Rádioaktivita v normálnych potravinách; opatrnosť, môže obsahovať orechy; Nuclear
Brazílske orechy mi ukradli moje drahé banány! V minulosti som z času na čas informoval, že bananafón spôsobuje viac ionizujúceho žiarenia ako mobilný telefón a že v banánoch môžete dokonca merať rádioaktivitu. Teraz, keď sa blíži chladné obdobie, vidíte na nemeckých stoloch stále viac a viac brazílskych orechov ako banánov a opakovane mi pripomína, že tieto spôsobujú oveľa vyššiu dávku ako moje milované banány.
Čísla Federálneho úradu pre ochranu pred žiarením hovoria o asi 200 Bq/kg čerstvej hmoty pre para orechy, čo je len asi dvakrát toľko ako pre banány. Zatiaľ čo v druhom prípade však hlavná činnosť pochádza z draslíka 40, v para orechoch je to hlavne rádium a tórium. Pretože tieto materiály, obidva dosť ťažké kovy, sa nevylučujú z tela tak ľahko ako nadbytočný draslík, spôsobujú dávku približne 0,2 µSv na maticu, t. J. Dvakrát toľko ako celý banán.
To je ten veľký rozdiel, ktorý musíte mať na pamäti pri všetkých druhoch absorpcie rádioaktívnych látok. Okrem rôznych nebezpečenstiev rôznych druhov žiarenia existuje aj priemerný čas strávený v ľudskom tele. To je veľmi dobre známe pre niekoľko látok (napríklad slávny jód po Černobyle), pre väčšinu však nie. Pretože aj keď viete, ako sa správajú normálne prvky v ľudskom metabolizme, neznamená to, že rádioaktívne izotopy robia to isté: https://ajplegacy.physiology.org/content/201/2/357.abstract
Musíme sa teraz báť rádioaktívnych para orechov? Nie, samozrejme, že nie. Ako už bolo uvedené vyššie, dávka je len asi dvakrát vyššia ako pri banánoch a ak by ste na vianočnom stole mali zjesť dva banány namiesto každého para orechu, pravdepodobne by ste dostali sacharidový šok (čo by malo byť v tomto ročnom období celkom bežné), ale žiadna choroba z ožiarenia. Teraz je samozrejme na starosti Federálny úrad pre ochranu pred žiarením, ktorý podáva správu o diéte (ktorá dodáva telu selén), pri ktorej sa konzumujú najmenej dva para orechy denne. Takáto strava by viedla k ďalšiemu ožiareniu 160 µSv ročne a (aj keď je stále neškodná) rýchlo sa dostala do rozsahu, ktorý by som už bratovi nedovolila.
Dosť často sa ma pýtajú, či sa po Fukušime musíme obávať rádioaktivity v potravinách. Ako prvé priblíženie, odpoveď znie „nie“. Je samozrejme možné, že rádioaktivita z Fukušimy (alebo pravdepodobnejšie z Černobyľu) končí v našich potravinách, ale rádioaktivita má obrovskú výhodu v porovnaní s celou radou ďalších toxínov v životnom prostredí, ktoré môžu byť v našich potravinách: môže to byť extrémne ľahké, spoľahlivo a s mimoriadne vysokou presnosťou.
Ako vidíte na príklade banánov alebo para orechov, je veľmi ľahké určiť stupeň aktivity, a teda priamo nebezpečenstvo. Vyhlásenie ako: „Toto rozdelenie banánov (alebo treska z Tichého oceánu) je rovnako nebezpečné ako let nad Atlantikom“ je úplne možné. Naproti tomu existuje 1001 chemických látok, ktoré spôsobujú rakovinu alebo o ktorých sa predpokladá, že sú karcinogénne. To si zvyčajne vyžaduje nesmierne štúdie a dokonca aj v najlepšie skúmaných prípadoch sa veci dejú ako nedávno s WHO a červeným mäsom. Pri všetkých nedávnych škandáloch o, okolo a s našimi potravinami je rádioaktivita skutočne najmenší z problémov.