Radikalizácia stravy prebieha svižne

Iba sójové párky a superpotravina? Tí, ktorí praktizujú stravu s náboženskou horlivosťou, môžu mať poruchu stravovania. A to môže mať následky pre celú rodinu.

Uverejnil Thomas Müller 8. januára 2018 o 5:01 hod

stravy

Len dôsledné alebo už fanatické? Pokiaľ ide o výživu, existuje jasný trend k ideologizácii.

V minulosti sa ľudia postili, aby sa dostali do neba, dnes sa postili, aby sa dostali do neba zdraví, "uviedol doktor Manfred Lütz na podujatí v Berlíne. Diéta je podľa kolínskeho psychiatra, teológa a kabaretného umelca stať sa novým náboženstvom.

Iní psychiatri môžu potvrdiť, že trend smerom k ideologizácii, ak nie radikalizácii, postupuje svižne. „Je úžasné, že ľudia prichádzajú na naše informačné udalosti,“ informuje profesor Hans Hauner, riaditeľ Centra pre výživovú medicínu na Technickej univerzite v Mníchove. Znova a znova zažíva, aké ťažké je pre vegánov a vegetariánov zabezpečiť dobrý prísun vitamínov B, najmä počas tehotenstva. S radosťou menuje štúdie, v ktorých sa plody stali príliš malými pre nedostatok vitamínov. Doplnenie vitamínu B12 je návrh, ktorý často nie je dobre prijatý. „Potom sú deti len malé, pre mňa je dôležitá zásada,“ už počul. „Tu sa často zameriavame na ideológiu, ktorú nemožno eliminovať racionálnymi argumentmi,“ uviedol Hauner.

Zdravá výživa alebo zdravotné šialenstvo?

Niekedy je ťažké presne zistiť, kde je hranica medzi zdravým stravovaním a zdravotným šialenstvom. Odborníci na výživu a psychiatri sa zhodujú v jednom bode: dôležitosť príjmu potravy prešla za posledných niekoľko rokov a desaťročí v bohatých priemyselných krajinách enormnou zmenou. "Výživa slúži čoraz viac na to, aby sa človek prezentoval a aby sa sociálne odlíšil. Preto sa zvyšuje záujem o potravinársku tematiku, ako aj o extrémne až absurdné formy výživy," vysvetlil odborník.

Médiá tiež opakovane poháňali nové výživové trendy, ktoré často propagovali šéfkuchári alebo herci celebrít, zdobené kvetnatými sľubmi a údajne vysokou hodnotou pre zdravie, väčšinou však úplne postrádané vedeckými faktami. „Tu často vidíme nemilosrdné vykorisťovanie emócií,“ povedal Hauner a hovoril o často pochybných obchodných rokovaniach. Zatiaľ čo sa lacný analógový syr na pizzi nedávno považoval za škandál, dnes sa vegánom predáva ako drahý prémiový výrobok, ktorý má často podstatne viac prísad ako pravý syr. To isté platí pre náhradnú klobásu; Takéto jedlá by museli byť opatrené mnohými prídavnými látkami, aby sa k tradičným potravinám dostalo chuťou a konzistenciou.

Výživový poradca sa nevzdal takzvaných „superpotravín“, ako sú chia semienka, ktoré by nikto v ich domovskej krajine Strednej Ameriky nejedol bez nutnosti, ale ktoré sa tu predávajú za vysoké ceny. Pokiaľ ide o obsah výživy, Chia nemôže konkurovať ani miestnemu ľanovému semenu. „V porovnaní s miestnym ovocím a zeleninou nie je zo superpotravín viditeľný žiadny prínos pre zdravie,“ uviedol Hauner.

Samozrejme, v žiadnom prípade to nie je prípad psychiatra, keď ľudia stratia sľuby a minú veľa peňazí za lacný analógový syr a klobásy. Pre lekárov však začne byť zaujímavé, keď takíto ľudia prijmú ujmu sebe alebo iným - napríklad tehotná žena, ktorá si myslí, že vitamíny skupiny B sú diablove veci. V takýchto prípadoch sa dá očakávať, že postihnutí trpeli alebo sa u nich vyvinula porucha stravovania, vysvetlil Dr. Martin Greetfeld, vedúci lekár Schön Klinik Roseneck v Priene.

