Rádio Rumunsko International
Ana-Maria Cononovici, Adina Olaru
Rumuni kladú čoraz väčší dôraz na zdravý životný štýl. Jednou z nich sú vegánske špeciality zo surového jedla - čoraz viac sa považujú za zdravú alternatívnu stravu.
Foto: facebook.com/rawdia
Špenátové koláče, ovsené koláče, quinoaroulady, hamburgery, pizza, rumunský zemiakový šalát (šalátový šalát), quinoa šalát so špenátom, zmes bruschetta so zeleninou, šalát z čerstvého avokáda, zázvorový čaj, kombucha, chrumkavý koláč, citrónový koláč, čokoládové bonbóny, karamelové tyčinky - to všetko, si môžete pochutnať na vegánskom surovom brunchi. Gastronomická akcia sa konala v dosť neobvyklej bukureštskej reštaurácii. Kulinárske podujatie sa uskutočnilo za slnečného, teplého dňa - dobrá príležitosť na spoločenské stretnutie, hovorí Corina Radu, zástupkyňa vegánskej reštaurácie so surovými potravinami:
"Náš brunch - ktorý sme nazvali výkvetom - nebol obyčajný ranný bufet." Naším zámerom bolo usporiadať spoločenskú udalosť. Prevádzkujeme vegánsku raw food reštauráciu. Ponúkame surové jedlá z ovocia, zeleniny a semien. 80% našich jedál je surových, nevarených. Ponúkame však aj niekoľko varených jedál - každý deň podávame teplú polievku, ktorú si naši hostia veľmi vážia, najmä počas chladného obdobia. V ponuke máme aj niekoľko jedál, ktoré pečieme v rúre. Pripravujeme všetko zdravé, nič sa nevypráža. Ranný bufet obsahoval veľa špecialít, ktoré denne ponúkame v našej reštaurácii. Hostia tak mali možnosť ochutnať veľa jedál, ktoré sme pripravili. ““
Aké chutné je surové vegánske jedlo? Corina Radu s ďalšími podrobnosťami:
"Naše hamburgery sú teraz známe a boli vynikajúcim produktom aj pri neskorých raňajkách." Hamburgery sú výživné jedlo a ľudia si môžu vychutnať hamburger, pretože sa tiež považuje za rýchle občerstvenie. Naši zákazníci sa tešia na hamburgery alebo na kapustu alebo na kešu nátierku. Mnoho vegánskych syrových špecialít je veľmi podobných konvenčne pripravovaným jedlám, aj čo sa týka chuti. Mám na mysli napríklad rumunský zemiakový šalát alebo koláče z quinoy, špenátu alebo ovsa. Niektoré dokonca chutia ako fašírky. Rozdiel ťažko spoznáte. Ranný bufet obsahoval veľa jedál, dezertov a nápojov, ktoré bežne ponúkame v našej spoločnosti. “
Gastronomické podujatie bolo slávnostné. Lahodnú chuť umocnila jarná nálada. Corina Radu poskytuje ďalšie podrobnosti:
„Zúčastnilo sa viac ako 50 účastníkov. Všetky miesta boli obsadené. Vytvorili sme veselú jarnú náladu. Akcia sa konala v znamení výkvetov, kvetu. Naším zámerom bolo spoločne osláviť začiatok jari. Izbu sme vyzdobili množstvom kvetov, naši zamestnanci mali kvetinové vence. Nálada bola pestrá a veselá. Šťastné prostredie zákazníkov príjemne prekvapilo, boli nadšení. Zaviedli sme nové prvky, pridali sme farebné vázy. Všetko bolo prepracované. ““
Vzhľadom na to, že zákazníci boli tak nadšení, bude sa v budúcnosti konať viac takýchto kulinárskych podujatí. Rovnako ako rôzne kuchárske workshopy alebo semináre na tému zdravé stravovanie. Rumuni sa nevzdávajú svojich stravovacích návykov zo dňa na deň. Reštaurácia, ktorá ponúka ubytovanie pre Rumunov, ktorí majú radi tradičné jedlá, ponúka vegánske surové jedlo, ktoré je veľmi podobné produktom rýchleho občerstvenia. Corina Radu povedala:
„V Rumunsku máme veľmi silné tradície. Na Veľkú noc alebo na Vianoce myslia Rumuni na typické rumunské špeciality, ktoré pri týchto príležitostiach zvyčajne jedia. Radi vás spoznáme a ponúkneme vám konkrétne jedlá: rumunský zemiakový šalát, plus tri rôzne druhy fašírok, kešu syr, olivovú nátierku, kešu kurkumovú nátierku. Falafel sme vzali z líbyjskej kuchyne. Na Veľkú noc ponúkame tiež typické špeciality, ako je veľkonočný tvarohový koláč (rum. Pască), iba ako surová strava. Prichádzame tiež do kontaktu s ľuďmi, ktorí sa stravujú rôzne. Burger s hranolkami, ktoré si mnohí objednajú, je možné nahradiť hamburgerom so zelerovými zemiakmi. ““
Surové vegánske jedlo chutí nádherne a zasýti. Môže úspešne nahradiť konvenčnú kuchyňu - teda nášho konverzačného partnera. Sladké dobroty sú tiež jednoducho vynikajúce. A tiež zdravé. Corina Radu povedala:
„Sladkosti sú ďalšou výhodou surovej vegánskej stravy. Sú zdravé a výživné. Ľudia, ktorí chcú viesť zdravý život, nahrádzajú sladké výrobky prvýkrát medom a sušeným ovocím. ““
Bukurešť preto ponúka možnosť ochutnať a prípadne si vychutnať vegánske surové jedlá. Uvidíme, či sa nová gastronomická ponuka presadí v Rumunsku.