Raňajky bez cukru a bez mliečnych výrobkov; Claudio Castellani

Raňajky sú dôležitou súčasťou začiatku dňa.

Každý má svoj vlastný rituál a rôzne kultúry ukazujú veľmi rozdielne interpretácie príjmu tohto ranného jedla. V budúcom roku sa budem veľmi intenzívne venovať téme výživy a budem sa ďalej vzdelávať ako odborník na výživu.
Bude zaujímavé porovnať všeobecné odporúčania Spoločnosti pre výživu s najnovšími informáciami z vedy a celostnej medicíny. Moje odporúčania tu vychádzajú z mojich vlastných skúseností a hlavnou vecou je pomôcť telu regenerovať sa a v prípade liečebných postupov súvisiacich s chorobami detoxikovať črevá a posilniť imunitný systém.
V priebehu rokov som jednoducho prijal mnoho odporúčaní do každodenného života. Naša chladnička a komora už neponúka výrobky, ktoré boli v minulosti záťažou.
So zmenou stravovacích návykov sa následne mení aj nákupné správanie.

Reč je o rafinovanom priemyselnom cukre. Toto je jed pre naše telo! Ak sa o tom chcete dozvedieť viac, môžete si pozrieť článok z mediálnej knižnice ZDF (video dostupné do 30. júna 2019, 10:00 hod.)

Bohužiaľ, raňajky v strednej Európe majú z tohto cukru čo ponúknuť.
Džemy, orechovo-nugátové nátierky, sladké pečivo z pšeničnej múky s cukrovou polevou a sladkými plnkami, džúsy obohatené o cukor, čokoládové nápoje pre deti, ktoré sú navyše sladené cukrom, kakaový prášok, ktorý sa skladá prevažne z cukru, zmesi musli, ktoré simulujú zdravý obraz a s cukrom ako jednou z prvých ingrediencií, cukrom v káve, cukrom v čaji, cukor je tiež vo väčšine ovocných jogurtov atď.
V niektorých ohľadoch nie je ani fruktóza zdravým riešením, pretože dávka robí jed.
Keď jem jablko, som sýty, pretože vláknina mi dáva pocit sýtosti a množstvo je prirodzene regulované. Ak však vypijem dva poháre jablkového džúsu, spotreboval som štvornásobné množstvo cukru.

Ako môžem raňajkovať bez pridania cukru?

LOAF.

Prvá otázka je, či potrebujem chlieb na raňajky. Každý si môže dať odpoveď.
Mám riešenie pre oba varianty. Ak naozaj chcem jesť chlieb, môžem sa aspoň ubezpečiť, že neobsahuje pšeničnú múku, ale skôr špaldovú alebo inú hodinovú pšenicu (kamut, einkorn, emmer atď.).
Môžem ale použiť aj bezlepkový chlieb. To mi dodáva rovnaký pocit sýtosti. Bezlepkový chlieb je k dispozícii ako zmes na pečenie v každom supermarkete. Dobré recepty na to existujú aj na internete. Sú vyrobené z pseudo pšenice, zo zmesí semien, na báze ovsa, sóje, ryže, kukurice atď...

ŽIADNY CHLIEB NA RAŇAJKY.

Raňajky bez chleba a bez cukru sú obmedzené na niekoľko zložiek. Pre vegánov losos, údené ryby a vajcia nepripadajú do úvahy. Pretože ovocie sa vynecháva aj pri diéte bez cukru alebo sa odporúča iba vo veľmi malom množstve (napr. Jablko denne), zostáva už len kaša alebo akési müsli.
Ako náhrada za jogurt vyrobený z kravského mlieka sa u nás etabloval kokosový jogurt. Vyskúšali sme aj mandľový jogurt a sójový jogurt, ale chuťovo si na nás trochu zvykli.
Predovšetkým sa odporúča obmedziť množstvo sóje, pretože má údajne hormonálny vplyv na náš organizmus. Mandľové mlieko (podľa zákona o potravinách sa mandľový nápoj nazýva, pretože mlieko môže pochádzať iba od zvierat ...), ako náhrada mlieka sú k dispozícii ovsené mlieko a kešu mlieko.
Všetky druhy semien a vločiek sa teraz dajú použiť na vytvorenie typického müsli charakteru. Pre tých, ktorí to chcú bezlepkové, je tu tiež široký výber. Takže ovsené vločky, proso, pohánka, chia, slnečnicové semiačka, tekvicové semiačka, orechové zmesi, ľanové semiačka, šupky psyllia a mnoho ďalších.
Surová zelenina s vegánskymi dipmi môže byť tiež zdravou a na živiny bohatou možnosťou raňajok.