Prvá zastávka na ceste k anorexii

Špecialista na psychiatriu a psychosomatickú medicínu uviedol ako príklad 21-ročného vegána zo svojej kliniky. Rok pred prijatím sa žena zamerala na zdravé stravovanie a odôvodnila to pozitívnym životným i etickým aspektom. Diéta jej pomohla získať viac uznania a stabilizovať jej sebaúctu.

Podľa Greetfelda niekedy upadla do silne ortorektického stravovacieho správania. To potom slúžilo ako zámienka na obmedzenie stravovania. Nakoniec podľa vlastných vyjadrení už nedokázala kriticky spochybniť svoje správanie a vyvinula sa u nej výrazná anorexia - v čase prijatia na kliniku mala BMI niečo cez 13.

Zdá sa, že takýto priebeh nie je nezvyčajný u anorektických a bulimických pacientov. Greetfeld sa zmienil o vyšetrení 437 pacientov na vlastnej klinike; väčšina z nich pochádzala z anorexie alebo depresie. Asi 18 percent pacientov s anorexiou alebo bulímiou boli vegetariáni, ale iba 4 percentá pacientov s depresiou - u nich to bolo na úrovni bežnej populácie. U 38 percent pacientov s anorexiou a 25 percent s bulímiou boli lekári schopní určiť ortorexiu - patologickú fixáciu údajne zdravej výživy. Medzi depresiami to boli iba 2 percentá, a teda nie viac ako u zvyšku populácie.

Pokiaľ ide o výživu, sú mimoriadne dôležité ideologické obmedzenia a pocit morálnej nadradenosti, ako aj sociálna izolácia so zníženou kvalitou života: Tí, ktorí môžu jesť iba určité jedlá, už v určitom okamihu nebudú prijímať pozvania na stretnutie alebo večierky. Ľudia ako tento sa veľmi rýchlo osamelí.

Politika PPP

Psychiatrické kliniky sa stretávajú s požiadavkami na počet zamestnancov

Spolková rada

Hesseove plány na kontrolu drog sú pozastavené

Prieskum zdravia

Európania netrénujú svoje svaly dostatočne

Vážené dámy a páni,

Rád by som sa vyjadril k niektorým bodom uvedeným v článku.

1. Autor článku hovorí iba o vegánstve ako o ideológii, ignoruje skutočnosť, že Karnismus (v tomto okamihu odkaz na harvardskú psychologičku Dr. Melanie Joy) je tiež ideológia.

2. „Trend smerom k ideologizácii, ak nie radikalizácii, postupuje svižne, čo môžu potvrdiť aj ďalší psychiatri.„ Je úžasné, ktorí ľudia prichádzajú k našim informačným udalostiam, “informuje profesor Hans Hauner, riaditeľ Centra pre výživovú medicínu na Technickej univerzite v Mníchove.“

-> O to presne ide, iba niekedy zažije (čiastočnú) časť z celkovej skupiny všetkých, ktorí sa vegánsky stravujú. A na klinikách môže získať iba skúsenosti s tými, ktorí ešte nevedia, ako jesť vegánsku stravu, ktorá im vyhovuje individuálne - čo by, mimochodom, bolo oveľa jednoduchšie zistiť, keby lekári počas štúdia prešli aj modulom výživy (v „novom“ modelovom kurze medicíny) Na univerzite v Kolíne nad Rýnom je výživa iba voliteľným modulom. V najhoršom prípade sa ako pacient neskôr ocitnete pred lekárom, ktorý o výžive nevie viac ako vy, aspoň nie z vašich štúdií.).
Ako lekár ani len nezažije tých, ktorí sa zdravo a zodpovedne vegánsky stravujú, pretože na kliniku nikdy neprídu. Vo výsledku tak vznikne skreslený obraz.

3. Nepoznám jediného vegána, ktorý nedokáže užívať suplementáciu vitamínu B12, nieto ešte konkrétne, že to odmieta. Väčšina vegánov, ktorých poznám, sú akademici a v žiadnom prípade neznalí nemajetní ľudia.

