Radu Anton Roman Chicken Ostropel - Gustarte

• 1 kurča (je tu aj sliepka, káčatko, hus, moriak, niektoré mladé s perím), asi 1 kg

radu

• Postarajte sa o mačičku, nakrájajte ju na kúsky

• Masť rozohrejeme a kuracie kúsky opečieme

• Mrkvu a cibuľu nakrájajte

• Mäsový vývar zohrejeme

• Mäso vyberte a vložte do hrnca

• Vo zvyšnej masti trochu rozohrejeme múku, pridáme mrkvu

• Uhasiť horúcou mäsovou polievkou; dusíme štvrťhodinu

• Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky

• Primiešajte trochu masti, uhaste 1 lyžicu octu, nalejte do mäsovej panvice

• Soľ, korenie necháme ešte prikryté vrieť ďalších 5 minút (hus alebo moriak o niečo dlhšie)

• pri uhasení ohňa je zeleň pokropená; Znovu zakryte pokrievkou, aby sa čerstvé príchute podusili

Ostropel znamená pre tých, ktorí o nás, o obyvateľoch Muntenia a Oltenia, ani len tušenia, cesnakový guláš pri koreni (jazykovo), za ktorý by som vypil buď Seina de Mehedinti alebo Băbească Neagra de Covurlui, syčiace v pohároch a naplňte dom vôňou čerstvých bylín.