Rakúske kvasnicové knedle so slivkovým lekvárom - babský 1 euro recept

Rakúske kvasnicové knedle so slivkovým lekvárom

alebo ako hovorí Rakúšan „kvasnicové knedle s práškom“.

Rakúske kvasnicové knedle so slivkovým lekvárom

Suroviny na 4 knedle:
250 g múky
1/2 kocky čerstvého droždia
1 polievková lyžica cukru
100 ml vlažného mlieka
1/2 citrónovej kôry
1 vajce
štipka soli
4 lyžice slivkového lekváru (Powidl)
80 g masla
40 g mletého maku
2 lyžice práškového cukru na posypanie

Recepty babičky v hodnote 1 eura sú k dispozícii v brožovaných verziách a Kindle verzia:

Príprava:

Múku dáme do mixovacej misy a urobíme do múky studňu. Do jamky rozdrobte droždie a zmiešajte ho s 1 polievkovou lyžicou cukru, vlažným mliekom a trochou múky od kraja po cesto. Prikryjeme a necháme cesto 20 minút kysnúť na teplom mieste.
Vajce rozšľaháme, pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a štipku soli a všetko pomocou háku na cesto ručného mixéra hnetieme najmenej 10 minút, aby vzniklo hladké cesto. Prikryjeme a necháme ďalších 30 minút kysnúť na teplom mieste.
Cesto rozdelíme na 4 porcie, stlačíme na rovinu a vyvaľkáme do okrúhleho tvaru. Do stredu každého kúska cesta položte 1 lyžicu slivkového lekváru. Z kúskov cesta vytvarujte knedle a švy dobre utesnite. Halušky necháme ešte hodinu kysnúť.
V 2 veľkých hrncoch priveďte do varu dostatok slanej vody. Do jemne vriacej vody vložte každú 2 knedle a nechajte ju na miernom plameni 12 až 15 minút lúhovať. Asi po 6 minútach halušky opatrne otočíme.
Knedľu vyberieme z vody štrbinovou lyžicou, scedíme a dáme na taniere. Halušky párkrát popicháme vidličkou, posypeme makom a podávame posypané práškovým cukrom.

---