Rastlinný proteín pre zdravie srdca udržuje stabilný krvný tlak - FOCUS Online

Zdravie srdca

Výhoda pre ľudí s tofu: Rastlinné bielkoviny majú pozitívny vplyv na krvný tlak. Malá útecha pre milovníkov steakov: aspoň živočíšne bielkoviny nepoškodia.

rastlinný

Vegetariáni majú zvyčajne lepšie hodnoty krvného tlaku ako milovníci liehovín Schnitzel & Co. Dôvody boli doteraz nejasné. Zvyšuje mäso krvný tlak - alebo ho zelenina udržuje na uzde? Paul Elliott z Imperial College v Londýne a jeho kolegovia vyšetrujú príčiny. Vyhodnotili údaje asi 4 700 mužov a žien vo veku od 40 do 59 rokov zo štyroch krajín.

Nutričné ​​poznámky a kontrola krvného tlaku

Počas takzvanej štúdie Intermap lekári merali účastníkom krvný tlak dvakrát počas štyroch sedení. Vedci navyše zaznamenali, čo subjekty jedli a pili za posledných 24 hodín. Vedci tiež vyhodnotili vzorky moču, ktoré dobrovoľníci poskytli na prvom a treťom sedení.

Výsledok: Účastníci, ktorí jedli viac rastlinných bielkovín - napríklad vo forme strukovín, sójových výrobkov alebo kapusty, vykázali v priemere významne nižšie hodnoty krvného tlaku ako ostatné testované osoby. Naopak, vysoká konzumácia živočíšnych bielkovín nemala obávaný negatívny vplyv: šťavnatý steak nezvyšuje krvný tlak.

Aminokyseliny v dohľade

Paul Elliott a jeho tím zatiaľ nevedeli objasniť, ktorá zložka zeleninovej stravy bohatej na bielkoviny má priaznivý vplyv na krvný tlak. Vedci však našli dôkazy o tom, že niektoré aminokyseliny, ktoré tvoria proteíny, zohrávajú kľúčovú úlohu. Podľa vedcov môže byť účinok dodatočne zosilnený stopovými prvkami rastlín, ako je horčík.

„Naše výsledky podporujú súčasné stravovacie odporúčania, ktoré odporúčajú stravu bohatú na zeleninu,“ píšu autori štúdie. Je však potrebný ďalší výskum, aby sa dešifrovali presné mechanizmy, v ktorých rastlinný proteín ovplyvňuje krvný tlak. Výsledky výskumu sa objavujú v aktuálnom vydaní časopisu Archives of Internal Medicine.