Raketa, pružina - ZMEU Bukurešť

Napr, rukola (Eruca Sativa) - ďalší súbor, ktorý nedávno vstúpil do supermarketu a odtiaľ v našich tanieroch pravdepodobne do talianskeho reťazca, inak by sme ho nazvali „rochetă“ alebo „raucă“. Aj v Európe je jeho spotreba pomerne nedávnym trendom, okolo 80. rokov, zo série „nájdeme niečo jedlé“.

zelená cibuľa

Máme tiež rastlinu s horkými listami - púpavy - ale aj keď ho občas nájdeme v niektorých kulinárskych receptoch, nikdy sme ho nenašli ani v supermarkete, ani v minulosti. Púpava lekárska má svoje čestné a dobre zavedené miesto v meste Plafar, kde ju kupujeme a konzumujeme viac, ako potrebujeme, pretože sa hovorí, že by liečila rôzne neduhy a pomohla by aj pri chudnutí (ak by neduhy ešte „nepomohli“). . Možno ho iba surový vegánsky prúd dovedie na rampu v nejakom zázračnom smoothie (tj. Detoxikácii, povzbudení, remineralizácii atď.).

Rukola nie je púpava, aj keď listy vyzerajú trochu podobne. Nie sú to ani sesternice, ani sestry, dokonca ani z tej istej rodiny, pretože rukola súvisí s karfiolom, brokolicou a kapustou. Vrchol, ktorý bol tiež známy nám, je súčasťou spontánnej flóry a nazýva sa „silný“. Znie to naozaj poeticky, však? Jednoznačná výhoda oproti púpave, pretože si myslím, že sa nikto nemôže pochváliť sendvičom so syrom a kuracími prsiami.

Rukola je jedlá a je známa už od staroveku. V tom čase sa konzumoval a odporúčal ako afrodiziakum (o tom v tejto súvislosti existujú dôkazy v Virgilovej básni), preto ho neskôr, v stredoveku, zakázali pestovať v kláštoroch.

V dnešnej dobe ho nájdete v supermarkete, nie v sexshope, takže si ho nevinne pridávame do šalátov, či už pôstnych alebo nie, a vášnivo ich dochutíme olivovým olejom a citrónovou šťavou alebo balzamikovým octom.

Dnešná „úroda“ zahŕňa šalát, zelená cibuľa, rukola (zelená), paradajky (paradajky, nie ako tu) a reďkovky (všetky červené).

Jarný šalát - teda hlávkový šalát a reďkovka (prípadne zelená cibuľa) - už chutí dobre, tak sme sa radšej zladili rukola len so šalátom a pravidelne posypeme juznou zmesou olivový olej a balzamikový ocot. Chýbal však kontrast, a tak som ich niekoľko pridal Cherry paradajky a nielen - a pripravený!

Je jar, akácie sa zbláznia a túžba po živote pochádza z rukoly. Hm, hm!