Rastlinné oleje - informácie o každom z nich

rastlinné

SEZAMOVÝ OLEJ

Ľahká konzistencia a sladká chuť sezamového oleja je bohatá na vitamíny, zinok a najmä - vápnik. Preto sa úspešne používa na prevenciu osteoporózy a kardiovaskulárnych chorôb.

Sezamový olej, známy ako „sezam“, bol veľmi obľúbený už v staroveku a vždy bol oceňovaný pre svoje liečivé, gastronomické a kozmetické vlastnosti. V publikácii Canons of Medical Science uvádza Abu Ali ibn Shino (Avicenna) asi sto receptov na báze sezamového oleja. Tiež sa často používa a stále používa v staroindickej doktríne „ajurvéda“, ktorá sa teší úcte modernej medicíny a v ktorej sa tak či onak uplatňujú metódy a formulácie tohto starodávneho učenia. Napokon každý vie o rozšírenom používaní tohto oleja v ľudovom liečiteľstve. Sezamový olej je cenný a vynikajúci liečivý potravinový produkt: - účinný pri rôznych ochoreniach pľúc, dýchavičnosti, astme, suchom kašli;

  • odporúčané pre pacientov s cukrovkou;
  • zvyšuje počet krvných doštičiek a zlepšuje zrážanie krvi;
  • s obezitou pomáha pri chudnutí a posilňuje telo;
  • pri liečbe zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy;
  • zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, otvára blokády;
  • pomáha gastrointestinálnej kolike, nefritíde a pyelonefritíde, obličkám;
  • používa sa na anémiu, vnútorné krvácanie, hypertyreózu;
  • sa používa ako glykogónové činidlo.

Ak si ráno dáte lyžicu ľanového oleja na prázdny žalúdok, vlasy budú sviežejšie a lesklejšie a farba pleti rovnomernejšia. Masky na vlasy si môžete vyrobiť aj z ľanového oleja. Za týmto účelom sa olej zahriaty na vodnom kúpeli nanáša na suché vlasy, zakryje sa filmom a vyhrievaným uterákom, nechá sa pôsobiť tri hodiny, potom sa pravidelne umyje. Táto maska ​​robí suché vlasy menej krehkými, podporuje ich rast a lesk.

Pri konzumácii ľanového oleja musíte brať do úvahy, že tento výrobok by sa mal konzumovať bez tepelného spracovania, pretože pri vystavení vysokým teplotám sa zhoršuje: má nepríjemný zápach a tmavú farbu. Preto je najlepšie šaláty naplniť ľanovým olejom alebo ich použiť v čistej forme. Pri nákupe ľanového oleja nezabudnite, že musí byť skladovaný v chladničke, v tmavej fľaši a doba skladovania je obmedzená.

HORČIČNÝ OLEJ.

Horčicový olej si pred pár storočiami mohli vychutnať iba na kráľovskom dvore, v tých časoch sa mu hovorilo „cisárska pochúťka“. V horčicovom oleji sú absolútne všetky vitamíny rozpustné v tukoch, má špecifickú arómu a korenistú chuť, výborne sa hodí do šalátov, zdôrazňuje chuť zeleniny. Šaláty s týmto dressingom si navyše zachovajú viac sviežosti. Akékoľvek pečenie, ktoré obsahuje tento produkt, sa ukáže ako svieže a netrvá dlho. Svojimi stravovacími a gastronomickými vlastnosťami výrazne prekonáva populárnu slnečnicu: iba jedna „imperiálna pochúťka“ s vitamínom D obsahuje jeden a polkrát viac. Horčicový olej má všeobecne absolútne všetky vitamíny rozpustné v tukoch. Má veľa vitamínu A, ktorý podporuje rast tela a stimuluje imunitu, vitamíny K a P, ktoré zlepšujú pevnosť a pružnosť kapilár, látku posilňujúcu karotén. Horčičný olej navyše obsahuje vitamín B6, ktorý hrá dôležitú úlohu v metabolizme dusíka a v procesoch syntézy a odbúravania aminokyselín v tele.

Mnoho naturopatických odborníkov na výživu považuje „imperiálnu pochúťku“ za hotový liek. Vďaka svojim antiseptickým a baktericídnym vlastnostiam je tento rastlinný olej dokonale vhodný na liečbu gastrointestinálnych, kardiovaskulárnych a nachladnutí. Niektorí lekári preventívne odporúčajú svojim pacientom piť každé ráno lyžicu horčicového oleja nalačno.

KUKURIČNÝ OLEJ.

