidy, minerály a vitamíny ...
Ak by to nestačilo, quinoa je tiež nabitá kvalitnými sacharidovými zlúčeninami, minerálmi a vitamínmi.
Telo musí najskôr odbúrať sacharidy. Takto sa energia vo forme cukru uvoľňuje do krvi iba pomaly.
Výsledok: Dlhotrvajúca motivácia namiesto krátkeho špičkového výkonu.
Quinoa má relatívne vysoký obsah vlákniny, a preto vás rýchlejšie zasýti - ideálne na chudnutie 😉 Vláknina chráni aj kardiovaskulárny systém. Quinoa obsahuje veľa lyzínu, ktorý sa v prírode vyskytuje zriedka, ale je dôležitý pre ľudské telo. Táto aminokyselina pomáha opravovať vlastné bunky tela a môže tak prispievať k regenerácii a čisteniu tela. Ak by to nestačilo, quinoa obsahuje veľa vitamínu B2, ako aj železo, mangán a horčík, ktoré všetky hrajú dôležitú úlohu vo fungovaní organizmu. Prírodné antioxidanty sú v quinoi obsiahnuté vo veľkej miere - chránia telo pred nebezpečnými voľnými radikálmi, ktoré majú škodlivý účinok na bunky (pozri quinoa.info).
Quinoa - nákup, príprava a recepty
Existuje niekoľko druhov quinoa. Biela quinoa je najbežnejšia forma a nájdete ju v organickom oddelení niektorých supermarketov (napr. Edeka). Okrem toho online predajcovia ako Allyouneedfresh ponúkajú aj červenú a čiernu quinoa, ktoré poskytujú ďalšie antioxidanty a zvyšujú vizuálnu rozmanitosť. Čo sa týka chuti, všetky tri odrody sú takmer identické.
Quinoa môže byť použitá ako príloha, ako sú zemiaky, cestoviny a ryža, a je skvelá do polievok, občerstvenia a šalátov.
Môj osobný obľúbený recept s quinoa pochádza z kuchárskej knihy o superpotravinách Julie Morrisovej. Naozaj som sa do toho mohol „dostať“.
Za týmto účelom varte zrná podľa pokynov (podobne ako ryža). Trvá asi 12 minút, kým sú mäkké a pripravené na konzumáciu.
Ingrediencie na šalát Quinoa Pesto od knihy Julie Morris Superfood Kitchen
Okrem toho sa do pestu zmiešajú tieto ingrediencie: bazalka, konopné semená, olej, prášok z pšeničnej trávy, parmezán (alternatíva vegánskeho pôvodu: výživné droždie), morská soľ a cesnak. Sušené paradajky sa krátko namočia do vody, aby neboli také tvrdé, a pridajú sa. Zmiešajte pesto a paradajky s quinoou a máte vynikajúce hlavné jedlo (pozri titulný obrázok).
Ďalšie recepty s quinoa nájdete v kuchyniach superfood, superfood občerstvení a v štartovacej sade superfood. Vaše Caro praje veľa zábavy a dobrej chuti do jedla
Kvíz o superpotravinách
Už dlho si ich obľúbili športovci a odborníci na výživu a dnes sú každému na perách: „Superpotraviny“. Ale viete vôbec, čo [...]
Quinoa - superpotravina s faktorom dobrého pocitu
Takmer každý, kto túto superpotravinu vyskúšal, si ju okamžite vezme do svojich sŕdc. Táto lahodná, jemná, orechová chuť, táto nadýchaná konzistencia [...]
VIDEO: Sladké, zdravé občerstvenie
Julie Morris s energetickými guľami superfood „prežila“ svoj každodenný univerzitný život. Ako písala vo svojej prvej knihe Superfood-Küche, vymenila si [...]
Konope - legálna superpotravina?!
Keď som počul, že konope je superpotravina, moje prvé myšlienky boli: Nedostane ťa konzumácia „vysoko“? Sú ľudia, […]
Moringa - táto superpotravina robí smoothie zelenším
Moringa je prvá superpotravina, ktorú som si kúpil. Prečo? Pretože na mňa tak urobili dojem ingrediencie a ty [...]
Smoothie pre začiatočníkov superfood
Moje najobľúbenejšie smoothie v auguste s chia semiačkami a čučoriedkami Dnes pre vás vyrábam lahodné smoothie s banánmi maqui z knihy superpotravín od Julie Morrisovej. [...]