Ralf Bohlmann venuje deťom pozornosť na sacharidy
Jeden by mal venovať pozornosť uhľohydrátom u detí?
Michaela mi napísala, že je matkou dvoch detí, 2 a 7 ročných. Hovorí, že sa cíti zle, hneď ako urobí dva bochníky alebo si kúpi rožky. Vaše ratolesti milujú jesť zemiaky, cestoviny a iné sacharidy. Samozrejme, že sa to páči všetkým deťom. Aj my dospelí, ak sme úprimní. Michaela pokračuje:
"Vlastne mi nikdy v minulosti neprišlo na to, že by naše stravovanie bolo problematické." Odkedy počúvam vaše podcasty, videl som to inými očami. Aj moja sacharidová strava bola skvelá. Cítim sa „turbo“ so svojou stravou s nízkym obsahom sacharidov a mnohými dobrými vecami, ktoré jem. Do akej miery však môžem a môžem preniesť túto formu výživy na svoje deti? Nechcem vám zakázať vaše obľúbené jedlá. Na druhej strane chcem, aby sa vyvíjali dobre a zdravo. Som zviazaný. Ako zvládate svoju najmladšiu dcéru? Mali by ste si dávať pozor na sacharidy u detí? Alebo je to len pre dospelých? “
Viem to veľmi dobre a viem, že veľa rodičov si tým nie je istých. S malými deťmi chcete robiť všetko správne a potom sa radi držíte toho, čo robia ostatní. Ale ak idete len v stopách toho druhého, nikdy nemôžete predbehnúť. V zásade to, čo platí pre dospelých, platí aj pre deti. Aj deti sú ľudia! Samozrejme, svojim deťom môžete, môžete a mali by ste poskytovať „druhovo primeranú výživu“. Telo vašich detí nefunguje inak ako vaše.
Vaše deti potrebujú „dôležité látky“, aby sa mohli dobre rozvíjať. A to sú vitamíny, minerály, stopové prvky, bielkoviny a tuky. Spolu 47 látok. Zoznam 47 látok obsahuje sacharidy. Prečo nie? Pretože organizmus vašich detí si môže vytvárať vlastné sacharidy. V pečeni, z bielkovín. Tento proces sa nazýva „glukoneogenéza“.
Dieťa sa teda môže zaobísť bez konzumácie sacharidov ALE: Vždy bude jesť aj sacharidy! Prirodzene. Sacharidy sú v mliečnych výrobkoch, v zelenine, v syroch. Sacharidy sú obsiahnuté prakticky v každej potravine. To je úplne v poriadku a táto suma je úplne primeraná. Žiadne dieťa navyše nepotrebuje sacharidy v množstvách, ktoré sa nachádzajú v chlebe a iných pekárskych výrobkoch, cestovinách a pizzi. Pretože každé zdravé dieťa, ako každý zdravý dospelý človek, ovláda „glukoneogenézu“ a vždy vytvára toľko glukózy, koľko potrebuje.
To, čo vaše dieťa nevyhnutne potrebuje, aby vyrastalo zdravé a šťastné, je dostatok bielkovín a dobrých tukov, vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Takže životne dôležité látky. A odkiaľ by mali pochádzať, ak sú raňajky rožky s Nutellou, obed je tanier špagiet s kečupom a večera je chlieb s plátkom syra a medzi jedlami sú sladkosti a sladké nápoje. Skákajúce dieťa spáli kalórie obsiahnuté v cukre, o to sa nebojím. Len sa obávam, či získa všetky dôležité látky, ktoré potrebuje.
Prvý aspekt je teda: životne dôležité látky! Aby bolo o moje dieťa veľmi dobre postarané, a to nielen v dostatočnej miere (školský stupeň 4), ale aj veľmi dobre (školský stupeň 1), sú potrebné tri jedlá plné životne dôležitých látok! Takže zelenina, šalát, mäso, ryby, vajcia, semená a orechy, možno aj mliečne výrobky, ak sú tolerované. Na chlebíku mi vadí viac ako to, čo v ňom je, sacharidy = cukor, je to, čo v ňom NIE je: bielkoviny, dobré tuky, vitamíny, minerály. Stopové prvky.
Druhým aspektom je hladina cukru v krvi! Rýchlo sa zvyšuje s každým chlebom/cestovinami/pizzou a rovnako rýchlo klesá. Hore a dole trikrát alebo štyrikrát denne. Dieťa si rýchlo zvykne na neustále spaľovanie cukru a odnaučí sa, ako spaľovať tuky. Poznám deti, ktoré sa stávajú priehlbinami, keď nedostanú niečo každé 3-4 hodiny. Hypoglykémia a potom alarm je v šachte. Stratíte metabolickú flexibilitu. Inými slovami, schopnosť spaľovať tuky uvoľnene, keď po jedle klesne hladina cukru v krvi. Túto schopnosť môžete svojim deťom zachovať, ak jedlá s vysokým obsahom sacharidov majú tendenciu zostať skôr výnimkou ako pravidlom. To je všetko, čo ako matka alebo otec môžete zabezpečiť.
