Radnica lekáreň Lyhs - ktorá strava má zmysel Jettingen-Scheppach
Od začiatku tohto roka sú diéty opäť titulkami mnohých časopisov. Spaľovače tukov, nízkotučné jedlá, kombinovanie potravy, glyxová diéta - všetky majú rovnaký cieľ: rozpustiť prebytočné kilogramy. Znovu a znovu sa objavujú nové trendy v chudnutí, s ktorými majú byť úspešné aj „závažné“ prípady. Nie všetky tieto diéty majú z výživového hľadiska zmysel.: Lepšie je zmeniť stravu z dlhodobého hľadiska a trvale chudnúť, ako rýchlo hladovať pár kíl. Väčšina ľudí sníva: Hodujte koľko chcete a stále schudnite. Ak to nefunguje, aspoň by mala strava prijať kilá bez námahy a rýchlo. bubnovať.
Mnohé časopisy to presne sľubujú. Bohužiaľ, pravda je iná: Tí, ktorí sa vôbec držia svojej stravy, musia neskôr neskôr zvyčajne zápasiť s obávaným jo-jo efektom. Počiatočná hmotnosť sa opäť rýchlo dosiahne a po diéte je často vyššia ako predtým. Je ťažké dostať sa z času na čas na svoje milostné kľučky - oveľa ťažšie ako z krátkodobého hľadiska schudnúť. Dôvod: naše telo je geneticky nastavené na ukladanie čo najväčšieho množstva tuku „na zlé časy“. Bohužiaľ sa stále nepoučil: Už nepotrebujeme žalúdok, aby sme sa chránili pred časom, keď je jedla málo, dnes máme chladničky.
Diéty s formulou iba na úvod
Na podporu chudnutia sa ponúkajú rôzne formulové diéty. Výživa alebo prášková strava sú výživové zmesi, ktoré sa ponúkajú vo forme prášku alebo granúl s prídavkom odtučneného mliečneho výrobku alebo vody na prípravu nápojov a polievok rôznych príchutí. Aby sa zabránilo nedostatku živín, musia práškové zmesi obsahovať dostatočné množstvo základných živín, ako sú bielkoviny, vitamíny a minerály. Princíp tejto formy výživy je jednoduchý. Jedno alebo viac hlavných jedál sa spravidla nahradí práškovým koncentrátom. Pretože práškové zmesi nemusia poskytovať viac ako 400 kcal na jedno jedlo alebo 1 200 kcal za deň podľa pokynov v predpisoch o diéte, je energetický príjem pri diétach s prísadou stravy výrazne obmedzený a chudnutie nastáva rýchlo. Pre ľudí, ktorí potrebujú rýchly úspech alebo ako štartér pre dlhodobú stravu, sa odporúčajú diéty s umelou výživou. Z dlhodobého hľadiska však nie je vhodné sústrediť sa na práškové jedlá, a to z chuťového aj zdravotného hľadiska. Dlhodobý úspech možno pozorovať, iba ak sa táto forma výživy postupne premení na koncept behaviorálnej terapie.
V roku 2030 bude 70 percent ľudí obéznych
Čomu však telo nerozumie, by mala rozumieť hlava, pretože stála dostupnosť všetkých druhov potravy spojená s nedostatkom pohybu znamená, že čoraz viac ľudí trpí nadváhou a obezitou. Aj v súčasnosti je priemerný index telesnej hmotnosti (BMI) dospelých v Nemecku medzi 25 a 30, t. J. V rozmedzí, ktoré naznačuje nadváhu..
Takmer 20 percent má dokonca BMI nad 30, takže sú obézni.
Podľa mnohých vedcov treba tieto čísla považovať za začiatok „epidémie“. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) predpokladá, že v roku 2030 bude obéznych okolo 70 percent ľudí. Ak si myslíte, že obezita predstavuje riziko pre mnohých Narastajúci počet chorôb, ako je cukrovka, hypertenzia, ischemická choroba srdca a cievna mozgová príhoda, je katastrofálnym vývojom.
Akákoľvek strava by mala trvať najmenej desať dní
Naliehavo je potrebných viac stratégií chudnutia. Ako presne by mali vyzerať, je však diskutabilné: niekto chváli nízkotučné jedlo, iní sa spoliehajú na komplexné sacharidy a ďalší prisahajú na životne dôležité látky ako zabijaky kilogramov. Trendom, ktorý sa v súčasnosti presadzuje, je odklon od veľmi nízkokalorických diét (denný príjem kalórií pod 1 000 kcal). Pôst je stále populárny, je však lepšie držať ho od ruky ako formu stravovania. Predtým, ako pôstne kúry alebo prísne diéty prinútia telo napadnúť tukové zásoby, vedú k rozpadu svalov. Výsledok: telo chudne, ale nie tuk. Vedci tiež odporúčajú nepoužívať takzvané nárazové diéty, teda nízkokalorické diéty, ktoré trvajú až päť dní. Dôvod: telu trvá niekoľko dní, kým dosiahne svoje tukové zásoby. Do tej doby je telo zbavené hlavne vody.
