Rastlinné jedy • Pozor na solanín; Spol
Nezrelé paradajky sú jedovaté
V prípade paradajok by mali byť zelené plochy pred konzumáciou veľkoryso odstránené. Obsahujú solanín, ktorý môže viesť k tráviacim problémom a vo väčšom množstve dokonca k otravám. Sfarbenie je neškodné pre špeciálne plemená, ako je zebra paradajka, ktorá je po dozretí stále zelená.
Zemiaky radšej ošúpte
Zemiaky tiež obsahujú solanín, a to nielen na zelených plochách: obsah je v zemiakovej šupke vyšší ako vo zvyšku hľuzy. Olúpaný zemiak na druhej strane takmer neobsahuje žiadne horké rastlinné látky, a preto je najlepšie zemiaky po uvarení olúpať.
Baklažán
Baklažán by sa nikdy nemal jesť surový kvôli obsahu solanínu. Pretože jed pri zahrievaní prechádza do vriacej vody, je lepšie ho už ďalej nepoužívať.
Surové zelené fazuľky: opatrnosť, nebezpečenstvo pre život!
Ohrozené sú najmä malé deti, ak si v záhrade svojich rodičov zahryznú do zelených bôbov: päť až šesť z nich môže viesť k smrti. Jed Phasin, ktorý je jedným z lektínov, spôsobuje zhlukovanie krvi a robí črevnú stenu priepustnú pre toxíny. Zelené fazule by sa preto mali konzumovať iba varené. Vriacu vodu môžete používať aj naďalej, pretože fázín sa teplom ničí.
Mimochodom, hrášok a cukrový hrach neobsahujú žiadny lektín, a preto sa môžu konzumovať aj surové.
Rebarbora môže poškodiť obličky
Najmä neskoro pozberané stonky rebarbory obsahujú veľa kyseliny šťaveľovej. Táto látka podporuje tvorbu obličkových kameňov, a preto inak veľmi zdravá zelenina nie je pre tých, ktorí majú predispozíciu.
Cvikla obsahuje veľa kyseliny šťaveľovej
Cvikla, portulaka lekárska a špenát majú tiež vysoký obsah oxalátov. Pacienti s obličkami by sa mali zaobísť bez toho, ale kyselina šťaveľová je zdraviu škodlivá aj v nadmernom množstve.
Odhoďte trpkú cuketu
Na titulke novín v lete 2015 sa spomínal prípad dôchodcu, ktorý zomrel po zjedení domácej cukety. Dôvod: Originálne odrody obsahujú horkú látku cucurbitacin. Ak majú cukety veľmi horkú chuť, nemali by sa jesť.
Aj horké uhorky .
To isté platí pre uhorky. Zatiaľ čo väčšina vzoriek zo supermarketu takmer neobsahuje žiadne horké látky, zelenina z vašej vlastnej záhrady môže kvôli mutácii obsahovať znova cucurbitacin.
. rovnako ako horká tekvica sú rizikové
Pre svoj veľmi blízky vzťah k uhorkám a cukinám sú niekedy tiež zdraviu nebezpečné: tekvice samorasty. Ak máte trpkú príchuť, radšej ju zahoďte!
Muškátové oriešky
Ako korenie v malých dávkach chutné v zemiakovej kaši, ako droga však jedovaté. Opojná látka v muškátových orieškoch sa nazýva myristicín. Telo z neho vyrába látku podobnú extáze. Aj jediný oriešok môže viesť k halucináciám a ďalším príznakom intoxikácie a sú tiež známe úmrtia na zástavu srdca. Muškátový orech je navyše karcinogénny a poškodzuje pečeň (hepatotoxický) vďaka látke safrol, ktorú obsahuje.
Škorica sa považuje za prospešné korenie. Škorica je v nadmernom množstve iba jedovatá, najmä pokiaľ ide o lacnejšiu odrodu Cassia, ktorú väčšinou predávame.
Surové bazy
Chutne vyzerajúce bobule obsahujú toxín sambunigrín v surovom stave. Po zahriatí sa látka rozpadne a stane sa neškodnou.
Marhuľové jadrá
Kyselina kyanovodíková sa nachádza v jadrách ovocia, ako je marhuľa, čerešňa, broskyňa, citrón a hruška. Vysoký obsah majú aj bambusové výhonky a fazuľa lima. Mali by byť preto počas varenia premočené a nezakryté. Voda na varenie sa vyhodí.
Jablkové jadrá
Jadrá jablka, hrušky, mandarínky a grapefruitu obsahujú aj jedovatý kyanovodík. Takže to radšej vypľujte, ako by ste to mali jesť.
