Raisin kobyly - hrozienkový chlieb na raňajky alebo kávu (chlieb) - milujúci srdce
S týmto receptom na hrozienkovú kobylu pečiete kúsok tradície, a to nielen zo severného Nemecka. Poznám ho od malička a musím sa priznať, že som ho vtedy nemal rád. Tradične to bol „čas na kávu“ okolo 16:00 a často tu bol plátok hrozienkových kobýl, husto natretých ľadovo studeným maslom. Dnes to milujem!
Rožtekové kobyly samozrejme chutia najlepšie, keď sú čerstvé z rúry. Potom nádherne vonia a vy ho chcete okamžite rozrezať. Mali by ste na ňu ale počkať hodinu, pretože po vychladnutí sa krája oveľa ľahšie! Plátky sa opekajú druhý a tretí deň. Potom chutia takmer rovnako ako prvý deň!
Hrozienka kobyly - recept na obľúbený chlieb
Srdcom nájdete oveľa viac receptov na chlieb! Prezrite si moju keltskú briošku, veniec z medového chleba alebo severonemecký vidiecky chlieb!
Ingrediencie pre hrozienka kobyly
- 250 ml mlieka
- 50 g masla
- 1 kocka droždia
- 1 polievková lyžica cukru
- 500 g pšeničnej múky (typ 550)
- 1/2 až 1 čajová lyžička kardamónu (pozri nižšie)
- 1 lyžička soli
- 2 štipky lásky
- 1 vajce
- 150 g hrozienok
- Tuk pre tvar
- 1 vaječný žĺtok na kefovanie
- 2 lyžice mlieka na potretie
Hrozienka kobyly - príprava
- Mlieko spolu s maslom dáme do hrnca a zohrejeme. Hneď ako maslo skvapalnilo, nechajte ho vychladnúť na teplotu ruky.
- Teraz vložte tekutinu do mixovacej nádoby. Rozdrobte droždie, pridajte cukor a miešajte, kým sa droždie nerozpustí.
- Potom vajce rozlúsknite a vmiešajte.
- Teraz zmiešame múku, kardamón a soľ a pridáme k ostatným surovinám. Miesime asi 5 minút a potom hrozienka zapracujeme do cesta. Robím to so svojím švédskym kuchynským robotom (pozri nižšie) alebo v miske s dánskym šľahačom (pozri nižšie) .
- Cesto prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste asi 45 minút. Potom sa mal výrazne zväčšiť.
- Po prvom kroku cesto opäť dobre premiešajte, vytvarujte ho do predĺženého tvaru a potom ho vložte do vymastenej formy na bochník.
- Prikryjeme utierkou a necháme ďalších 30 až 45 minút kysnúť.
- Medzitým si predhrejeme rúru na 180 stupňov zhora/zdola.
V strede narežeme hrozienkové kobyly.
Po upečení nechajte hrozienka kobyly stáť na panvici 10 minút. Potom vyklopte a nechajte na mriežke úplne vychladnúť. Nakrájajte na plátky, potrite maslom a užívajte si! Hotovo!
Hrozienka kobyly - tipy
REKLAMA - DOPLNKOVÉ ODKAZY
To je to, čo som použil v tomto recepte na hrozienkovú kobylu:
Moja rodina miluje rožky z hrozienok a z cesta často urobím 6 roliek, ktoré samozrejme končia na raňajkovom stole s voňavou vôňou! Čas pečenia sa potom zníži na približne 20 minút. Veľmi čerstvé sú skutočnou básňou!
Ak nemáte radi hrozienka, môžete nakrájať 150 gramov sušených marhúľ na veľmi malé kocky a pridať ich do cesta. Potom to už nie sú kobyly hrozienok, ale marhuľové kobyly tiež znejú pekne, však?
Prajem vám dobrú chuť a všetko dobré,
miho
Reklama: Ako partner spoločnosti Amazon zarábam na kvalifikovaných nákupoch. To znamená, že dostanem malú províziu, ak si kúpite produkt na Amazone, na ktorý ste narazili kliknutím na túto stránku. Cena sa vám ale nezvyšuje!
Autor: Michaela Lühr | Nemecká kuchyňa
Chlieb, raňajky | Kľúčové slová: recept, upiecť, hrozienka, droždie