Rada pre výživu Čo je mestská výživa v jedálni
Rada pre potravinovú politiku je najdôležitejším prístupom mestského plánovania k formovaniu potravinového systému. Rady pre výživu sa zameriavajú na záujmy občanov a komunít pri zásobovaní potravinami. Začnete na miestnej úrovni, aby ste formovali potravinový systém. „Rady pre potravinovú politiku predstavujú najbližšiu vec zamerania pozornosti na problémy spojené s potravinami na miestnej úrovni.“ (Pothukuchi/Kaufman 1999: 220).
Prvá rada pre výživu bola údajne založená v roku 1982 v Knoxville v Tennessee (porovnaj Borron 2003: 25, Clancy 1996: 3). V Rade pre výživu sú zvyčajne zastúpení aktéri z potravinového systému, ale často sa viac zameriavajú na aktérov zo sociálnych a environmentálnych odvetví ako z hospodárskeho sektoru. Rady až na pár výnimiek nie sú súčasťou správy, ale slúžia ako poradný orgán. V rade sú často zastúpení správcovia alebo členovia rady. Existujú však aj rady pre výživu, ktoré fungujú nezávisle od správy alebo politiky ako mimovládne organizácie. Celkovo sa rady značne líšia, čo sa týka ich štruktúr a vybavenia (pozri Pothukuchi/Kaufman 1999: 219, Borron 2003: 4-5, SSAWG 2005: 46-49).
Rada pre výživu pre trvalo udržateľný rozvoj
Väčšina výživových rád sa zameriava na rozvoj udržateľného, spravodlivého, efektívneho a ekologického potravinového systému. Pothukuchi/Kaufman (1999: 219-220) vidí úlohy rád pre potravinovú politiku ako
- Výskum a vývoj,
- ďalšie vzdelávanie,
- Lobovanie,
- služby súvisiace s potravinami a
- "Vývoj komunity".
Zhromažďovanie informácií o miestnom potravinovom systéme sa spomína ako ďalšia úloha výživových rád (porovnaj Borron 2003: 7).
Rady pre potravinovú politiku sa zameriavajú na celkový rozvoj potravinového systému. Najmä v americkej literatúre sú diskutované ako dôležitý nástroj na formovanie potravinového systému na miestnej úrovni a na rozvoj miest (porovnaj Pothukuchi/Kaufman 1999: 220, APA 2007: 5). Rada pre výživu má silu, ktorú jej široký prístup znamená, že sa venuje všetkým alebo mnohým témam súvisiacim s potravinovým systémom. Môže poukazovať na krížové odkazy, vytvárať synergie a využívať systematické vzájomné vzťahy potravinového systému pre seba. Rada pre výživu okrem toho uplatňuje systematický prístup, ktorý vedie k zhodnoteniu akčného plánu prostredníctvom vyhlásenia o poslaní a katalógu cieľov. Vďaka silnému a kooperatívnemu prístupu majú rady pre potravinovú politiku potenciál dať potravinovému systému na miestnej úrovni formatívny prvok, ktorý stratil znárodnením alebo internacionalizáciou.
Stránka zameraná na jedáleň pre odborníkov na výživu: ernaehrungsraete.de
Upravený výňatok z: Philipp Stierand (2008): Mesto a jedlo. Dôležitosť mestského potravinového systému pre rozvoj miest. Dizertačná práca Detailné odkazy v tam uvedenej bibliografii.