Raclette pre vegetariánov a vegánov Môže to byť také vynikajúce! Zázračná žena

Raclette pre vegetariánov a vegánov môže byť super chutná! Najlepšie recepty na vašu vegetariánsku raclette nájdete tu!

vegánov

Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.

Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.

Vegetariánska a vegánska raclette: najchutnejšie recepty!

Výdatná raclette je obľúbenou klasikou na slávnostné a uvoľnené jedlo s rodinou a priateľmi, najmä na Vianoce a Nový rok. Pre vegetariánov a vegánov však raclette potrebuje trochu kreativity, pretože klasický raclette znamená predovšetkým: hory mäsa a raclette syr so zvieracím syridlom.

Našťastie máme veľa chutných a veľmi jednoduchých vegetariánskych a vegánskych receptov na váš raclette večer! Bez ohľadu na to, či hľadáte alternatívu k mäsu alebo raclettovému syru, alebo potrebujete iba pár panvíc pre inšpiráciu - nájdete tu všetko!

Namiesto mäsa: tofu, falafel a seitská saláma

  • Údené tofu (vegánske): Údené tofu je veľmi aromatický variant tofu. Jednoducho ho krátko opečte na panvici alebo na grile raclette a vaša panvica sa zjemní. Okrem raclette je tiež skvelý do rezancových panvíc alebo ako príloha k zemiakom a karfiolu.
  • Falafel (vegánsky):Falafel sú malé guľky vyrobené z pretlačenej fazule alebo cíceru. Zvyčajne sú vyprážané. U raclette ich tiež môžete predtým orestovať na panvici, potom budú pekné a chrumkavé a dajú sa na panvici nakrájať na malé kúsky.
Chrumkavý falafel (vľavo) a údené kúsky tofu (vpravo) sú najlepším doplnkom vegetariánskej alebo vegánskej raclette!
Foto: iStock
  • Steak z vlčieho bôbu alebo filé z vlčieho bôbu (vegánske):Výrobky z vlčieho bôbu, ako je napríklad vlčí biftek alebo vlčie filé z purveganu, sú skvelou alternatívou k mäsu. Sú vyrobené zo semien organicky vypestovaných sladkých lupín. Majú vysoký obsah prírodnej vlákniny a vysoký obsah bielkovín. Príprava je jednoduchá: nakrájame na malé kúsky a orestujeme na panvici alebo na grile raclette - hotovo! Chutí naozaj dobre a presvedčil už mnohých jedákov mäsa.
  • Zeleninové guľky (vegetariánske): Mnoho supermarketov má v chladničke vegetariánske zeleninové gule. Spravidla sa vyrábajú zo sójových a pšeničných bielkovín s mrkvou, hráškom a kukuricou. Ak ich ľahko opečiete na oleji, budú skutočnou lahôdkou!
  • Vegetariánske alebo vegánske klobásy: Vegetariánske klobásy sú určite nakrájané na malé plátky pre útulný raclette večer. Existuje napríklad seitan, pšeničný proteín mäsovej konzistencie. Skus je ostrý, chuť pikantná - takže také vegetariánske klobásy sa k raclette hodia!

Vegánske a vegetariánske raclette: Vynikajúce alternatívy syra bez náhrady produktov

Klasický raclette syr obsahuje syridlo. Tento enzým sa zvyčajne získava zo žalúdkov mŕtvych teliat, tak to je absolútny zákaz pre vegetariánov a vegánov. Na mnohých výrobkoch je dnes syridlo uvedené pod zložkami, ale nie na všetkých, pretože syridlo sa považuje za výrobnú pomoc, a preto nemusí byť uvedené. Existuje ale veľa alternatív, vegetariánskych aj vegánskych, s ktorými môžete stále piecť svoje panvice.

Vegetariánske alternatívy k klasickému raclette syru

Ako vegetarián môžete namiesto toho použiť aj klasický raclette syr Holandská omáčka alebo Kyslá smotana použitie na namáčanie pre raclette.

Holandská omáčka sa skladá okrem iného z masla, bieleho vínneho octu, vaječného žĺtka a citrónovej šťavy. Môžete si tiež pripraviť holandskú omáčku vegánsku, vrátane vegánskeho margarínu, sójovej smotany a zeleninového vývaru.

Kyslá smotana má krémovú konzistenciu. Vyrába sa pridaním baktérií mliečneho kvasenia do čerstvej smotany, to znamená s vysokým obsahom tuku v kravskom mlieku. Podľa množstva tuku sa potom pripraví kyslá smotana, krém alebo krémová kyslá smotana.

