Rakúsko Tour de Mur

Seger, Gabriele

rakúsko

Kulinárska cyklotúra po Štajersku

Modrá obloha, 25 stupňov v tieni. Počasie by sotva mohlo byť ideálnejšie pre cyklotúru v zelenom srdci Rakúska. Bicykle sa na slnku trblietajú. Počas troch dní sú bicykle najdôležitejším dopravným prostriedkom na spoznávanie krajiny a jej obyvateľov a predovšetkým regionálnych lahôdok pozdĺž Mur.

Východiskovým bodom prehliadky je Graz. Pedalisti môžu získať prvý dojem z rozmanitosti regionálnej kuchyne na jednom zo 14 farmárskych trhov. Nie obchodníci, ale miestni poľnohospodári sami ponúkajú svoje výrobky: jablká, syry, šunku z Vulcana, víno a samozrejme tekvicový olej, takzvané zelené zlato.

Cyklistické túry sú v móde už niekoľko rokov a zdá sa, že trh neustále rastie. Weinradel, organizátor tohto kulinárskeho dobrodružného turné, za posledných 30 rokov neustále rozširoval svoju ponuku ponúk. Okrem 17 cyklotúr v Európe ponúka Weinradel teraz výlety do Indie, na Kubu a do Nikaraguy. Ale konkurencia je veľká. Čím sa Weinradel líši od iných cestovných kancelárií? „Ponúkame výlety na bicykli s mnohými službami a vysokou úrovňou hotela a reštaurácie“, zhŕňa sprievodca cestovného ruchu filozofiu spoločnosti. Koncept sa nazýva trieda namiesto masy. A tak skupina prichádza do Leibnitzu do 4-hviezdičkového hotela: Staribacher, ktorého regionálna reštaurácia bola ocenená toquelom Gault Millau.

Nasledujúci deň vedie úsek z Leibnitzu do Bad Radkersburgu asi 57 kilometrov cez oblasť termálnych kúpeľov. Juhovýchodná oblasť Štajerska vďačí za tento názov svojim horúcim prameňom. Dnes pokračujeme po Mur. Druhá najdlhšia rieka v Rakúsku bola jednou z najšpinavších vôd v Európe po celé desaťročia. V roku 1985 sa po veľkom tlaku obyvateľstva rozhodlo o rehabilitačnom programe Mur. Do čistenia komunálnych a priemyselných odpadových vôd bolo investovaných viac ako 200 miliónov eur. Táto doteraz najdrahšia rehabilitácia rakúskej rieky prekonala všetky očakávania: Mur je dnes jednou z najčistejších vodných plôch v Európe a počet druhov rýb je vyšší ako kedykoľvek predtým.

Na obed nebudú chýbať ani ryby. Aby to však bolo možné, musí skupina najskôr prejsť cez rieku, aby sa dostala na slovinskú stranu. Ako vrchol dňa naplánovala Weinradel návštevu pstruhovej farmy v Slovinsku. Nováčikov okamžite privedú k rustikálnemu drevenému stolu uprostred čerstvo pokosenej lúky. S výhľadom na rybníky netrpezlivo očakávajú menu. Pečené pstruhy, ktoré sa potom podávajú, sú úhľadne posypané cesnakom a takmer vyčnievajú cez okraje taniera.

Posledné kilometre cesty popoludní vedú pustou poľnou krajinou a cyklisti bojujú proti protivetru. Znova a znova narazia na tabule s nápisom „Wьstenlauf“. Názov nemôže byť výstižnejší: značky označujú túto trasu pre polmaratón, ktorý sa tu koná každý rok. Skupina sa čoskoro dostala do termálnych kúpeľov Bad Radkersburg. Po príchode do 5-hviezdičkového hotela Vitality prechádzajú okoloidúci cez ulicu v župane. Ste na ceste do Parktherme. Pedalisti majú na toto potešenie málo času, pretože majú schôdzku s Matthiasom Neumeisterom na ochutnávke vín na rodinnom statku v Stradene. Mladý muž predstavuje toskánsku kulisu typické vína z regiónu. Zvláštna zvedavosť vzbudzuje značku bieleho vína s označením PussPuss. Názov dostala po anglicky hovoriacej pivničnej mačke, pretože PussPuss znamená v nemčine niečo ako Mietzi.