Takže 5 dňová strava je presne nesprávna.
Akákoľvek strava by mala trvať najmenej desať dní. Až potom telo opäť spadne na svoje tukové zásoby - až jeden a pol kila chudnutia týždenne je reálne, nie viac (inak jojo).
Bez tuku sa nezaobídete
Ktoré živiny by mala obsahovať správna strava a ktoré nie? Dlho sa hovorilo, že iba tuk ťa robí tučným. Ale bez tuku to jednoducho nejde. Navyše teraz vieme, že slogan „Tuk z vás robí tukom“ nemôže byť úplná pravda. Americkí vedci nedávno poukázali na paradox: Za posledné desaťročie občania USA zvýšili spotrebu tukov o viac ako 10 percent na zhruba 35 Gram denne obmedzený, ale percento tučných ľudí v Amerike teraz stúplo na 60 percent, vďaka čomu je počet ľudí s nadváhou najvyšší na svete v krajine nízkotučných výrobkov.
Pasca na výživu „nízkotučné jedlá“?
Atkins mal nadváhu?
V 70. rokoch minulého storočia Dr. Robert Atkins sa dostal na titulné stránky konceptu stravovania, ktorý umožňoval to, čo bolo pri iných diétach vždy zakázané: mastné mäso, ryby, pečená hus, divina a vajcia. Podľa Atkinsa je kľúčom k chudnutiu pri takejto strave množstvo povolených sacharidov. Na začiatku diéty telo spaľuje všetky svoje zásoby sacharidov. Keď sa spotrebujú, ide do tukových zásob, ktoré sa spaľujú na výrobu energie. V prvých dvoch týždňoch nie je povolené konzumovať žiadne sacharidy. V druhej fáze je povolených niekoľko sacharidov. Atkinsova diéta by mala trvať celý život, aj keď sa dosiahne vysnívaná váha. Mnoho vedcov to kritizuje.
Podľa UK Heart Association je Atkinsova diéta napr. B. nebezpečný a výživový nezmysel:? Existujú početné náznaky, že nasýtené tuky vedú k rôznym chorobám srdca a krvných ciev. “DGE tiež odmieta Atkinsovu diétu: Atkins, ktorý minulý rok zomrel na jeseň veril svojej teórii a žil podľa nej sám. Ako nedávno tvrdil Wall Street Journal, nebol v žiadnom prípade príkladom toho, ako diéta fungovala: Atkins údajne naposledy vážil 116 kilogramov - s výškou zjavne tiež šesť stôp veľa.
Dôležitá je rozmanitosť
Pomalé chudnutie a mierne zníženie tuku sú dve požiadavky správnej stravy. Tretia je rozmanitosť jedálnička. Príliš jednostranné diéty môžu viesť nielen k nedostatku vitamínov a minerálov, sú rovnako neudržateľné ako prísne hladovacie diéty. Prostredníctvom nich sa nemožno naučiť dlhodobejšie zdravšie stravovacie návyky, takže riziko jojo efektu je zodpovedajúcim spôsobom vysoké. V nasledujúcom texte je predstavených niekoľko stravovacích foriem, ktoré sú v súčasnosti inzerované v časopisoch, a hodnotí sa, do akej miery zodpovedajú požiadavkám správnej stravy.
Nízkotučné diéty: Je lepšie nebyť príliš prísny
Nízkotučné diéty sú v súčasnosti jednou z obľúbených diét mnohých ženských časopisov. Základný princíp týchto diét:
Z tuku môže pochádzať maximálne každá tretia kalória.
Aby sa dosiahol rýchly úspech, je horná hranica tuku zvyčajne na začiatku stanovená na 30 gramov denne; pri dlhodobom úspechu je potrebné po diéte dbať na to, aby horná hranica opäť nepresiahla 60 gramov. Výhody tejto formy stravovania: Nie je vylúčené žiadne jedlo, vedecky to zodpovedá odporúčaniam Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) za predpokladu, že sú uprednostňované rastlinné tuky. Nevýhody: Prísna hranica 30 gramov tuku sa pri konvenčných receptoch dá len ťažko dodržať, zvyčajne jeme štyrikrát viac tuku. Bez výživových tabuliek - aspoň spočiatku - nič nefunguje. Tuk je navyše nositeľom chuti. Kritici preto predpokladajú, že nízky príjem tukov nebude akceptovaný dlho.
Odporúčanie maximálne 60 gramov tuku denne ale je to celkom možné. Nízkotučné diéty, ktoré sú v súčasnosti inzerované, zahŕňajú:
■ Brigitte diéta
Ovocie a zelenina sú dôležitými zložkami stravy Brigitte, ktorá existuje už mnoho rokov a ktorá sa neustále aktualizuje. Tí, ktorí sa snažia pomocou tejto diéty schudnúť, majú teraz dovolené konzumovať 1 200 kalórií denne, predtým to bolo iba 1 000 kalórií. Jedlá v tejto strave sú rozmanité a vyvážené: Okrem ovocia a zeleniny týždenný rozvrh zahŕňa chudé mäso, obilniny, cestoviny a ryby.