Ste vegetarián a nechcete ísť bez syra? Existuje veľa syrov s mikrobiálnym syridlom!

Vegánske alternatívy ku klasickému raclette syru

Vegánske alternatívy klasického raclettového syra sa dajú ľahko nájsť, pretože v súčasnosti existuje veľa rastlinných alternatív.

Je zvlášť vhodný pre raclette vegánsky tavený syr na báze kvasníc a orechového masla. Orechové maslo sa zvyčajne vyrába z mandlí alebo kešu orechov.

Vegánsky tavený syr si môžete kúpiť vo vegánskych supermarketoch alebo online obchodoch. Môžete tiež Kvasinky sa topia Je vynikajúci, ľahko sa pripravuje a je ideálny pre vegánske a vegetariánske dostihy. Ale ponúkajú aj máčanie Hummus a guacamole. Nech už si vyberiete ktorýkoľvek variant, tu sú tri zodpovedajúce recepty.

Recept na roztopenie vegánskych kvasníc

  1. 80 g rastlinného margarínu roztopiť a s 50 g múky premiešame a miešame dohladka.
  2. 300 ml vody pridáme, zmes necháme dusiť, kým nezhustne.
  3. Potom s 2 čajové lyžičky horčice, 50 g kvasnicových vločiek, soľ, korenie, paprikové korenie a Byliny ochutnať. Lahodná tavená droždie je hotová!

Recept na hummus

  1. Zmiešajte malý Plechovka cíceru S 1 polievková lyžica sezamových húb, 4 lyžice olivového oleja, the Šťava z jedného citróna, niečo cesnak a štyri nakladané paradajky v mixéri na omáčku.
  2. Potom s Kmín, soľ, korenie, paprikový prášok ochutnať.
  3. Petržlen je vhodný na zdobenie.
Hummus je veľmi chutný dip z cíceru. Orientálna špecialita je skvelým dipom pre vegetariánsku alebo vegánsku raclette!
Foto: iStock

Recept na guacamole

  1. Rozdrviť dve zrelé avokádo s niečím Citrónová šťava v miske vmiešame dve paradajky, šalotka a prelisovaný strúčik cesnaku - vopred si samozrejme všetko nakrájajte na malé kúsky.
  2. Guacamole môžete ochutiť Kmín, soľ, korenie, horký paprikový prášok, kajenské korenie, napríklad olivový olej a koriander.

Najlepšia zelenina pre vegetariánsku raclette

Zelenina je samozrejme obzvlášť dôležitá pre vegetariánsku a vegánsku raclette. Títo Zelenina môžete nakrájať na malé kúsky a zabaliť do svojich panvíc:

  • paprika
  • Paradajky, najmä malé koktailové paradajky
  • uhorka
  • cuketa
  • Huby
  • artičoky
  • Zemiaky
  • Baklažán
  • Kukurica
  • tekvica
  • pór
  • Mrkva

Sú skvelé aj pre vegetariánsku raclette Predjedlá, napríklad olivy alebo sušené paradajky. Yummi!

Vegánske a vegetariánske panvice na raclette: 5 vynikajúcich nápadov na recepty

Racletová panvica č. 1: Pre milovníkov havajskej pizze

  • Údené tofu
  • ananás
  • Huby
  • paprika
  • Vegánsky raclette syr

Racletová panvica č. 2: Pre fanúšikov zemiakov

  • Plátky zemiakov
  • Huby
  • paradajka
  • Štipľavé papriky
  • Artičokové srdiečka
  • Čierne olivy
  • Kapary
  • trochu soli a korenia
  • vegánska alebo vegetariánska alternatíva syra

Racletová panvica č. 3: Pre milovníkov húb

  • Vyprážané hlivy kráľovskej
  • Vlašské orechy
  • Mango chutney

Raclette panvica č. 4: Pre fanúšikov pizze

  • Seitanové párky v plátkoch
  • Parika
  • Kukurica
  • Huby
  • Cibuľa
  • vegánska alebo vegetariánska alternatíva syra

Racletová panvica č. 5: Pre milovníkov cukety

  • Zemiaky
  • cuketa
  • pór
  • paprika
  • artičoky
  • vegánska alebo vegetariánska alternatíva syra

Pekná, chrumkavá bageta je ideálnym doplnkom všetkých týchto lahodných panvíc s raclette!

Na záver by ste si dali sladký dezert? Potom sa vám určite budú páčiť naše recepty na sladké raclette! Bobule, čokoláda, palacinky, mango. Mmmmmh, tak chutné!

Možno zaujímavé aj pre vás: