Rastlinné farbivá podľa dúhového princípu - AOK Vigozone
Navigácia a služby
Čas čítania 3:00 min Zdieľať za
Poznáte už jedlo založené na dúhovom princípe? To, že ovocie a zelenina sú zdravé a že by sme mali jesť päť porcií denne, nie je nič nové. Odborníci na zdravie však zistili, že svoju úlohu zohráva nielen množstvo, ale aj farba ovocia. Pravidlo je veľmi jednoduché: každý týždeň jedzte dúhu, t. J. Rôzne druhy ovocia a zeleniny, a pokiaľ je to možné, z celého farebného spektra. Pretože: Každý rastlinný pigment má svoj osobitný efekt.
Nech je to farebné!
Ak si každý deň pochutnáte na jablku, ste už na dobrej ceste. Čo však v prípade, ak zameníte jablko za paradajku? Heslo je veľmi jednoduché: je farebné. Takže nielenže urobíte niečo dobré pre svoje zdravie, ale aj urobíte rozmanitosť na tanieri.
Predstavujeme vám rôzne skupiny ovocia a zeleniny s príslušnými rastlinnými pigmentmi a ich účinkami:
Zelené ovocie a zelenina
Nasledujúce ovocie a zelenina obsahujú zelený zeleninový pigment Chlorofyl:
Zelenina: všetky šaláty, fazuľa, hrášok, uhorky, zelená paprika, avokádo, cuketa, kel, špenát, mangold
Ovocie: zelené jablká a hrušky, limety, zelené hrozno, kivi
Byliny: Bazalka, petržlen, kôpor, estragón, žerucha a rozmarín.
Účinky zelených rastlinných farbív: Zelené potraviny majú očistný a detoxikačný účinok. Mnoho zeleného ovocia a zeleniny obsahuje aj pigment luteín, ktorý pomáha budovať bunky a chráni oči.
Fialové/modré ovocie a zelenina
Toto ovocie a zelenina obsahujú fialové a modré rastlinné farbivá Antokyány:
Zelenina: Baklažán, červená repa, červená kapusta, šalát Lolo Rosso, modré fazule
Ovocie: Čučoriedky, slivky, čierne ríbezle, modré hrozno, baza, figy, černice
Korenie: Šalvia, tymián, brutnák lekársky a vres
Účinok fialových a modrých rastlinných farbív: Antokyány obsiahnuté v modrých a fialových rastlinách chránia pred starnutím a udržujú mladé cievy. Údajne tiež zlepšujú zrak a pamäť a majú protizápalové účinky. Pozor: Modré jedlá by sa nemali konzumovať príliš často s nízkym krvným tlakom, pretože majú upokojujúci účinok.
Oranžová a žltá zelenina a ovocie
Oranžové a žlté ovocie a zelenina obsahujú rastlinné pigmenty Karotenoidy. Tie obsahujú:
Zelenina: žltá cuketa, žltá a oranžová paprika, paštrnák, tekvica, mrkva
Ovocie: Banán, žlté slivky, ananás, citróny, slivky mirabelky, rakytník, marhule, pomaranče, mango, mandarínky
Korenie: kurkuma, zázvor, šafran a vanilka
Účinok oranžových alebo žltých rastlinných pigmentov: Karotenoidy sú zodpovedné za oranžové a žlté sfarbenie potravín. Stimulujú imunitný systém, trávenie a metabolizmus. Mangy a mrkva tiež pôsobia preventívne proti rakovine, najmä v oblasti pľúc.
Červené ovocie a zelenina
Pre červené sfarbenie ovocia a zeleniny Lykopén zodpovedný, ktorý tiež patrí do skupiny karotenoidov. Červený rastlinný pigment sa nachádza v nasledujúcich druhoch ovocia a zeleniny:
Zelenina: Paradajky, chilli, červená paprika, reďkovky
Ovocie: Šípky, granátové jablká, maliny, jahody, čerešne, červené ríbezle, brusnice, vodné melóny
Aký má rastlinný pigment lykopén pozitívny vplyv na zdravie? Potraviny obsahujúce lykopén majú stimulačný a povzbudzujúci účinok a rozprúdia krv a srdce. Červené ovocie a zelenina tiež údajne chránia pred rakovinou a spomaľujú starnutie pokožky a buniek a upchatie ciev. Červené bobule, ako napríklad brusnice, chránia aj pred zápalmi, najmä v oblasti močového mechúra a obličiek.
Biele ovocie a zelenina
Tieto biele jedlá by tiež mali častejšie končiť na vašom tanieri:
Zelenina: Špargľa, zeler, cibuľa, cesnak, fenikel, karfiol
Ovocie: Liči
Prečo sú biele rastliny prospešné pre zdravie? Dobre, tieto potraviny neobsahujú žiadne rastlinné farbivá, ale v žiadnom prípade nie sú neúčinné. Biele jedlá sú plné vitamínov a minerálov. Cesnak a cibuľa obsahujú alicín. To má protizápalový účinok, ochranu ciev, prekrvenie a antibakteriálny účinok.