Rasas 6 príchutí ajurvédy • Koch Mit
20. 8. 2019 | Juliane Weiss
Ajurvédska výživa obsahuje šesť rôznych príchutí: sladká, kyslá, slaná, horká, horká a kyslá. Mali by byť zahrnuté v rovnakých častiach do každého jedla, aby telo zostalo v rovnováhe.
Rovnováha v chuti vytvára rovnováhu v tele
Rôzne príchute ovplyvňujú tridoshy (Vata, Pitta, Kapha). Napríklad slaná chuť posilňuje požiarnu konštitúciu Pitta, pretože obsahuje prvok oheň. Poznanie týchto vzťahov umožňuje v ajurvédskej výžive zostaviť vhodný výživový plán pre každý typ konštitúcie a každú poruchu zdravia. Aby bola strava a tým aj zdravotná konštitúcia čo najvyváženejšia, malo by byť do jedla integrovaných všetkých šesť príchutí. Žiadna chuť by nemala zvlášť vyniknúť.
V ajurvéde sú príchute priradené niektorým chemickým stavebným materiálom:
- sladké - sacharidy, tuky, aminokyseliny
- kyslé - organické kyseliny
- slaný - soli
- korenené - éterické oleje
- bitter - horké látky
- Činidlá na opaľovanie bylín
Podľa ajurvédy majú zemiaky sladkú chuť a posilňujú Kaphu.
Chute a ich účinok na telo
Podľa ajurvédskeho učenia má každá chuť na telo určité účinky:
sladký (madhura) - napr. B. Zemiaky
- má regeneračný účinok na tkanivo, podporuje rast a priberanie na váhe
- uhasí smäd a zmierni pálenie
- pôsobí proti Vate a Pitte a buduje Kaphu
- posilňuje pamäť
- vytvára nadmernú obezitu, ľahostajnosť, náchylnosť na prechladnutie, stratu chuti do jedla a depresie
kyslá (amla) - napr. B. ananás
- zvyšuje vylučovanie slín
- je chutný
- Má tráviaci a čistiaci účinok
- je posilňovanie orgánov
- zvyšuje kapha a pitta, znižuje vata
- Prílišné príčiny spôsobujú smäd, svalovú slabosť, hnačky a zápaly
slaný (lavana) - napr. B. Riasy
- má degradačný účinok na tkanivo
- posilňuje tráviaci oheň
- je chutný
- má močopudný účinok
- rozširuje a čistí telesné kanály
- zvyšuje Pittu a Kaphu, znižuje Vata
- V nadmernom množstve spôsobuje slabosť, smäd, impotenciu, horúčku, ekzémy, dnu a zápaly
ostrý, prenikavý (katu) z. B. zázvor
- dráždi slzy
- má degradačný účinok na tkanivo
- je chutný
- podporuje vylučovanie slín
- čistí ústa
- stimuluje orgány
- má povzbudzujúci a antikoagulačný účinok
- zvyšuje Vata a Pitta, znižuje Kapha
- V nadmernom množstve spôsobuje štíhlosť, únavu, závraty, smäd, pálenie, zvracanie, závraty, chvenie
trpký (tikta) - napr. B. Čakanka
- spôsobuje sucho v ústach
- má chutný, prečisťujúci krv, znižujúci horúčku,
- má zoštíhľujúci a sušiaci efekt
- podporuje pohyb
- užitočné pri horúčke, pálení a svrbení
- zvyšuje Vata, znižuje Pitta a Kapha
- Nadbytok spôsobuje závraty, stratu sily, sucho v ústach, bolesti hlavy
sťahovanie, koláč (kashaya) - napr. B. Rebarbora
- má degradačný a absorpčný účinok na tkanivo
- má upokojujúci, hojivý, chladiaci a prečisťujúci účinok
- vysušuje telesné tekutiny
- zvyšuje Vata, znižuje Pittu a Kaphu
- V nadmernom množstve spôsobuje plynatosť, impotenciu, slabosť, bolesti srdca, sucho v ústach