ŠÍRENIE.

Keďže sa osobne vyhýbam komerčnému maslu, máme doma iba rastlinné maslo z bio supermarketu. Orechová maslová zmes sa stala najlepšou nátierkou v a.
Je bez cukru a ako prísada obsahuje iba orechy. Má mierne sladkú chuť a hodí sa k sladkým i slaným spoločníkom.
Naše deti ich tiež radi jedia a do školy si so sebou každý deň dajú chlieb.
Ďalšími variáciami sú (ako na obrázku vyššie) nátierky zo strukovín a zeleniny. Napríklad hummus (vyrobený z cíceru) je veľmi rozmanitá alternatíva, ktorá je tiež k dispozícii v rôznych príchutiach.
Med prirodzene obsahuje viac ako 60% cukru, a preto sa neodporúča pre diétu s nízkym obsahom cukru. Ako vo všetkom, aj v tejto dávke je jed.
Keďže sme si doma pripravili stravu takmer bez cukru, každú chvíľu si doprajeme medový chlieb, pretože včelársky med z regiónu má aj niektoré živiny.
Z etického hľadiska sa však diskutuje o tom, prečo si musíme na osladenie raňajok brať jedlo od včiel. To je však iný príbeh.

POKRYTIE.

Keďže osobne sa stravujem prevažne bezmäsitou stravou, sú vylúčené všetky druhy klobás a nátierok na mäse. Tiež som obmedzil spotrebu syra na minimum.
Ak sa nechcete zaobísť bez syra, odporúčam vám rozhodnúť sa pre kozí syr a ovčí syr a určite si kúpiť bioprodukty.
Organický tovar je vo všeobecnosti zdravším produktom z hľadiska použitých pesticídov, umelých hnojív alebo antibiotík a výživy zvierat.
Aby som udržal rovnováhu svojich živín v rovnováhe, patrí medzi domáce prísady losos, údené ryby, vajcia a avokádo.
Všetko s mierou a vždy striedavo. A samozrejme, ak je to možné, tak BIO. Existuje skvelá kniha na tému organické, nie organické: organické a neekologické

NÁPOJE.

Ako Talianovi mi zriedka chýba čerstvo uvarené espresso. Bylinné infúzie a zelené čaje sú určené pre najstráviteľnejšie látky a je možné ich zvoliť v závislosti od požadovaných podporných vlastností.
Ako už bolo spomenuté, mlieko som vylúčil zo stravy. Obchodné mlieko v supermarkete nie je ten istý výrobok ako pred 50 rokmi.
Kravy dávajú 10-krát viac mlieka a chov a kŕmenie v konvenčnej oblasti nemá podľa môjho názoru nič spoločné s druhovo primeraným chovom. Okrem toho existuje silážované krmivo so zvýšeným obsahom omega-6 a pravidelné antibiotiká a koncentrované krmivá.
Čo iné by z toho malo vzniknúť?
Silážny vozík priváža tony do závodu, kde je zmiešaná genetická informácia tisícov zvierat. Nepriaznivý kokteil z produktu, ktorý je skutočne určený na kŕmenie mladých zvierat, a je preto výrazne zmiešaný s rastovými hormónmi (prirodzene).
Ideálny by bol aj čerstvo vylisovaný pomarančový džús.

Pre veľmi odvážnych by na podporu črevnej flóry mohol byť vhodný nápoj z kyslej kapusty alebo chlieb.

---