Radu Anton Roman tuslama - Gustarte

• 2 cibule, 1 mrkva, 1 paštrnák, soľ

gustarte

• 1 malý téglik jogurtu (alebo 100 ml mlieka)

• Vyčistite bruško, vyrežte vrásky, umyte viac vody octom

• Všetko varte v 3 litroch vody, päť hodín, osem hodín, jednu noc

• Vyberte mäso, odkôstkujte ho; šťava sa nechá klesnúť na krém až do 100 - 200 ml

• Nakrájajte brušné ryby a všetko, čo spadlo z kostí, vložte do predhriatej misy

• Pastu z mletého cesnaku potrieme soľou, jogurtom a octom a zvyškom džúsu polejeme veľmi horúcim bruškom.

Stále je to predsa valašský guláš, ale oveľa hlasnejší, nervóznejší! Malo by to byť skôr „dotknuté“, upokojené, ako sa to deje v prudkých hokejových zápasoch, pri ľahkej hudbe.

Takže by som neodporúčal silu, ale biele víno, tenké, dokonca polosladké (ako vidíte, všetky kánony a viery sú z času na čas vyskúšané a otrasené: pozrime sa, čo zostane stáť).

Vyskúšal som Muscat Ottonel de Corcova z Nea Gheorghiţă Constantinescu a fungoval (rovnako ako bleskový telegram a Sauvignon de Ştefănesti).

Noc nemŕtvych (29. - 30. novembra), desivá noc, ktorá pripomína prvotný chaos, je strašnou scénou bitky nemŕtvych z hrobov. Ak nemajú dôvod medzi sebou bojovať, táborte na ľuďoch. Dievčatá a chlapci majú celú noc veľkú párty (Garlic Guard), kde jedia, pijú, hrajú sa a zabávajú sa okolo ochranných cesnakových kravát. Ten strážený cesnak je dobré nosiť, keď ide na dlhú cestu alebo do obchodu.

(po Ion Ghinoiu - „Populárne zvyky v priebehu roka“)