Tretím aspektom sú pre mňa nekompatibility. Týka sa to potravinovej intolerancie a črevných zápalov, alergií a autoimunitných účinkov, ako je astma. Osobne som si istý, že úlohu zohrávajú samotné sacharidy, rovnako ako lepok a ďalšie zložky v pšeničných výrobkoch a zrnách.
Deti, prinajmenšom spravidla, ešte nevidia škody spôsobené stravou s nízkym obsahom životne dôležitých látok: nedostatok pohybu, slabá pokožka, slabý imunitný systém. Tiež sa u nich zvyčajne rozvinie cukrovka až po rokoch. V dospievaní sa často objavuje intolerancia a alergie. Všetko to, bohužiaľ, začína v detstve stravou, ktorá obsahuje príliš veľa sacharidov a príliš málo životne dôležitých látok. Čo môžete urobiť, je: dávať dieťaťu skutočné jedlo čo najčastejšie. Jedlo plné životne dôležitých látok. Jedná sa o zeleninu a šalát, mäso, ryby a vajcia, mliečne výrobky, ak sú odložené, a semená a orechy.
Takto to robíme s dcérou. V septembri bude mať 6 rokov a vyvíja sa naozaj dobre. Je super fit, je celkom bdelá, šťastná a ťažko sa s ňou dá prestať. Doma nie je chlieb v tradičnom zmysle. Existuje ale Nicolein tvarohový chlieb LowCarb: LowcCarb a vynikajúci. Pre moju dcéru to nie je iné ako pre iný druh chleba. V tradičnom zmysle slova neexistujú cestoviny. Existujú však rezance z cukiny alebo rezance shirataki s bolonskou omáčkou: s nízkym obsahom sacharidov a bez pšeničného odpadu. Pre moju dcéru žiadny rozdiel. A nie je tam žiadna pizza. Na raňajky sa však často konajú slávne Nicoline palacinky vyrobené z mletých mandlí, vajec a proteínového prášku s lyžicou jablkovej omáčky: LowCarb, aj napriek jablkovej omáčke. A pre moju dceru ziadny rozdiel. Inak pre našu dcéru samozrejme platí to isté ako pre nás: zelenina, šalát, mäso, ryby a vajcia, orechy a semiačka a občas ovocie.
A každú chvíľu tu máme aj Nutellu na tvarohovom chlebe s nízkym obsahom sacharidov. Občas, prečo nie? V škôlke alebo na detskej narodeninovej oslave môže jesť to, čo všetci ostatní. To sú výnimky - žiadny problém. Rozhodujúcim faktorom je pravidlo a nie výnimka. Ak sú aspoň 2/3 jedál plné životne dôležitých látok, teda skutočného jedla, dieťa dostane všetko, čo potrebuje. Naša dcéra už dávno pochopila, že nemáme odpadky z pšenice/chleba/cestovín/pizze a to pre ňu nie je vôbec žiadny problém. Samozrejme, že nemôže odolať vonku, ak to tam je. To je tiež v poriadku. Ale u nás dostane skutočné jedlo.
Ak máte deti, nenechajte ich závisieť od cukru (= sacharidov). Doprajte im skutočné jedlo plné životne dôležitých látok tak často, ako môžete. A prosím, nerobte z toho hneď náboženstvo. Snažím sa praktizovať uvoľnený prístup k zdravému stravovaniu a môžete to urobiť tiež. Najjednoduchšie je venovať čoraz viac pozornosti skutočnému jedlu pre seba. Takže svojim deťom idete príkladom, ako funguje zdravie. A vaše deti jedia to, čo je na stole. Naša dcéra neje tradičný chlieb, pretože ho nemáme. Koniec diskusie. A to už nie je problém, pretože deti sa vyrovnávajú rýchlo. Mimochodom, veľmi si nemyslím zásadné zákazy a prísne pravidlá nulovej tolerancie. Buďte v pohode.
Dúfam, že som s tým dokázala pomôcť všetkým matkám a otcom. Akonáhle budete mať akékoľvek ďalšie otázky, dajte mi vedieť. Radi e-mailom na adresu [email protected]
A inak? Čo chcete vedieť ďalej Čo pre vás môžem hľadať a odpovedať v jednej z ďalších epizód? Vždy prepošlite svoje otázky a vždy prepošlite spätnú väzbu a návrhy. Tento blog je tu pre vás, rovnako ako podcast. Dajte mi vedieť, ako vás môžem podporiť.