Za hlavné faktory určujúce stravovacie vlastnosti kukuričného oleja treba považovať vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín (vitamín F) a vitamínu E. Veľké množstvo vitamínu E v kukuričnom oleji prispieva k posilneniu imunitného systému človeka. Tento vitamín sa tiež nazýva „vitamín pre mládež“, pretože je antioxidantom a spomaľuje proces starnutia v tele, ovplyvňuje metabolické procesy, hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje činnosť pečene, čriev, žlčníka. Vitamín E v kukuričnom oleji je nepostrádateľný pri liečbe „ženských“ a nervových chorôb. Nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v kukuričnom oleji zvyšujú odolnosť tela voči infekčným chorobám a podporujú vylučovanie prebytočného cholesterolu z tela. Nerafinovaný kukuričný olej sa už dlho používa v ľudovom liečiteľstve na liečbu migrény, krivého nosa a astmy.

OLIVOVÝ OLEJ.

Veľký Homér nazval olivový olej „tekutým zlatom“. Olivový olej používali už od starovekého Egypta. Oliva bola symbolom mieru a čistoty, vždy bola oceňovaná pre svoje množstvo užitočných zdravotných vlastností. Olivový olej je považovaný za najužitočnejší zo všetkých rastlinných olejov. Normalizuje krvný tlak, zlepšuje činnosť srdca a tráviacich orgánov. Existujú dôkazy, že pri pravidelnom používaní olivového oleja riziko rakoviny prsníka niekoľkokrát klesá. Pri vonkajšej aplikácii má dezinfekčné a anti-aging vlastnosti. Za najlepší možno považovať extraslassový olivový olej (na štítku ho označuje Taliansko. Olio d’oliva l ’extravergín alebo anglicky. Extra panenský olivový olej). V tomto olivovom oleji kyslosť zvyčajne nepresahuje 1% a predpokladá sa, že čím nižšia je kyslosť oleja, tým vyššia je jeho kvalita.

Ešte cennejší je „za studena lisovaný“ olivový olej (v angličtine. Prvý lis za studena), aj keď tento koncept je dosť konvenčný - olej sa do istej miery zahrieva „lisovaním za studena“. Chuť olivového oleja sa časom zhoršuje, preto sa odporúča konzumovať celé množstvo produktu počas celého roka. Olivový olej sa odporúča skladovať na suchom, chladnom (ale nie chladnom) tmavom mieste, mimo rôznych kuchynských pachov, pretože ich ľahko absorbuje.

TEKVÝ OLEJ.

Olej obsahuje veľké množstvo biologicky aktívnych látok: fosfolipidy, vitamíny B1, B2, C, P, flavonoidy, nenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny - linolová, olejová, linolová, palmetínová, stearová. Má úžasnú vôňu, konzistencia je trochu hutnejšia ako obvykle. Farmakologické a klinické štúdie vedcov zdôraznili nasledujúce účinky tekvicového oleja - normalizujú činnosť prostaty a zabraňujú rozvoju adenómu - zvyšujú účinnosť - užitočné pri ateroskleróze a srdcových ochoreniach;

  • zabraňuje tvorbe žlčových kameňov;
  • chráni pečeň a zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu;
  • znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
  • má protizápalový účinok;
  • má protivredový a antiseptický účinok;
  • chráni pred spálením, urýchľuje regeneráciu tkanív;
  • stimuluje imunitu tela;
  • má antifungálny, antiparazitárny a antihelmintický účinok;
  • zlepšuje stav pokožky;
  • pomáha obnoviť a urýchliť rast vlasov a nechtov.

Pre svoje liečivé vlastnosti sa tekvicový olej ľudovo nazýva „miniatúrna lekáreň“.

Ako zálievka na šalát sa najčastejšie používa tekvicový olej. Kúrenie sa neodporúča: v takom prípade stráca veľa zo svojich užitočných vlastností. Skladujte tekvicový olej v dobre uzavretej fľaši na chladnom a tmavom mieste.

CEDAROVÝ OLEJ.

Cédrový olej je prírodný produkt, ktorý je prírodným koncentrátom vitamínu E a obsahuje veľké množstvo polynenasýtených kyselín, ktoré nie sú syntetizované v tele a môžu sa dodávať iba s jedlom.

Z ľudového liečiteľstva je známe, že cédrový olej:

  • má všeobecný posilňujúci účinok
  • pomáha eliminovať syndróm chronickej únavy
  • zvyšuje duševné a fyzické schopnosti ľudského tela
  • obnovuje telesnú silu
  • zvyšuje potenciu u mužov

Sibírsky cédrový olej bol v staroveku nazývaný liekom na 100 chorôb. Jeho liečivé vlastnosti uznávajú nielen ľudovú medicínu, ale aj oficiálnu medicínu. Výsledky vykonaných testov naznačujú vysokú účinnosť cédrového oleja pri komplexnej terapii pri liečbe nasledujúcich chorôb:

  1. pankreatitída, cholesticitída;
  2. kŕčové žily, trofické vredy;