4. „[.] Bez vedeckých faktov“.
V nemecky hovoriacich krajinách sa prof. Andreas Michalsen a prof. Claus Leitzmann vyslovili v prospech vegánskej stravy. V anglicky hovoriacom svete, profesor Colin Campbell, aby sme vymenovali iba troch profesorov. V súčasnosti existuje dostatok vedeckých štúdií, ktoré poukazujú na výhody čisto rastlinnej stravy. Okrem práce tých, ktorí sú tu uvedení: Aj tí, ktorí neovládajú anglický jazyk, majú teraz prístup k vedeckej literatúre aj v nemčine (napríklad posledná kniha Dr. Michaela Gregera vyšla v nemčine minulý rok).

5. Náhradné výrobky nikto neodporúča a dôvody sú zrejmé. Osobne nepoznám žiadnych vegánov, ktorých strava je založená na náhradných produktoch. Rovnako by nikto zo spomenutých nespadol do zálievky s chia semienkami, ale dal by prednosť regionálnemu ekvivalentu uvedenému v článku.

6. Pacienti trpiaci anorexiou a depresiou liečení na klinike zrazu začnú hovoriť o vegetariánoch a nie o vegánoch. Ak si článok neprečítate pozorne, ale skôr rýchlo, nemusíte si všimnúť zmenu obsahu.
Z môjho pohľadu možno očakávať rýchle pochopenie od čitateľov tohto článku (lekárov a lekárskych špecialistov). Nedostatok diferenciácie v tomto bode vnímam ako nedostatok kvality.

7. Ja osobne nepoznám nikoho, kto by sa cítil morálne nadštandardne ako vegán, a považujem to za predsudok. Nie nadarmo vegáni hovoria „Necítim sa lepšie, pretože som vegán, ale som vegán, pretože sa necítim lepšie“ (voči zvieratám).

8. Prečo autor dostal predstavu, že vegáni odmietnu spoločenské pozvania a budú osamelí doma, je pre mňa záhadou. V každom veľkomeste je dosť vegánskych reštaurácií, kaviarní atď. Pokiaľ nie ste úplne pripútaní na lôžko a nepohybliví, spoločenský by mal byť niečím iným ako problémom. Pokiaľ ide o vegánsku výživu, Nemecko je priekopníkom

Vegánstvo ako príklad radikalizácie potravín - jednoznačne kritika vegánstva.

Na tomto mieste by som chcel zdôrazniť, že objektívne hodnotenie príležitostí a rizík vegánskej stravy nie je možné vykonať, ak sú vegáni a vegetariáni vždy spojení. Riziko pre vegánov z hľadiska príznakov nedostatku atď.

Christian Morgenstern napísal poéziu na túto tému okolo roku 1912, keď už existovala:

Šťuka, od svätého Antona
obrátený, rozhodol sa so svojou ženou a synom
pomyslel si vegetarián
morálne stúpať.

Odvtedy jedol iba toto:
Morská tráva, lekno a morské riasy.
Ale štrk, tráva, ruža tiekli, hrôza
strašné späť.

Nakazený bol celý rybník,
uhynulo päťsto rýb.
Ale svätý Anton sa ponáhľal
nehovoril nič iné ako svätý svätý svätý.

Všetko tam už bolo, ale vegáni nie sú až takí nebezpeční, škodia len sebe. Pre nešťastné plody sa to stáva tragickým, pretože ostatní sú skutočne poškodení.

Dr. Dr.med. Volker von Loewenich, Frankfurt nad Mohanom.

Komentár čitateľa k článku „Vegánske jedlo ako náhradné náboženstvo - radikalizácia stravy robí dobrý pokrok“

Aj v Nemecku existujú skúsení vedci z oblasti vegánskej výživy, ktorí napríklad poskytujú rady alebo výskum v oblasti vegánskej výživy pre deti. Vysvetlenia takýchto informovaných respondentov by vegánom pomohli vyhľadať radu od svojho lekára.
Bol by som rád, keby ste zvážili vyššie uvedené aspekty v budúcich príspevkoch na tému vegánskej výživy. Ak máte nejaké otázky, napríklad ako vyzerajú etické dôvody vegánskej stravy, som vám k dispozícii.
S pozdravom

--
Felicitas Kitali
Vyštudovaný odborník na výživu
Konzultant pre vegánske celé jedlá