Na orechoch a zrnách neviditeľná pleseň
Mandle môžu obsahovať nielen kyselinu kyanovodíkovú, ale aj aflatoxín. Karcinogénna forma opakovane znečisťuje tovar z tropických oblastí. Často sú ovplyvnené aj lieskové orechy, vlašské orechy a arašidy, ako aj pistácie, kukurica, pšenica, proso a sója, ktoré sa však zvyčajne chytia pred dovozom. Bohužiaľ, huba sa nedá rozpoznať voľným okom alebo podľa chuti. Podľa Asociácie pre nezávislé rady o zdraví (UGB) sú celé orechy postihnuté menej ako arašidy.
Vďaka množstvu zeleru a petržlenovej vňate je pokožka citlivá na svetlo
Väčšie množstvo zeleru a príbuzných rastlín ako petržlen a petržlen zabezpečujú, že aj bežné UV žiarenie môže spôsobiť veľké poškodenie kože. Fukokumaríny, ktoré obsahujú, majú fototoxický účinok, podobne ako jedovatý boľševník. Dôsledky: silné popáleniny od slnka s pľuzgiermi a zle sa hojace rany.
Bazalka a iné bylinky
Existuje podozrenie, že metyleugenol a estragol spôsobujú rakovinu u ľudí. Prirodzene sa vyskytujú v mnohých koreninách na báze bazalky, estragónu, anízu, muškátového orieška alebo nového korenia. Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) však nepovažuje množstvo spotrebované pri bežnom použití v kuchyni za veľmi riskantné.
Kapusta a druhy kapusty
Glykozidy horčičného oleja v kapuste a iných druhoch kapusty patria k skutočne veľmi zdravým fytochemikáliám, ktoré pravdepodobne chránia pred rakovinou. Konzumované vo veľmi veľkých množstvách, ako to bolo v čase vojny, kapusty a podobne. Môže však podporovať rozvoj strumy.
Sladké drievko iba s mierou
Glycyrizín môže vyvolať alebo zhoršiť vysoký krvný tlak a ďalšie choroby. Často je ho veľa najmä v dovážaných sladkých výrobkoch, bez toho, aby to bolo uvedené na obale. BfR preto odporúča predovšetkým diabetikom a osobám postihnutým vysokým krvným tlakom a kardiovaskulárnymi chorobami nekonzumovať veľké množstvo sladkého drievka.
Napriek tomu: zelenina je a zostane zdravá!
Na ochranu pred predátormi si rastliny vyvinuli v priebehu evolúcie množstvo látok, ktoré nám môžu ublížiť. Iné, napríklad také, ktoré sa používajú na ochranu rastlín pred slnečným žiarením, však pôsobia ako antioxidanty, ktoré nám pomáhajú bojovať proti zápalom a rakovine. Každý, kto zje menej zeleniny kvôli obavám z otravy, sa mýli. Pretože pozitívne účinky rastlinnej stravy ich výrazne prevyšujú.
Zdravé od A do Z: S týmito potravinami urobíte pre svoje telo niečo skutočne dobré
Je dôležité šetriť soľou a živočíšnymi tukmi. Ale ktoré potraviny sa odporúčajú?
Preč so zimným tukom: 20 každodenných spôsobov, ako byť čoskoro o kilo ľahší
Korenie ako vanilka, kardamón alebo šafran sú dobré nielen na varenie a pečenie. ona.
Na kašeľ je možné jemne pôsobiť osvedčenými homeopatickými prostriedkami
Aké opatrenia môžeme urobiť na jeseň a v zime na ochranu seba a svojho okolia?
Okrem horúčky a kašľa by ste mali vedieť aj o týchto príznakoch!
Zápal, vezikuly alebo povlaky na jazyku - táto obrazová galéria pomáha identifikovať typické ochorenia v.
Domovská stránka> Výživa a fitnes> Zdravé stravovanie> Rastlinné toxíny v potravinách: dávajte pozor na tieto odrody!
Kyselina kyanovodíková v jablkovom jadre, solanín v zemiakoch: s týmto ovocím a zeleninou musíte byť opatrní, aby ste neriskovali otravu!
Zdravé od A do Z: S týmito potravinami urobíte pre svoje telo niečo skutočne dobré.
Je dôležité šetriť soľou a živočíšnymi tukmi. Ale ktoré potraviny sa odporúčajú? viac.
Preč so zimným tukom: 20 každodenných spôsobov, ako byť čoskoro o kilo ľahší.
Korenie ako vanilka, kardamón alebo šafran sú dobré nielen na varenie a pečenie. O niečo viac pomáhajú aj nášmu zdraviu.
Čo je to zdravé stravovanie? Stačí niekoľko jednoduchých pravidiel, aby ste telu poskytli všetko, čo potrebuje viac.
- rozdeliť
- pípanie
- rozdeliť
- špendlík
Diskutujte online s lekárskymi odborníkmi a inými odborníkmi.
Aktuálne témy o vašom zdraví e-mailom zadarmo.
Naša ponuka spĺňa kritériá transparentnosti afgis.
Logo afgis predstavuje vysoko kvalitné informácie o zdraví na internete.