Rastlinné mlieko verzus živočíšne mlieko - Aký druh mlieka je zdravší Medlife
Vegáni, vegetariáni aj ľudia trpiaci neznášanlivosťou laktózy sa rozhodnú konzumovať rastlinné mlieko z rôznych dôvodov; Vedci v nedávnej štúdii publikovanej v časopise Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition však potvrdzujú, že bylinné nápoje sa vo svojom výživovom obsahu veľmi líšia, a preto odporúčajú, aby rodičia zahrnuli strava najmenších kravské mlieko, pokiaľ nie je zdravotný dôvod rozhodnúť sa pre rastlinné mlieko.
200 ml pohár prírodného kravského mlieka obsahuje asi 8 gramov bielkovín a takmer tretinu odporúčaného množstva vápniku denne. Kravské mlieko obsahuje aj prirodzene sa vyskytujúce živiny, ako je draslík a vitamín B12, a zvyčajne je doplnené o vitamíny A a D.
Pokiaľ ide o obsah výživy, štyri druhy bylinného mlieka (sója, kešu, mandle a kokos) blednú v porovnaní s prírodným kravským mliekom a s výnimkou sójového mlieka ani jeden z týchto druhov mlieka. Zelenina prirodzene neobsahuje viac ako jeden gram bielkovín.
Sójové nápoje najčastejšie obsahujú toľko bielkovín ako kravské mlieko, ale nemajú rovnaký obsah vápnika, hoci výrobcovia sójových nápojov pridávajú okrem týchto potravín aj vápnik.
Zo štyroch druhov rastlinného mlieka je najmenej výživné kokosové mlieko, ktoré prirodzene neobsahuje bielkoviny, pokiaľ sa do zmesi nepridá dodatočne a do jej zloženia sa nedostane veľmi malé množstvo vápniku.
Zatiaľ čo celé orechy, mandle a kešu orechy sú bohaté na bielkoviny a vápnik, tieto živiny sa pri spracovaní zeleninových nápojov strácajú.
Na posilnenie výživového profilu týchto nápojov pridávajú niektorí výrobcovia do všetkých bylinných nápojov hrachový alebo ryžový proteín, fosforečnan vápenatý a vitamíny.
Vedci diskutujú o tom, či sú tieto pridané živiny absorbované ľudským telom a použité najefektívnejším spôsobom, ako je to v prípade živočíšneho mlieka:
"Vápnik je v kravskom mlieku prítomný prirodzene a môže sa telu lepšie vstrebávať. Kravské mlieko obsahuje laktózu a kazeín, ktoré pomáhajú zvyšovať absorpciu vápnika, ako aj absorpciu vitamínu D z okolitého prostredia. Existuje celý rad synergie medzi všetkými týmito živinami, všetky spolupracujú, “uviedla Sina Gallo, profesorka výživy na Univerzite Georga Masona vo Virgínii.
Okrem toho sa množstvo vitamínu D líši v prípade bylinných nápojov a štúdia uskutočnená v roku 2014 na 2 831 deťoch naznačuje, že tí, ktorí konzumujú rastlinné mlieko, majú nižšiu hladinu vitamínu D v krvi v porovnaní s tými, ktorí konzumujú mlieko. Krava.