Raňajky; Obilniny FreeRider
Berúc do úvahy skutočnosť, že raňajky sa poskytujú medzi 10 - 30% denného príjmu výživy.
Cereálie, vyvážené raňajky, prispievajú k príjmu energie potrebnej počas dňa. Rôzne štúdie preukázali, že raňajky s vysokým obsahom sacharidov významne prispievajú k obmedzeniu príjmu tukov.
Z týchto dôvodov by raňajky mali obsahovať potraviny bohaté na sacharidy, ako je chlieb, obilniny, med alebo džem, a primeraný príjem bielkovín a tukov, ako je šunka, vysoká dávka vápniku, ako sú mliečne výrobky, vitanín a minerály ( ovocné džúsy).
Cereálie sú vyrobené z pšeničnej múky, kukurice, ryže, ovsa. Dnes máme výhodu, že potravinársky priemysel ponúka širokú škálu raňajkových cereálií: s medom, cukrom, karamelovým sirupom, čokoládou, sušeným mliekom a sušeným ovocím. Všeobecne sa obilniny ponúkajú s rôznymi nutričnými hodnotami. Hlavnými výživovými zložkami raňajkových cereálií sú sacharidy alebo sacharidy, ktoré pochádzajú z múky.
Väčšina z týchto výrobkov má nízky obsah tuku, okrem tých, ktoré obsahujú sušené ovocie, orechy alebo čokoládu. Príjem vitamínov a minerálov z obilnín je malý, ale zvyčajne sú obohatené o rôzne vitamíny a minerály, ako je vitamín B1, B2, B3, B6, kyselina listová, B12, vitamín D, železo a v poslednej dobe aj vápnik.
Preto sa porcia 30 gramov obilnín vzťahuje na štvrtinu odporúčanej dennej dávky (RDA) týchto vitamínov.
Nevýhodou týchto výrobkov je, že majú vylepšenú textúru a chuť s obsahom cukru a sodíka.
Zistilo sa, že konzumácia raňajkových cereálií vyvoláva vyššiu konzumáciu mliečnych výrobkov, pretože tieto potraviny sa zvyčajne prijímajú v suchu.
Asi 50% detí a dospievajúcich, ktorí pravidelne jedia raňajkové cereálie, preukázalo zlepšené zdravie vďaka sacharidom, vláknine, minerálom a vitamínom.
Keď hovoríme o raňajkových cereáliách, sú príkladom funkčných potravín obohatených o vitamíny a minerály, ktoré prispievajú k zlepšeniu výživy a zdravia populácie, ktorá ich konzumuje.