Ďalšia etapa z Bad Radkersburgu do Riegersburgu vedie 55 kilometrov sopečnou zemou, ako sa tento región tiež nazýva. Ráno sa kolesá váľajú pozdĺž starého hraničného žľabu. Jablkové stromy a vinič lemujú cestu až do St. Anna am Aigen. Na plantážach boli postavené siete Klapo typické pre Štajersko. Jedná sa o malé veterné turbíny, ktoré fungujú ako strašidlá. Jednotlivé časti Klapotetzu sú vyrobené z rôznych druhov dreva: krídla sú zo smreku, hrkálky z buka, blok z jaseňa alebo gaštanu. Pickguard musí byť vyrobený z čerešňového dreva, pretože pri náraze vydáva vysoké tóny, ktoré sa vtákom nepáčia. V sprievode rachotu cyklisti šliapu do pedálov nepretržite do kopca. Výstup je ľahko zvládnuteľný pomocou 24-rýchlostných bicyklov, ale od roku 2010 bude Weinradel ponúkať aj elektrické bicykle, s ktorými sú tieto úseky trasy ešte pohodlnejšie. Na prehliadkach so sprievodcom je sprievodný autobus často neďaleko a v prípade potreby môže podniknúť výlet zo svahu.

V Svätej Anne sú cyklisti odmenení nádherným výhľadom do všetkých strán na kopce. Po návšteve celej štajerskej vinotéky to najskôr ide opäť dole kopcom. V údolí čaká na skupinu zamestnankyňa Weinradelu Tina Elbrachtová s rozsiahlym piknikom. Potom je to opäť do kopca - tak, ako to prináša cyklistika v kopcoch. Ale po poslednom náročnom výstupe vedie dlhý a príjemný zjazd popri zámku Kapfenstein dolu do údolia Raab. Nie je to ďaleko do novootvoreného rekreačného hotela v Riegersburgu. Pred večerou dnes je v hoteli na programe ochutnávka octu z liehovaru Gцlles. Zatiaľ čo cyklisti testujú jablčný ocot, pivný ocot, paradajkový ocot a rôzne balzamikové octy, zisťujú, ktoré oleje sa k nim hodia. Napríklad jablčný ocot je najlepšie kombinovať s tekvicovým olejom. Z rekreačného hotela máte pôsobivý panoramatický výhľad na krajinu, ale najfascinujúcejší je výhľad na impozantný Riegersburg.

Nasledujúce ráno cyklisti navštívia čokoládovňu Zotter v Riegersburgu. Návštevníci vybavení porcelánovou lyžičkou spoznávajú jednotlivé fázy výroby a ochutnávajú ich jednotlivé fázy spracovania - od kakaových bôbov až po ručne naberanú hotovú čokoládu. Bez vyskúšania sa len ťažko dostanete okolo čokoládových fontán a krekrov. Na najmenšej kabínkovej lanovke Doppelmayr na svete si môžu návštevníci vychutnať rôzne druhy čokolády na pitie, vrátane: nugátu z tekvicových semien. Túto pochúťku si môžete vychutnať na zasklenej verande s výhľadom na svieže pastviny. Sepp Zotter sedem rokov používal na svoje čokoládové výtvory iba fair trade suroviny a dva roky iba ekologicky vypestované suroviny. V susednom obchode si cyklisti na cestu domov urobia zásoby kakaových špecialít. V kufri je okrem zeleného zlata ešte dosť miesta na pár tyčiniek Zotterovho tekvicového semena s marcipánom.