Denne sa zje päť porcií: Tri hlavné jedlá a dve občerstvenie. Tuk je redukovaný, ale nie úplne zakázaný: Napríklad orechy sú súčasťou stravy, povolený je aj rastlinný olej a diétny margarín.
■ Stredomorská strava
Strava zdravých, typických stredomorských jedál, ako je zelenina, ryby a malé množstvo mäsa, plus olivový olej, cesnak, chlieb a trochu červeného vína. Výhoda: Nie je potrebné počítať kalórie ani dodržiavať prísne stravovacie plány. Nevýhoda: Väčšina odporúčaných jedál má relatívne nízky obsah tukov, ale kto si vyberie niekoľko jedál s vysokým obsahom tukov alebo ich zje príliš veľa, neschudne, ale môže dokonca pribrať pomocou stredomorskej stravy.
■ Librová kúra
Odborník na výživu Volker Pudel vyvinul koncept výživy, ktorý sa osobitne zbavuje tukov a ktorého cieľom je motivovať ľudí k zmene a zlepšeniu stravovania jednoduchými, ľahko zrozumiteľnými tvrdeniami. Postavte sa do popredia nie zákazy alebo výnimky, ale ten postupný Zmena výživového správania. Jednoduché pravidlá pre ukladanie tuku a každodenné recepty ukazujú, ako si vystačiť s menším obsahom tuku. Liečbu na libru pravidelne ponúka Südwestdeutscher Rundfunk (www.pfundskur.de), ale dá sa vykonať aj na základe niekoľkých kníh.
■ Výkonná diéta Dr. Haasa
Táto diéta s vysokým obsahom sacharidov a vlákniny, ale s veľmi nízkym obsahom tuku sa zameriava na zeleninu, ovocie, zemiaky, obilniny a strukoviny. Povolené sú chudé mliečne výrobky, mäso a ryby sú v ponuke zriedka. Strava je rozdelená do troch úrovní, pričom pri každej úrovni sa zvyšuje výber a množstvo povolených potravín. Nie je potrebné počítať kalórie ani množstvo tukov.
V Na začiatku je strava dosť prísna, iba 1 000 kcal/d. Druhá úroveň stravy je lepšia s viac ako 1 200 kalóriami denne. Treťou etapou je permanentná výživa. Fatbumerové diéty sú v skutočnosti nízkotučné diéty Mnoho časopisov sa spolieha aj na spaľovače tukov. Takzvaná diéta na spaľovanie tukov predpokladá, že potraviny ako ovocie a zelenina obsahujú veľa životne dôležitých látok, ktoré stimulujú spaľovanie tukov. „Spaľovače tukov" zvyčajne zahŕňajú vitamín C, vitamíny skupiny B, karnitín, chróm, jód a rôzne bielkoviny. V závislosti od autora diéty spaľujúcej tuky sa pridávajú ďalšie látky. Teória zložiek potravy spaľujúcich tuky je vedecky neudržateľná Napriek tomu sú diéty na spaľovanie tukov úspešné a určite ich možno odporučiť. Dobrá vec: Tí, ktorí konzumujú veľa ovocia a zeleniny, skutočne konzumujú menej tukov a súčasne dodávajú telu množstvo základných látok, ako sú vitamíny a stopové prvky.
Glyxova diéta: kontroverzná formula
Záver
Nežné diéty fungujú dlhšie
Napriek trendom v chudnutí neexistujú takmer žiadne skutočne nové prístupy. Diéty sú vždy zabalené v novom oblečení, napríklad začlenením potravinových trendov do plánu chudnutia. Ak však chcete schudnúť, musíte sa stále riadiť jednoduchým pravidlom: telo by malo dodávať menej energie, ako spotrebuje. Zdá sa byť rovnako dôležité konzumovať tuky, ale s mierou, ako aj dôležité látky. Mali by ste dbať aj na dostatočný príjem bielkovín. Štúdie preukázali, že vysokoproteínová strava - pozostávajúca z vajec, mäsa, mliečnych výrobkov a celozrnných výrobkov - môže dosiahnuť väčší absolútny úbytok hmotnosti ako nízkotučná strava s vysokým obsahom sacharidov.
Štúdie navyše preukázali, že toto obohatenie prevažne živočíšnych bielkovín výmenou za uhľohydráty môže súčasne zlepšiť príslušné rizikové faktory, ako sú hladiny tuku a cukru v krvi. Tieto poznatky si našli cestu k súčasným diétam: Mäso a mliečne výrobky sú v súčasnosti začlenené do stravovacieho plánu oveľa častejšie ako pred rokmi. A ešte jeden dôležitý tip na záver: Tí, ktorí cvičia popri diéte, budujú svaly, ktoré spotrebúvajú viac energie ako tukov. Telo sa navyše spevňuje. Na záver platí: libry sa v priebehu rokov pomaly pridávajú. Ak si doprajete čas na chudnutie, nielenže zmeníte svoje stravovacie návyky, zvýši sa aj šanca, že po diéte zostanete štíhlejší.